《哈拉犹太面包》主料明细
即发干酵母5小勺温水1杯鸡蛋3个中筋面粉5杯黄油125gsoppyseed1大勺
《哈拉犹太面包》调料明细
细砂糖125g盐2小勺
《哈拉犹太面包》做法步骤
1
即发干酵母和温水混合溶解，放置5分钟至起泡，说明酵母还是有活性2
所有的其他原料，除了poppyseed，投入搅拌盆内，我用的是KitchenAid家的厨师机，2档揉了大概10分钟到扩展阶段，拿出一小份面团，试着慢慢撑开，面团有弹性，不易断即可。P.S.黄油需用室温软化好的。3
揉好的面团放在内壁抹油的容器里，发酵至两倍大小，一般需一个小时4
发酵好的面团取出排气，分割成2等份，每等份在分成4小份5
搓揉成长条6
整形就是编辫，整形好的面团入温暖湿润处，二次发酵30-40分钟7
烤箱预热350F/180度，发酵好的面团表面刷蛋液，撒上poppyseeds，入烤箱烘烤30-35分钟至表面金黄