关于天然酵母南瓜哈拉的材料：天然酵种：天然酵母35克、高粉100克、水50克
主面团：高粉400克、天然酵母南瓜泥120克，鸡蛋50克(1个鸡蛋)、水140克、盐8克、黄油60克，干酵母3克(冬天温度低，添加干酵母，温度高可用不加)、糖120克，肉桂粉1/2小勺、天然酵头全部
制作过程
1、提前把天然酵母喂好啊，让它活力十足，混合酵头所有材料，搅拌均匀可成团，室温(22-25度)下发酵8-12小时，我用了10个小时
2、混合主面团除黄油外所有材料，慢慢揉至扩展阶段即可，添加了天然酵头很好揉。
3、添加黄油揉至扩展阶段，出膜
3、放入盆中，室温下发酵至2倍左右
4、取出面团分出18个50克的面团，剩下的分成2份，一共20个面团，滚圆，松弛15分钟
5、留下6个50g面团，其余冰箱冷藏，以免发酵过度，把每个面团搓成45cm长的长条
6、将6个长条的一端练在一起，另外一端朝向自己，开始编辫子
6股口诀：
a、6跨过1，该步骤不需要重复
b、2跨过6
c、1跨过3
延伸阅读
天然酵母奶酪包怎么做好吃，奶酪包的制作方法
关于天然酵母奶酪包的材料：中种面团：440克、天然酵母70克、酵母4克、鲜奶310克主面团：高粉220克、酵母2克、糖90克、鸡蛋1个、鲜奶50克、奶粉25克、盐6克、黄油60克奶酪馅：奶酪500克、淡奶油50克、奶粉50克、糖粉50克外层奶粉材料：奶粉50克，糖粉10克
天然酵母系列之南瓜乳酪面包怎么做
天然酵母系列之南瓜乳酪面包怎么做，南瓜乳酪面包详细做法
天然酵母系列----南瓜乳酪面包
烫种：金像高筋面粉50g，开水60g，细砂糖5g
烫种的做法：开水中加入糖拌匀，一次加入全部面粉，搅拌成团冷却后备用
主面团材料：金像高筋面粉345g，燕麦片15g，天然酵母180g，处理过的南瓜泥100g，盐5g，太古红糖50g，太古细砂糖35g奶粉20g，全蛋液50g，水40-55g(根据南瓜泥水分，参考面团状况适当增减)，燕子酵母1小勺(根据室温和自己的时间酌情增减)，总统无盐黄油40g
馅料：kiri奶油奶酪100g，太古糖霜20g，阳光少女提子干140g，核桃仁60g
南瓜乳酪面包的做法
1.以上全部混合用面包机揉30分钟至扩展状态(可以拉开大片膜，破洞边缘有齿)。
2.放置温暖处发酵至两倍大。
3.利用发酵的过程处理馅料，将提子干泡温水10分钟左右，沥干后用厨房纸擦干备用。核桃仁用微波炉高火打1分钟，掰碎备用。奶油奶酪加糖霜拌匀备用。
4等分成2份，分别滚圆松弛15分钟(盖保鲜膜)。
5.擀成长椭圆形，涂上奶油奶酪糖霜，撒上提子干和核桃碎，自上而下卷起。
6.整形成橄榄状，放入温暖处发酵。
7.预热烤箱180摄氏度10分钟。
8.在发酵好的面团上喷少许水，撒上低筋面粉，在面包表面划8道割口。
9.放入烤箱中下层180摄氏度30-35分钟。中途防止上色过度可以加盖锡纸.
美食小贴士
1.蒸或煮好的南瓜泥，用不粘锅小火收一下水分有一定厚度，控制整个面团中的水分。
2.燕麦片和红糖都不宜融化，我的方法是在南瓜泥做好后，趁热的时候加入燕麦片和红糖。
3.我用燕麦片是捷森大燕麦片(rolledoats)，吸水后会膨胀但不会马糊成一团。使用不同品牌请根据面团状况调整水量。
迷你哈拉的制作教程
迷你哈拉的做法是怎样，迷你哈拉的图片教程
迷你哈拉
用料：高筋粉127g，白砂糖7g，盐1g，干酵母1g，玉米油7g，全蛋液23g，蛋黄8g，水49g，白芝麻适量，罂粟籽少许
迷你哈拉的做法
1、将面粉，盐，糖，酵母在碗中混合。蛋液，蛋黄，油，水混合。分别将粉类混合物和液体混合物倒入面包桶中，放入面包机，和面程序约30分钟。能拉出薄膜，放入碗中，发酵约1小时
2、面团长大，和面2分钟，使面团排气，再次整成球形，放入碗中，继续发酵1小时。面团长大，分割成3等分，滚圆，松弛10分钟。
3、搓成两头尖中间粗的长条，一端交叠，编成中间粗两端细的辫子，放入烤盘，最好发酵60-75分钟
天然酵母南瓜哈拉怎么做好吃，天然酵母南瓜哈拉天然草莓酵母法包如何制作
天然草莓酵母法包
天然，草莓，酵母法包
主料：
高粉270g低粉120g草莓酵母液100g水120ml盐1勺橄榄油10g
天然草莓酵母法包的做法步骤：
1.草莓酵母液和其他所有材料混合HB15分钟揉面2次
2.基础发酵8-10小时至2倍大
3.滚圆整形后盖上湿布排气10分钟然后进行1-1个半小时的二次发酵
4.用剪头剪一个口撒上杏仁片烤箱内底部放沸水中层烤25分钟后撤水再烤20分钟天然酵母的面包透着草莓香和一股子酒香风味不同寻常
天然酵母红豆面包的制作教程
天然酵母红豆面包
天然，酵母，红豆面包
配方来自爱和自由。天然酵母是原来做的馒头留下来的一团老面，掰碎了在温水里泡软。
主料：
酵头：天然酵母12g水25g高粉38g主面团：高粉154g低粉50g细砂糖40g盐3g奶粉10g蛋液25g水96g黄油25g
辅料：
豆沙馅适量刷表面用蛋液少许白芝麻少许
天然酵母红豆面包的做法步骤：
1.将酵头原料放在一起混合均匀后，室温放置12小时
2.将发酵好的酵头和主面团中除黄油外的原料放一起揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜
3.加入黄油揉至扩展阶段，放室温进行发酵
4.发酵结束后，将面团取出分割8份，滚圆松弛30分钟
5.松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入豆沙馅封口朝下排入烤盘，用手压扁后用剪刀均匀剪开6个开口。放室温进行最后发酵
6.发酵结束，面团表面刷蛋液，中间撒白芝麻
7.我是做了双倍的量，也就是分割了16个小面团，因为豆沙用完了，又做了4个巧克力馅的。包入巧克力，滚圆，表面刷蛋液，撒黑芝麻
8.放入预热至180度烤箱，中层，上下火，20分钟。
天然酵母橄榄菜欧包
天然酵母橄榄菜欧包主料：天然酵种（100%）75g高筋面粉160g水120g盐4g橄榄菜30g适量
1.在盆里混合除橄榄菜和盐之外的所有材料，浸泡30分钟。
2.在面团里加入盐，用刮刀搅拌均匀，使面团产生筋度。
3.盖上保鲜膜，让面团在室温发酵3小时。在30分钟、60分钟、90分钟、120分钟、150分钟时折叠面团，共五次。
4.折叠手法如图示。
5.在第三次折叠时加入橄榄菜。
6.3小时后，取出面团。在垫子上撒一些干粉，滚圆。使面团表面绷紧。
7.在藤篮中撒一层干粉，面团光滑的一面朝下放入藤篮。盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵过夜。
8.第二天拿出发酵好的面团，轻轻摁下，面团有凹陷，缓慢弹起一部分，表示发酵到位。取出面团，室温回温。同时预热烤箱250度，至少1小时。把面团倒扣在烘焙纸上，割包。
9.打开预热好的烤箱，下层的空烤盘内，倒入一杯沸水，立刻产生蒸汽，再把面包放进去，再给下层烤盘倒入一杯沸水，230度烘烤15分钟，取出下层烤盘，在继续烤20分钟至表面深色，中途上色过深，加盖锡纸。
10.表面敲击，外壳很硬，里面柔软。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
哈司面包怎么做好吃
如何制作哈司面包，哈司面包制作技巧，哈司面包的20步做法与你分享
法式哈司面包是不用一滴水的只用纯牛奶合面制作的面包。在很多名品面包店里都有这个品种。它的做法并不复杂，但技术要求很严!它的基础面团儿主要使用的是面粉、鲜牛奶、奶油、蛋黄、糖、盐、酵母，合面和一般制作面包基本相同，只是做工精细味道香醇，揉面到位，纹理清晰，可做纯味，也可以加料。别看这款简单的面包，一般在面包店里要工作上相当一段时间师傅才肯让你动手制作。大炒勺虽做过，但没做过几回，主要是没时间去做和去研究它!这次心血来潮在家里是按照自己的口味做了两款，假如做的不好希望朋友们多予谅解!
哈司面包的主料：高筋面粉(500克)盐(10克)砂糖(35克)酵母(8克)蛋黄(25克)鲜牛奶(300克)白奶油(40克)
哈司面包的调料：起司片(适量)起司酱(适量)桂花酱(适量)杂色蜜豆(适量)
做哈司面包所需厨具：蒸锅、电烤箱
哈司面包的做法步骤图
1、1-3图，全部食材。
2、.....
3、..........
4、把全部粉料拌匀。
5、加入蛋黄、鲜牛奶、和成面团儿，揉面时要均匀力道适中，直至把面柔细腻组润为止，奶油先放后放都可以，主要是揉面要到位，大约得需要30分钟。
6、然后把面团儿保温28～32度开始基础发酵，时间大约1小时。
7、........
8、发较好的面团。
9、把发酵好的面团儿取出按压排气修理成型。
10、按需要分割成小面团儿，但在家庭制作时最小不低于50克为宜，然后松弛20分钟。
11、.......
12、把分割好的面团用擀面杖擀成椭圆形。
13、然后左右折叠呈长方片状。
14、再用擀面杖擀开，最好不宜太薄0.8厘米厚为宜。在面片上涂上起司酱放上起司片。
15、放上起司片。
16、用双手的拇指食指和中指抖动按压卷起即可。
17、桂花蜜豆哈司的做法也是先把面团擀成片。
18、涂抹上桂花酱。
19、放上蜜豆，用手按压蜜豆使之镶嵌在面皮里，然后如前卷起即可。
20、把两种馅料的哈司坯料做最后的饧发。
21、发至两倍大即可大约40分钟。
22、把事先预热好的烤箱温度调到上下火210度，然后用喷壶在哈司面坯料上喷一层水再放入烤箱，烘烤20分钟，在烤制15分钟时再取出喷一次水直至烤熟，至此操作全部完成。
天然酵母全麦吐司面包
天然酵母全麦吐司面包
中种：redmill全麦粉200g,水120g,酵母2g做法：室温发酵30分钟，放冰箱冷藏发酵12小时（最长时间不超过72小时）主面团：高粉310g,天然酵母100g（做法请见这里）,maldon海盐10g,黄金幼砂糖20g，蜂蜜25g,水170-185g（根据面团状态酌情调整),黄油25g,酵母4g(根据室温和时间酌情增减）做法：1.将中种撕成小块，加入主面团的原料中，启动面包机揉面15分钟，加入黄油继续揉25分钟至大片膜，破洞边缘光滑。2.放于温暖处发酵至两倍大。3.取出分成6等份，滚圆松弛20分钟。4.擀卷一次，松弛10-15分钟。5.再次擀开一次，拉薄底边卷起，放入吐司盒中。6.放于温暖处发酵至8分满。?7.烤盘插到烤箱下层，预热烤箱200摄氏度。8.吐司表面喷水后放入烤箱，温度转到180摄氏度烤制40分钟（温度根据自己烤箱脾气调整）。?ps:吴克己老师的原方造型是平顶吐司，具体配方如下图：?搭配1：凯撒沙拉酱+生菜+小番茄+火腿+鸡蛋，做成三明治很美味搭配2：芥末蜂蜜沙拉酱+水果酸奶+新鲜水果，味道也很棒
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