《哈斯面包》主料明细
冷藏液种100g高筋面粉120g鲜奶40g全蛋40g干酵母2g黄油15g奶酥馅（夹馅）75g蔓越莓干若干墨西哥酱（表层）65g杏仁碎若干
《哈斯面包》调料明细
细砂糖35g盐1.5g
《哈斯面包》做法步骤
1
准备材料。2
除黄油外所有面团用材料混合。3
揉至光滑不粘手。4
加入黄油，继续揉面。5
揉至可以拉出薄膜，发酵2个小时至2倍大。6
平分成4份，滚圆，醒15分钟。7
取一个面团，擀成长扁状，刷上奶酥馅，上面撒上蔓越莓干。8
慢慢卷起来，封口捏紧。9
揉成长椭圆形，放到温暖湿润处二次发酵。10
二次发酵的同时，把大杏仁擀成小粒。11
发酵完成后，表面刷上墨西哥酱，撒上杏仁碎。（家里烤箱太小了，挤得不能直视了，555）12
烤箱预热190度，烤20分钟。13
液种：高筋面粉300g，水300g，干酵母1g混合至无干粉，冰箱冷藏发酵16个小时。液种可以在冰箱冷藏保存三天左右。14
奶酥馅：图中材料混合均匀即可。15
墨西哥酱：1、软化的黄油、糖粉、全蛋液拌均匀；2、加入低粉拌匀即可。