《红豆小苍面包》主料明细
高筋面粉200克低筋面粉50克鸡蛋1个纯牛奶45克冷水70克酵母3ke奶油25克红豆沙190克
《红豆小苍面包》调料明细
细砂糖35克盐3克
《红豆小苍面包》做法步骤
1
准确称量所需食材2
将主料除黄油和盐以外所有食材混合，用手掌后部反复推揉起筋3
加入黄油和盐揉至光滑4
滚圆松弛5分钟5
将面团擀成长方形冷冻1个小时6
将豆沙擀成平整的长方形冷冻7
将冻过的面团擀成豆沙两倍大豆沙放中间8
面片两边向中间叠起接口压平9
均匀擀开成长方形薄片10
两边向中间叠起11
再次叠起（如同叠被子一样）共四层12
再次擀开厚都约0.8厘米13
切成约100克长条14
底段像上搭起15
上端向下从下面交叉中心掏出形成8字型16
放入模具发酵一个半小时刷蛋液撒杏仁片入烤箱，上下火190度烤15分钟