《午闲---红豆天使小蛋卷》主料明细
低筋面粉60g蛋白5个砂糖50g蜜红豆50g白醋或柠檬汁3滴
《午闲---红豆天使小蛋卷》调料明细
《午闲---红豆天使小蛋卷》做法步骤
1
讲蛋白分离出来，将蛋白打发至9分发，在打发过程中分三次加入糖，加入白醋或柠檬汁有助于蛋白的打发。2
将低筋面粉加入打发好的蛋白，用橡皮刮刀和匀，用十字法翻拌。不要用画圈圈的方式搅拌。容易消泡。3
将蜜豆放入，和匀4
在烤盘上铺上油纸，将面糊倒入抹平5
放入烤箱，上下火120度20分钟。6
待稍凉后。摸上果酱。用擀面杖卷成卷。用刀切片即可。