红豆纸杯小蛋糕的做法
1.准备无水无油的容器，分离蛋白蛋黄。
2.蛋黄里放入细砂糖10克拌匀。
3.放入红豆奶和色拉油拌匀，筛入低粉刮板拌匀。
4.蛋白滴入几滴柠檬汁。
5.打至鱼泡状，分三次放入细砂糖打发蛋白。第一次放入10克细砂糖打发。
6.蛋白体积变大，第二次加入10克细砂糖高速打发蛋白。
7.蛋白有细纹，第三次放入细砂糖高速打发蛋白。打至8分发即可。
8.取三分之一蛋白放入蛋黄翻拌均匀。
9.再倒入蛋白里从下往上翻拌均匀。HP299.com
10.翻拌好的蛋糕糊。
11.倒入纸杯，轻轻的振出气泡，撒上秘制红豆。
12.放入预热好的烤箱，上下火150℃，烘烤30分钟。
13.刚刚出炉，我先尝一个。
14.成品图。