奶油哈斯的做法
1.把全部食材放入面包机 启动和面程序
2.揉到完全阶段 发酵至两倍大后取出排气
3.然后分割成三等分 擀成牛舌状 从上往下卷起
4. 滚圆后 松弛十分钟
5.然后擀开如图所示 向中间对折
6.再对折后 捏紧收口
7.放入烤箱发酵
8.发酵至两倍大
9.刷牛奶 割口
10.刀一定要锋利
11.放入预热好的烤箱 180度18分钟
12.香喷喷的奶油哈斯就做好了。
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牛奶哈斯面包
面包店卖的面包太松软，吃3个也没饱足感？自己动手做吧！只要500g的面粉就能做出3个紮实的牛奶哈斯，吃半个就非常饱啰！
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高粉350g低粉150g辅料
黄油40g酵母4g蛋1个細砂糖30g蛋液1个牛奶哈斯面包的做法步骤
1.將高粉、低粉、酵母、糖、蛋一个、和牛奶250g揉至不黏手的面团
2.加入黄油揉至出筋（取一小块面团可拉开成薄膜狀）
3.將已出筋的面团放入鋼盆蓋上溼抹布，发酵50分（天气热时发酵30分，小心面团别发过頭而产生酸味！）用手指轻压面团有凹洞表示发酵完成
4.发酵好的面团分成等分3个250g左右的小面团，用擀面团擀平，从一端捲起成圆柱狀，收口朝下，再发酵30分
5.在整形发酵完成的面团表面切2刀（可切长切深些）塗上蛋液，入烤箱180度25分即可。趁热松软可口趕紧吃唄！
小贴士
糖我加一平匙（中形汤匙）就有甜味了~
香浓牛奶哈斯面包
简介
为了突显奶香,材料中添加了炼乳,成品的味道更浓郁.中种做法虽然比较花时间,但是绝对值得.面包体香香软软,按下去还会反弹,好好吃~
材料
【中种面团】高筋面粉200克，速发酵母1/2茶匙，清水125克
【哈斯面包】高筋面粉70克，低筋面粉30克，炼乳30克，鲜奶50克，细砂糖20克，盐1/8匙，无盐奶油40克，全蛋1颗，无盐奶油切细条20克
做法
【制作中种面团】
1、将清水倒入所有材料中搅拌搓揉成为一个面团。
2、面团搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团。
3、放入保鲜盒中喷些水盖上盖子，室温发酵1.5小时至2倍大。
【香浓牛奶哈斯面包做法】
1、无盐奶油恢复室温，切小丁备用。
2、将中种面团加上所有材料（奶油除外）)放入盆中，再倒入液状材料。液体的部份先保留10-20cc，在搅拌过程中慢慢添加。
3、所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团。
4、然后将奶油丁加入慢慢混合均匀。
5、抓住面团一角，将面团朝桌子上用力甩打出去，然后对折再转90度。一直重复此动作到面团可以撑出薄膜即可。
6、将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下，放入抹少许油的盆中。
7、在面团表面喷一些水，避免干燥。
8、将面团放入密闭的微波炉中，关上门，做第一次发酵35-40分钟至2倍大。
9、桌上洒些高筋面粉，将面团移出到桌面，表面也洒些高筋面粉。
10、面团中的空气用手压下去挤出来。
11、将面团分割成2等份滚圆(每个约280g)，盖上拧干的湿布休息15分钟。
12、休息好的面团表面洒些手粉，避免沾粘。擀成长形然后翻面，再由长向卷起，一边卷一边压一下。
13、收口处及2端捏紧成为一个橄榄形。
14、收口朝下，间隔整齐放入烤盘中，喷些水放烤箱中再发酵40分钟。
15、发酵好前8-10分钟，将烤盘从烤箱中取出，烤箱打开预热至170度c
16、进烤箱前，在面团上刷上一层全蛋液。
17、用利刀在面团表面均匀划出4条线（刀刃上抹一点油较好划线）。切面放上切成细条的奶油。
18、放入已经预热到170度c的烤箱中，烘烤25分钟到表面呈现金黄色为止。
蔓越哈斯面包
材料
中种面糰：576公克，酵母10公克，水288公克，主面糰：384公克，低筋面粉96公克，酵母5公克，蛋黄192公克，全蛋96公克，细砂糖192公克，鲜奶96公克，奶油144公克，蔓越莓153公克
做法
1.中种面糰材料放入搅拌缸拌打至扩张阶段，滚圆后放入发酵箱中，以温度28℃╱相对湿度75﹪，发酵约90分钟至2倍大，此即为中种面糰。
2.将作法1的中种面糰剥成小块加入主面糰材料中，一起搅拌至扩张阶段，再加入蔓越莓搅拌均匀。（蔓越莓泡水沥干备用）
3.将作法2的面糰滚圆后，分割每个各240公克，共9个小面糰，再将小面糰滚圆放置松弛约10分钟。
4.将作法3的面糰整形成橄榄状，放入发酵箱以温度38℃╱相对湿度85﹪，进行最后发酵至9分发，取出８个沾高粉（份量外），斜切三刀，再发酵至完成。
5.再将作法4放入烤箱以上火180℃╱下火：200℃，烤至面包侧边摸起来有弹性即可。
蔓越哈斯面包的做法
平均5.0分，基于1位厨友评价
材料
中种面糰：576公克，酵母10公克，水288公克，主面糰：384公克，低筋面粉96公克，酵母5公克，蛋黄192公克，全蛋96公克，细砂糖192公克，鲜奶96公克，奶油144公克，蔓越莓153公克
做法
1.中种面糰材料放入搅拌缸拌打至扩张阶段，滚圆后放入发酵箱中，以温度28℃╱相对湿度75﹪，发酵约90分钟至2倍大，此即为中种面糰。
2.将作法1的中种面糰剥成小块加入主面糰材料中，一起搅拌至扩张阶段，再加入蔓越莓搅拌均匀。（蔓越莓泡水沥干备用）
3.将作法2的面糰滚圆后，分割每个各240公克，共9个小面糰，再将小面糰滚圆放置松弛约10分钟。
4.将作法3的面糰整形成橄榄状，放入发酵箱以温度38℃╱相对湿度85﹪，进行最后发酵至9分发，取出８个沾高粉（份量外），斜切三刀，再发酵至完成。
5.再将作法4放入烤箱以上火180℃╱下火：200℃，烤至面包侧边摸起来有弹性即可。
一款牛奶哈斯面包
原料：
A.烫面
高筋粉200g
开水180g
B.主面
高筋粉1850g
低筋粉160g
酵母30g
奶粉120g
细糖240g
牛奶400g
鲜奶油600g
蛋黄500g
黄奶油300g
盐20g
制作过程：
1.烫面：开水和面粉拌成面团，松弛2个小时以上。
2.主面：把面种和细糖、牛奶、蛋黄先慢速搅拌到糖溶化。
3.加入鲜奶油稍拌匀。
4.加入面粉、酵母、奶粉慢速搅拌成团。
5.快速搅拌至面筋的7成。
6.加入金澳司烤焙奶油和盐。
7.慢速搅拌混合均匀。
8.快速搅拌至面筋充分完成。
9.基本发酵45分钟，温度30度，湿度75%。
10.分割每个80克搓圆。
11.中间发酵30分钟。
12.整形成长条摆烤盘。
13.最后发酵至2.5倍大小。
14.风干表面，刷蛋液。
15.割刀口。
16.挤酥油。
17.烘烤。
18.出炉撒干葱装饰。
提示：
发酵时间：45分钟温度35℃湿度80%
烘烤温度：180/180℃
烘烤时间：15分钟
咖哩虾虾佐哈斯面包
简介
这是一道看起来好像很费工很厉害的菜，但其实料理过程算很简单的料理，不管是单吃或配饭，都会让人回味无穷，我真的好爱，分享给大家，希望你们会喜欢。
材料
虾虾9只,洋葱1颗,鸡蛋2颗,葱段少许,葱末少许,蒜末少许,姜末少许,盐少许,黑胡椒少许,温水少许,红咖哩酱50g,咖哩粉5g,哈斯面包1份
做法
要快速料理一道菜，就要先养成所有食材都准备好备用。
先把虾从背剪开，挑掉泥沙，再用黑胡椒盐捉捉，洋葱切丝备用。
红咖哩酱打入二颗蛋拌匀备用，顺便试一下咸度，调一下味，若太稠，可以加些温水稀释一下。
起油锅，把虾子先煎熟后盛起备用；利用煎完虾的的余油，爆香葱末、蒜末、辣椒、洋葱。
等洋葱炒软后，把煎熟的虾子放入拌炒；最后转小火，倒入调好的咖哩蛋汁，起锅前把葱段加入翻炒一下即可盛起。
最后就完成这道看似很难，但其实很简单的咖哩虾虾。面包部份，可以采用自己喜爱的口感沾食，这里我是使用哈斯面包，因为这是一款奶香很浓郁的面包，我个人觉得，奶香和咖哩十分契合呦...有机会再来和大家分享哈斯面包做法，请享用。
哈司面包
法式“哈司面包”是不用一滴水的只用纯牛奶合面制作的面包。在很多名品面包店里都有这个品种。它的做法并不复杂，但技术要求很严！它的基础面团儿主要使用的是面粉、鲜牛奶、奶油、蛋黄、糖、盐、酵母，合面和一般制作面包基本相同，只是做工精细味道香醇，揉面到位，纹理清晰，可做纯味，也可以加料。别看这款简单的面包，一般在面包店里要工作上相当一段时间师傅才肯让你动手制作。大炒勺虽做过，但没做过几回，主要是没时间去做和去研究它！这次心血来潮在家里是按照自己的口味做了两款，假如做的不好希望朋友们多予谅解！
哈司面包的主料：
高筋面粉(500克)盐(10克)砂糖(35克)酵母(8克)蛋黄(25克)鲜牛奶(300克)白奶油(40克)哈司面包的调料：
起司片(适量)起司酱(适量)桂花酱(适量)杂色蜜豆(适量)做哈司面包所需厨具：
蒸锅、电烤箱哈司面包的做法步骤
1、1-3图，全部食材。
2、.....
3、..........
4、把全部粉料拌匀。
5、加入蛋黄、鲜牛奶、和成面团儿，揉面时要均匀力道适中，直至把面柔细腻组润为止，奶油先放后放都可以，主要是揉面要到位，大约得需要30分钟。
6、然后把面团儿保温28～32度开始基础发酵，时间大约1小时。
7、........
8、发较好的面团。
9、把发酵好的面团儿取出按压排气修理成型。
10、按需要分割成小面团儿，但在家庭制作时最小不低于50克为宜，然后松弛20分钟。
11、.......
12、把分割好的面团用擀面杖擀成椭圆形。
13、然后左右折叠呈长方片状。
14、再用擀面杖擀开，最好不宜太薄0.8厘米厚为宜。在面片上涂上起司酱放上起司片。
15、放上起司片。
16、用双手的拇指食指和中指抖动按压卷起即可。
17、桂花蜜豆哈司的做法也是先把面团擀成片。
做面包方法很多，由编辑撰写的《奶油哈斯》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问无奶油慕斯蛋糕的做法窍门专题！感谢您的阅读！