食材明细
面包体高筋面粉255g奶粉12g蜂蜜55g盐3g橄榄油12g冰牛奶180g
泡浆材料椰汁110g细砂糖20g
表面装饰椰蓉适量
甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度
泡浆椰蓉面包的做法步骤
1
面包体材料除橄榄油外混合放入厨师机中搅拌约15分钟左右。2
加入橄榄油继续搅拌10分钟左右，能拉出大片薄膜即可。3
滚圆室温发酵。4
发酵至2倍大，排气后分割成16等份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。5
再次滚圆放入八寸方盘中，放温暖湿润处二次发酵。6
将110g椰汁加20g细砂糖混合搅拌均匀。7
面团发酵至两倍大，将混合好的椰汁浇在面包坯表面。8
表皮撒一层椰蓉，放入预热好的烤箱180度中层上下火25分钟。中间观察上色需加盖锡纸。9hP299.COM
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