小编为你分享如何制作椰蓉泡浆面包
主料:高筋面粉250克,低筋面粉50克,椰汁210克,椰浆80克,细砂糖30克+20克,盐3克,奶粉12克,酵母4克,黄油30克,椰蓉适量
制作步骤:
1、除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序。
2、20分钟后,暂停,放入黄油。
3、面包机重新设置和面程序,30分钟和面结束后,面团可以拉出薄膜,将面团放置温暖处发酵90分钟,发至面团两倍大,用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好。
4、取出面团排气,平均分割成16份,滚圆盖上保鲜膜,松弛20分钟。
5、将面团再次排气滚圆,摆放在模具中。
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泡浆椰蓉面包的图解做法
椰蓉,面包
主料:高筋面粉241克,椰浆350克,牛奶20克,酵母3克,盐4克,糖5克,黄油20克,椰蓉适量
制作步骤:
主料:高筋面粉41克,牛奶20克,酵母3克,淋面用椰浆200克。
辅料:高筋面粉200克,盐4克,糖5克,椰浆150克,黄油20克,椰蓉适量。
1、主料里的高粉、牛奶、酵母混合均匀,放冰箱冷藏12小时左右。
2、辅料里除黄油以外的材料混合,把冷藏好后的酵头撕碎放入。
3、揉成团后加入黄油,继续揉至表面光滑。
4、室温发酵40度左右,手指按下不回缩。
5、把面团分割成9份。
6、面团发酵到两倍大后,倒入椰浆(椰浆里可以加些糖搅拌至融化,最后会更好吃)。
7、表面撒上椰蓉。
8、烤箱预热170度,放到中层烤25-30分钟。
如何制作泡芙
泡芙做起来很有意思,看着一坨面糊可以在烤箱里膨胀的那么大,烤好的泡芙是轻轻的,里面是空心的,搭配点奶油馅料,很美味的一款甜点!标签:甜味烤三刻钟普通烘焙甜品
主料低筋面粉(100g)水(160g)黄油(80g)鸡蛋(3个)糖(1小勺)盐(1/2小勺)调料奶油馅(适量)厨具电烤箱
面粉提前用筛网过筛一遍
将水、盐、糖、黄油放入锅里
放在炉上小火加热,并且慢慢的搅拌
煮至沸腾的时候,倒入全部面粉,用筷子快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起
然后将盆子移到桌面上,用筷子把面糊搅散,使面糊散热
3个鸡蛋打散
等面糊冷却到不太烫手的时候,就可以加入鸡蛋了,注意每次少量的添加
用筷子完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次,直到加到用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状
菊花裱花嘴放进裱花袋里面
然后将面糊全部倒进去,剪开裱花袋前面的口子
均匀的挤在烤盘上
把烤盘送入预热好200度的烤箱,中下层,烤10分钟左右,这个时候泡芙都膨胀起来了,再把温度降低到180度,继续烤20-30分钟,直到表面黄褐色就可以出炉了
烤好的泡芙放凉后,把奶油挤进去就可以了
小窍门:
鸡蛋液不一定会用完,添加到可以用筷子挑起面糊呈倒三角形状,尖角长度大概4CM左右,并且不会滑落就可以了!
如何制作花瓣椰蓉面包
小编教你如何制作花瓣椰蓉面包带图解
黄油15g鸡蛋20g食盐1g白糖20g牛奶30g清水40g酵母2g高筋面粉150g全蛋液少许椰蓉馅55g
做法
1.将主料除黄油以外的食材,全部放入面包桶中,用筷子搅匀
2.启动一个和面程序后,加入软化的黄油
3.再启动一个和面程序至扩展
4.搓圆,启动酸奶程序发酵至2.5倍大
5.取出,分割5等份
6.再搓圆盖膜,松驰15分钟;再将事先备好的:椰蓉液按11克/份,搓球备用
7.取一面团压雇扁,放上椰蓉球
8.捏起四周面团将椰蓉球包紧
9.依次做好其它四个,接口处向下
如何制作椰蓉蛋黄面包
小编为你分享如何制作椰蓉蛋黄面包
主料:面粉300g,全蛋液85g,玉米油30g,牛奶128g,盐3g,糖45g,酵母3g,生鸡蛋黄1个,黄油15g,椰蓉25g,糖15g
步骤:
1.主料中所有的材料留下10蛋液其余都放入面包桶内,当然还是先放液体最后放面粉和酵母,启动面包机发面程序,90分钟面发好.
2.取出面团排气揉匀松弛10分钟。
3.把面团分成均匀的四个面剂子。
4.把辅料中的黄油融化和鸡蛋黄椰蓉以及白糖拌匀在一起。
5.每个剂子先擀成长方形的薄饼状,在一半的位置上放入拌好的椰蓉蛋黄馅
6.无馅的一半对折过来,收口捏严。
芝士海苔咸面包的20步做法椰蓉麦穗面包如何制作
椰蓉麦穗面包
椰蓉,麦穗面包
面团在面包机里发酵了20分钟时,突然有事要出去,于是把面包桶取出来盖好保鲜膜放进冰箱里了。三个小时回来后打开冰箱,看到面团竟然发的很好了:-)
主料:
面包粉200g全蛋液30g黄油15g水70g白砂糖20g盐1g酵母2g
辅料:
椰蓉100全蛋液15黄油10白砂糖15
椰蓉麦穗面包的做法步骤:
1.将除黄油以外的所有主料放进面包机,按照面包机揉面程序,揉面20分钟。
2.面筋生成后放入软化的黄油,再和面40分钟,直到面团可以拉出大薄膜。
3.面团开始第一次发酵,时间是一个小时右右,发好的面团是原面团的2-2.5倍即可。
4.将发好的面团取出,排气,分成重量相等的两份面团滚圆,盖上保鲜膜进行中间发酵15分钟。
5.这个时间可以做内馅,把软化的黄油与椰蓉和白砂糖混合,用手将其捏均,然后分次倒入蛋液使其混合均匀。
6.取出一份滚圆的面团,顺着面团劲性擀成长椭圆形。把内馅均匀的铺在上面,在一端轻轻卷起。
7.卷起后,翻过来捏合好面团,防止露馅。另一份照做,然后将两份长条状的面团放到烤盘上开始整形。
8.用剪刀,与面团30度的角度,剪几道,不要剪断,按照一左一右的顺序把面团做好造型。
9.开始二次发酵,50分钟左右即可。刷上全蛋液,上火190℃下火160℃,20分钟。随时观察进行调整。
小贴士:
根据面包的吃水量不同进行调整
椰蓉白糖小面包如何制作
椰蓉白糖小面包
椰蓉,白糖,小面包
主料:
高筋粉250克酵母2.5克白糖30克盐2.5克鸡蛋25克牛奶132克【先加2/3,剩下的1/3视情况增减】椰蓉20克黄油30克
辅料:
融化的黄油粗粒砂糖
椰蓉白糖小面包的做法步骤:
1.除将黄油以外的材料揉成团,加入黄油继续揉成一个光洁的面团。
2.放入容器内,盖上保鲜膜发酵至两倍大。【我用的是冷藏发酵一个晚上,回温15分钟】
3.分割滚圆松弛15分钟。
4.压扁,排气,再次滚圆,放入烤盘内。
5.进行最后发酵至手压下去压痕不回弹。
6.表面刷上融化的黄油,撒上白糖。
7.烤箱预热200度,中层上下火烤制12到15分钟【温度和时间仅供参考】
花形椰蓉面包如何制作
花形椰蓉面包
花形,椰蓉面包
在涓涓小厨看到这款面包,许久未动手做面包的我蠢蠢欲动!原方24厘米平底锅,家中只有8寸圆模,减量试之!原方无馅,自个儿加的!
主料:
高筋面粉240g低筋面粉60g馅料鸡蛋50g馅料黄油50g馅料椰蓉50g
辅料:
耐高糖酵母3g盐3g糖33g鸡蛋30g牛奶156g黄油30g花生酱(可加可不加)9g
花形椰蓉面包的做法步骤:
1.除黄油以外的所有材料放入面包机搅拌(馅料别加啊)
2.面包机普通1程序2次后,面表面光滑可加化软黄油,继续普通1程序,至黄油完全吸收!
3.然后拿台面上手工搓揉至面团柔软如耳垂,切小块面团,能撑大片薄膜,放盆中盖保鲜膜发酵!
4.馅料制作很简单,黄油融化凉后拌上鸡蛋再拌上椰蓉就成!
5.面团近一小时的发酵后,涨到2倍大,食指轻轻一摁一个洞,洞口不立即回缩,面团很是柔软,拿出面团盆底现拉丝,这就是一发!
6.一发后的面团放台面搓揉排气,平均分割成7个,分别滚圆,盖上保鲜膜醒十五分钟!
7.醒好面团分别包进椰蓉馅(像包肉包那样包),放进8寸圆模进行二次发酵!我是在泡沬箱中放一碗热水,给面团桑拿!
8.发到模具8分满就成。我喜欢亚光,表面刷水撒杏仁片,就可以进烤箱了!
9.烤箱180℃中下层,浅上色盖锡纸,三十分钟左右,用瓢轻摁表面,面皮迅速恢复就好了!(烤箱预热200℃,放入面包温度降到180℃)
10.成品上色不均,但不影响口感!
11.组织还成吧!
小贴士:
本无心上传,所以有些图片没拍!这是8寸蛋糕圆模的量!
南瓜麻椰蓉面包如何制作
南瓜麻椰蓉面包
南瓜,麻椰蓉面包
老爸老妈老念叼,家里带的芝麻粉没吃完,于是就拿来做面包。
主料:
面团材料高筋面粉200g南瓜泥110克细砂糖30G酵母粉3G盐1G黄油20g麻椰蓉内馅材料黑芝麻粉50克椰蓉20G糖粉或细砂糖25克蛋白30G
南瓜麻椰蓉面包的做法步骤:
1.用面包机按配方发面,平均分成6等份,用布盖好松弛15分钟
2.内馅搅拌均匀备用
3.面团擀成椭圆形用手将四角拉成长方形,左边擀薄些,涂上内馅刮平,四周留边,从右向左卷起面团,卷好两头收口底部粘紧,粘合处放在烤盘上。
4.烤箱放开水一碗二次发酵35分钟,涂上蛋清,用刀切几条小口(略见馅即可),烤箱预热,180度上下火烤12分钟
5.成品
小贴士:
南瓜泥需蒸熟,蒸熟水份较多,能见水要倒掉,用筛过南瓜泥,我偷懒用捍面杖压泥,和面可不加水和面
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