材料
【酵头】
酵母4.5g
牛奶35g
金像高粉61.5g
【做法】牛奶泡一下酵母，然后加入到高粉中拌匀，封上保鲜膜，放置室温中发酵12个小时。
【主面团】
高粉280g
低粉25g
糖8g
盐6g
牛奶232g
黄油27g
酵头所有
做法
1、除黄油外，所有材料混合揉至出筋，再加入黄油揉至扩展阶段，放入容器中发酵至2倍大。
2、发酵好后，取出面团排气，分割35g*20个小面团，松弛15分钟。
3、松弛完后再次滚圆，逐个排入高身盘中，最后温暖发酵45-50分钟。
4、在最后发酵时候，制作淋面的椰浆。
5、最后发酵好后，预热烤箱，将椰浆逐个淋在面包的表面，再撒上椰蓉
6.170度，25-30分钟。
【淋面椰浆】
椰浆188g
细砂糖55g
椰蓉适量
做法：前两者混合拌匀，椰蓉撒在面包表面。
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椰蓉蜜豆泡浆面包
椰蓉蜜豆泡浆面包的做法
1.除黄油之外，面团的材料过称放入面包桶里，启动和面功能。
2.大约和面20-30分，揉成光滑面团再加入黄油继续和面。
3.大约揉到1个小时左右，到达完全阶段。
4.进行发酵，大约时间为一小时左右，发成面团的二倍大。
5.拿出排气，分成六等份。
6.滚圆放入纸模具中。
7.放入烤箱进行二次发酵，发至两倍大。
8.趁面团发酵的时候，把椰蓉蜜豆泡浆做好。在锅里倒入黄油和牛奶，小火煮到黄油融化与牛奶融合，然后离火。
9.加入白砂糖、椰蓉、蜜豆搅拌均匀。
10.椰蜜浆做好后放一旁备用。
11.发酵好后从烤箱取出。
12.在面团划上二刀，加浆后面包会更美味。
13.用勺子淋上椰蜜浆。
14.放入已经预热好的烤箱中层，用上下火180度，烤18分钟左右，表面上色金黄即可。
15.表面酥脆，四周形成似乳酪的泡浆固体，口感超棒。
16.当早餐不错。
17.特写再来一张。
【蓝莓爆浆小面包】
将高粉，糖，盐，牛奶，鸡蛋，高粉和酵母放在一起，揉成光滑的面团后加入软化的黄油，揉至可以拉出大片的薄膜。
盖上保鲜膜放温度处(30度左右），发酵至2.5倍大，在发好的面团上用粘了干面粉的手指按一个洞，如果洞不回缩就是发好了。
排气后分割成18到20克的面团，滚圆.
稍按扁后包入一粒蓝莓后放在宜家的陶瓷烤盘中。
表面喷些水，将宜家烤盘放到烤箱，开发酵档发酵至两倍大。表面刷牛奶。
烤箱预热165度，中层烤20分钟左右。
烤好后表面刷层融化的黄油。
或放些蔓越莓干，再撒上些糖粉装饰。
【爆浆椰蓉小面包】
椰蓉:可自制，也可以买成品，我的主页里有椰蓉制作方法。
椰蓉馅:将椰蓉（馅），黄油（馅），牛奶10ml混合，静置备用。
和面:将材料中面粉，盐，牛奶，糖，酵母混合，揉成柔软的面团，要能拉起来不断的面片为揉好标准。
发酵:将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温度高的地方发酵，待发到2.5倍大。
将发酵好的面团再次和面排气，等分成15个左右小面团，将小面团稍微擀平（如图），等待放馅
将之前做好的馅等分在每一个面饼上
包馅，表面尽量光滑，面包不容易裂痕。都包好后，表面洒一点水，放置烤箱二次发酵，待面团发至之前两倍大。二次发酵完成后，在面团表面刷牛奶
烘焙:170度，预热5分钟，上下火烘焙20分钟。面包顶部变黄，开箱刷蛋黄液和蜂蜜。再烤5分钟。
因为大家烤箱品牌不一样，烘焙时间可能有差别。烤到面团表面都呈黄色就可以了。
最后可在小面包表面洒糖粉和果脯。美味面包就这样做好啦！
爆浆草莓酱小面包
爆浆草莓酱小面包的做法
1.把所有面包材料按照先液体后粉类的顺序放入面包桶，启动和面程序，揉面20分钟后放玉米油，再揉40分钟，至出膜状态；放盆中发酵至原来1.5倍，手指戳洞不回缩就可以了；
2.将面团取出排气；
3.分割成大小相同的面团，滚圆；
4.取一个面团按扁；
5.擀成牛舌状；从下边切一下；
6.抹草莓酱，不用抹太多，加热烘烤时草莓酱会溢出；
7.从开口方向向上卷起；
8.卷成牛角状；
9.做好全部排入烤盘，进行二次发酵；
10.发酵至原来1.5倍，表面刷水，烤箱上下火170度，烤12分钟左右就可以了，我做的时候草莓酱贪多了，都爆出来了，外观不够完美，但是味道却是杠杠哒！
爆浆面包
简介
义式面团美味三部曲-蛋蛋的幸福，用义式面团，变化多层次的美味。面团、搭配培根与鸡蛋做出高颜质高美味的面包。烤培出来不仅面包香气怡人、一口咬下，蛋黄更会大爆浆，滑顺又可口。最适合当早餐的蛋蛋的幸福，让你从一日从早晨充满活力与幸福ヾ(●´▽｀●)ノ
材料
面包专用粉500g细砂糖25g即发干酵母8g盐10g义大利香料2g白胡椒粉2g黑胡椒粒2g橄榄油100g水270g培根36小片黑胡椒粒适量番茄酱适量鸡蛋18颗洋香菜叶酌量
做法
1
盐、细砂糖、水与其他粉料先混合并加入酵母粉均匀溶解，再加入面粉与橄榄油，揉至面团拉开会产生薄膜。
2让揉好的面团在室温下进行基本发酵，约60分钟。面团表面盖上湿布或是保鲜膜可防止表面干皮喔^^
3将面团进行分割滚圆，面团分割成每份重量为50g，可分成18颗，依分割顺序进行滚圆。
4滚圆后放在烤盘上，盖上保鲜膜，让面团松弛20分钟。
5将烤模底部抹上少许橄榄油，面团稍微擀平，放入烤模中。
6将面团像压塔皮一样，底部压薄、将边边的面团均匀推高至约1/2模高。(烤模型号为SN6031，尺寸:上径10CM*下径8CM*高约2CM)
7在温度约30℃环境进行最后发酵约40-50分钟(当面团发至约2倍大即可)，面团可先刷上蛋白液增加烤色。
8平铺2片烤过或煎熟的培根，挤上蕃茄酱再撒上适量黑胡椒粒。
9在面团的凹槽中间打入一颗全蛋。
10入炉烤焙，上火180/下火230度C烤14-15分钟。
11出炉冷却后，面包中间挤上蕃茄酱，并洒上洋香菜叶点缀。
12蛋蛋的幸福，幸福上桌。
13成品。
泡芙裱字面包
泡芙裱字面包的做法
1.先称量准备好做面包所有材料。
2.面粉，糖，盐，搅拌均匀。
3.酵母用一半的温水化开。
4.面粉中加入酵母水，剩下的温水，鸡蛋液，开始和面。
5.刚开始很黏手，揉搓大约20分钟，面粉开始光滑。
6.中途觉得有点累，转移到面包机里揉面了，可以一开始就让面包机帮忙揉面，揉至光滑加入黄油继续揉。
7.揉至出膜，发酵40分钟。
8.此时准备做泡芙，准备好材料。
9.水和黄油一起放锅中。
10.烧开。
11.筛入面粉。
12.搅拌均匀炒5分钟。
13.出锅，放置五分钟，分三次加入蛋液，每次加入后搅拌均匀。
14.醒发好的面整成四分，放入烤箱发酵，烤箱里加一杯开水。
15.四十分钟后取出刷上蛋液。
16.用曲奇枪挤上泡芙。
17.放入烤箱180度15分钟。
18.出炉。
经典毛毛虫面包泡芙体
经典毛毛虫面包泡芙体的做法
1.成品图。
2.面包所以材料除黄油外揉至能拉出厚膜的状态，再加入软化的黄油继续揉至能拉出结实的薄膜状态即可。
3.滚圆放容器里在温度为26度环境下进行基础发酵。
4.发酵至两倍大，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷即完成发酵。
5.取出折叠轻压排气，称重并分割成六等分，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
6.松弛好的面团擀开。
7.翻面，压薄底边。
8.由上至下卷起来。
9.依次完成并排入不粘烤盘中。放在温度为37度湿度为75%的环境下进行二次发酵。
最好的办法就是放烤箱里，旁边会底部放一碗热水进行发酵。
10.利用发酵时间来制作泡芙酱。粉类过筛两遍备用，玉米油黄油和水加到小奶锅中，在燃气灶上加热至沸腾。
11.煮至沸腾后离火并迅速倒入面粉搅拌均匀。
12.等到冷却后分次加入全蛋液，每一次都要混合均匀后再加入下一次。
13.泡芙酱完成。
14.装入裱花袋中，剪个小口子。
15.发酵至两倍大。
16.均匀地挤上泡芙酱，用喷壶在表面喷点水。
17.送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟。
18.出炉后移至烤网冷却。
19.完全冷却后从侧面剖开，挤入奶油，奶油的量自己决定，多点少点没关系。
20.或者从中间剖开，挤入奶油。
21.内部组织也不错！
巧克力酱酥皮泡芙
巧克力酱酥皮泡芙的做法
1.准备好食材，材料提前称重。
2.黄油室温软化加入糖粉混合均匀。
3.筛入低筋面粉。
4.搅拌至无干粉。
5.混合好后放在保鲜膜上滚成12厘米长的圆形，冷藏1小时。
6.接下来制作泡芙，打散鸡蛋，面粉过筛。
7.牛奶，黄油，糖，盐一次性倒入锅中。
8.中火烧开转小火。
9.一次性倒入面粉。
10.最快速的搅拌，锅底形成一层薄膜，迅速离火。（实际就是面烫熟了，粘在了锅底，同时也蒸发了一部分水份）
11.晾至60度不烫手，分次少量添加蛋液，每次搅拌均匀后再倒入一部分蛋液。尤其到了最后要一点点添加。
12.搅拌至用筷子挑起呈倒三角状态，尖到底端4厘米左右，并且不脱落。
13.裱花袋放入圆形裱花嘴。
14.盛入面糊，剪开小口。
15.垂直均匀的挤入铺有油布的烤盘，如图。
16.用小勺拍一拍小尖角。烤箱预热210度。
17.取出酥皮，切0.6厘米厚的片20个。
18.盖在泡芙体上。
19.送入烤箱倒数第二层，大概10到15分钟的时候转180度半小时呈浅褐色即可。
20.接下来冷却后，切开泡芙，挤入打发的淡奶油，放上果肉，表面淋上巧克力酱，撒上开心果装饰即可。
做面包方法很多，由编辑撰写的《泡浆小面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问小面包的做法专题！感谢您的阅读！