小编为你介绍手撕肉松面包的制作教程
主料:高筋面粉150克,水105克,细砂糖21克,盐2克,奶粉7克,酵母3克,黄油12克,沙拉酱适量,肉松适量
制作步骤:
1、除黄油和肉松、沙拉酱以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序。
2、20分钟后,暂停,放入黄油。
3、面包机重新设置发面团程序(此程序是进行30分钟和面,1小时发面)。
4、30分钟和面结束后,面团可以拉出薄膜。
5、面包机继续发面工作。
6、1小时发面工作结束后,没有立即取出,继续发了20分钟,共计80分钟,可用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好。
7、取出面团,排气滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
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紫薯可可手撕包的制作教程
小编为你分享紫薯可可手撕包的制作教程带图解
牛奶220g鸡蛋1个黄油10g盐2g糖20g酵母4g紫薯馅200g可可粉5g高筋面粉370g
做法
1.面包桶内放入蛋液、牛奶、面粉,对角放盐、糖,中间放酵母
2.和面20分钟后放入黄油再和面20分钟
3.进行发酵
4.发好的面团取出排气分成3份,醒20分钟
5.擀成宽23,长35厘米左右的长方形,上面抹上干粉,往上折1/3
6.切成细条,上边不要切断
肉松面包的制作教程
小编为你介绍肉松面包的做法
肉松面包
烘焙:客浦TO5438中层,上火200度下火180度,烤至15分钟,表面上色后加盖锡纸模具:正的烘焙碳钢金色不粘6联马芬杯蛋糕面包模具2个
主料:
金象高筋面粉270g鸡蛋液30g牛奶160g橄榄油27g细砂糖20g盐2g酵母3g
辅料:
肉松适量杏仁片适量
肉松面包的做法步骤:
1.将食材按照先液体后固体的顺序放入柏翠面包机,启动程序15IMIX,揉面20分钟。
第一个揉面程序结束后,再启动一次IMIX程序,两个程序下来,面团已经可以拉出薄膜。
2.将搅拌刀取出,面团揉圆后放入面包机,用酸奶发酵程序,进行发酵至两倍大。
3.取出面团,稍微揉合,然后平均分成12份。
4.逐一擀开排气,卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.取一份面团,揉圆后压扁,放入肉松,包好,收口朝下。
6.将面包坯放到大号六连不粘杯子蛋糕模具中。
7.表面喷洒少许水,放入烤箱,启动发酵程序,发酵30-40分钟取出,表面刷上一层全蛋液,放上杏仁片。
8.客浦TO5438预热后放入中层,上火200度下火180度,烤至15分钟,表面上色后加盖锡纸。
9.成品。
10.成品
小贴士
烘焙温度仅供参考,请根据自己烤箱脾性做调整。
手撕千层肉松面包做法带图
用料:高粉200g,低粉50g,蛋液+牛奶160g,糖45g,盐2g,酵母5g,植物油30g
馅料:沙拉酱(香甜)适量,肉松适量
皇冠肉松面包的做法
手撕千层肉松面包的做法
馅料以外的材料全部放入面包机,揉至出膜后进行第一次发酵。
用手戳个洞,洞不易回缩,一发完成。
取出面团,轻揉排气,饧10分钟。将面团擀成方形面皮。
面皮上均匀涂抹沙拉酱,撒上肉松。
切成四条,摞起来,再均匀切成段,大小以你的模具为准。
竖起来码入长方形蛋糕(吐司)模具,盖好保鲜膜进行二次发酵。
当面团按之凹陷不易起,表面略有张力时,二发完成。
烤箱预热165度,中层上下火35分钟。中间加盖锡纸防止上色过度。
一片一片吃得停不下来。
小贴士
我一般都用一个鸡蛋。
海苔手撕面包的制作方法
海苔手撕面包~~~撕着吃更好吃
海苔,手撕面包
用了两个六寸戚风模来做的手撕面包。内馅加了海苔粉芝士粉,好香好好吃,不过,撕着吃更好吃~~~
主料:
高筋面粉240克低筋面粉60克蛋黄1个鲜奶150克水45克盐3克细砂糖30克酵母4克无盐奶油30克
辅料:
海苔粉适量有盐奶油15克帕玛森芝士粉适量
做法步骤:
1.制作面团,混合除去无盐奶油的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑,放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段(可以拉出薄膜,破洞边缘呈锯齿状),滚圆后开始基础发酵.
2.发酵完成(手指沾高粉戳入面团,凹洞不回弹或是缓慢回弹)后,排气滚圆后松弛10分钟。
3.模具抹油撒粉做防黏处理。
4.把面团擀开成大片
5.表面抹上软化的有盐奶油,撒上海苔粉和帕玛森芝士粉后,先一切为二,再切割成条,叠起后再切割成小块。
6.切面向上等量排入两个6寸中空模,开始二发。
7.二发完毕后表面刷全蛋液,撒适量白芝麻送入预热180度烤箱烘烤约25分钟即可,出炉后至不烫手即可脱模。
8.撕着吃更好吃哦~~
小贴士
1.内馅材料中最好不要加入芝士片这类的,芝士预热会融化,夹在面包中间会形成空洞,影响外观。
2.海苔粉和芝士粉也可以替换成肉松,一样好吃。
3.戚风模都是非不粘材料需要抹油撒粉做防粘处理处理。
4.烤箱的温度和时间仅供参考,请以各家实际情况作调整。
如何制作椰蓉手撕包
小编为你分享椰蓉手撕包的制作方法
主料:高筋面粉220g,低筋面粉30g,牛奶130g,黄油25g,绵白糖30g,酵母粉3g,食盐3g,鸡蛋液25g,椰蓉50g,绵白糖30g,全蛋液30g,黄油30g,杏仁片适量
步骤:
1.食材;
2.主料中除了黄油外的所有食材放入面包桶中。启动揉面程序。
3.一个程序结束后,加入黄油。再次启动一个揉面程序。
4.程序结束后面团已经达到扩展完全扩展阶段。
5.柔好的面团团好放入容器中盖上保鲜膜进行第一次醒发。
6.醒发面团的时候制作椰蓉馅;馅料中除杏仁片外所有食材一起放入容器中。
7.用手搓匀即成馅料备用。
8.面团醒发至两倍大
9.醒发好的面团揉匀排气,稍稍醒几分钟。
手撕面包的做法,丹麦手撕面包做法带步骤图
丹麦手撕面包怎么做好吃,丹麦手撕面包的制作技巧
主料:高筋面粉300克,富强粉80克,鸡蛋1个
辅料:白糖80克,奶粉15克,盐4克,酵母5克,黄油(面团用)30克,水150克,黄油(裹入)150克,蛋液(刷表面)适量
丹麦手撕面包(超详细开酥步骤)的做法步骤
1.这一步完全可以用手揉,因为面团的含水量不算高,操作起来比较容易,我实在是没时间,只能交给面包机了。把150克的水,高粉,富强粉,糖,奶粉,盐,鸡蛋,酵母,和室温软化的30克黄油切小块。全部放入面包桶中。
2.开启面包机的发面程序。时间大概58分钟。丹麦面包需要加黄油多次擀制,不需要揉到扩展阶段。否则面团筋性太强,裹入黄油就擀不开了。
3.程序结束后,面团只是有一些微微发起,需要再静置大概一个小时左右,才能达到理想的发酵状态。
4.等面团发到2到2.5倍大,用手指沾点面粉,戳个小孔不回缩就好了。
5.把面团入到案板上,双手轻轻按压,排气,然后又叠一下叠成长方形。
手撕面包怎么做?手撕面包的具体做法
手撕面包
手撕面包
主料:
高筋面粉200g、低筋面粉50g、折叠黄油125g、砂糖40g、盐4g、酵母5g、鸡蛋25g、牛奶140g、黄油15g
手撕面包怎么做:
1.将所有材料除折叠黄油外一起搅拌揉成面团,揉好的面团盖上保鲜膜发酵。面包的做法
2.把折叠黄油用保鲜膜包住,用擀面丈擀成一个大的薄片,放入冰箱大概30分钟左右。
3.面团发酵到2倍大时候,用手指在中间戳个洞,如果面团不下陷就说明面团发酵好了,
4.把发好的面团放气擀成一个长的面片,在中间放入黄油,面片一定要比黄油大三倍左右,
5.把面片的一边折过去包住黄油
6.另一边也折过去包牢,把面片的下面压死,向着上面把面片和黄油中间的空气挤出去,在把面片的上面压死,像叠被子一样叠好,在对折,把面片放入冰箱中醒一下。重复三次这二个步骤,这个酥皮就做好了
7.面片再次擀成大概1CM厚的长条,分成4-5份
8.放入模具2次发酵至2倍大,刷上蛋液,烤箱180度,大概20分钟。
椰蓉淡奶油手撕面包的制作方法
椰蓉淡奶油手撕面包怎么做好吃,椰蓉淡奶油手撕面包的超详细做法分享
淡奶油椰蓉手撕包
面团材料:高筋面粉435克、细砂糖30克、盐1/2小匙、鸡蛋3个、
干酵母3克、淡奶油210克
椰蓉馅材料:黄油25克、全蛋液25克、椰蓉75克、牛奶25克、糖30克
表面材料:蛋液适量
烘烤:180度,中层,上下火,25分钟。
淡奶油椰蓉手撕包的做法
1.淡奶油、鸡蛋液先放入面包机,在两个角分别放入糖、盐,倒入面粉,最上边放入干酵母。揉面档40分钟,直到可以拉出手套膜。再把和好的面团放入盆子里,盖上保鲜膜,22度环境下发酵55分钟。
2.当面团发至2倍大,就可以取出面团了。
3.把面团排气并再次揉圆,盖保鲜膜松驰15分钟。
4.用擀面杖擀成一张长方形薄片,约0。5厘米厚。
椰蓉馅制作:室温软化的黄油中加入糖搅拌均匀,加入全蛋拌匀,再加入椰蓉和牛奶拌匀即成。把做好的椰蓉馅均匀的涂抹在擀好的面皮上。
5.从一侧卷起卷成卷,并捏紧收口。
6.把面卷切分成若干份。
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