小编为你介绍如何制作红糖麦片核桃包
主料：高筋面粉500克，红糖53克，干酵母5克，水260克，盐8克，牛奶100克，黄油40克，燕麦片50克，核桃仁50克，高筋面粉少许
制作步骤：
1、将中种材料：高筋面粉300克，红糖3克，干酵母3克，水200克混合，揉成光滑的面团，室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏16个小时后使用。
2、燕麦片加入50克牛奶拌匀，放冰箱中冷藏备用。
3、发好的中种，撕成小块和主面团：高筋面粉200克，红糖50克，盐8克，水60克，牛奶50克，干酵母2克，一起混合，揉成光滑的面团后，加入软化的黄油40克。
4、揉至完全阶段后，加入泡好的燕麦片和切小的核桃仁揉均匀。
5、揉好的面团盖保鲜膜，室温静置45分钟。
6、分割成均匀大小的4份揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
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桂圆核桃黑麦包如何制作
桂圆核桃黑麦包
桂圆核桃黑麦包
表皮薄而脆，类似焦糖的深褐色内部组织湿润紧密有嚼头但是绝不粘牙充满着酵种、黑麦和小麦的微酸香味新鲜时好吃，放一段时间后再烤香也好吃这样才能算得上一款好味的欧包
面包配方已经收藏很久最近才翻出来冰水换成冻起来的鲜奶块这种做法很方便特别适用夏季以利于给面团降温
清甜的桂圆在麦香中很突出核桃则增加了层次用心慢慢地咀嚼你会醒悟面包真正的风味
原方来自妃娟
主料：
高粉280克奶粉16克干酵母3克黄蔗糖20克水168克
辅料：
高粉80克黑麦粉40克盐4.5克黄蔗糖10克干酵母1.5克冰水72克黄油32克核桃50克桂圆干50克
桂圆核桃黑麦包的做法步骤：
1.中种材料(主料)混合成光滑团，基本发酵1小时再冷藏18小时
2.桂圆干先泡开，再用黑朗姆酒浸泡12小时，用厨房纸巾反复拭干后待用
3.核桃150度烤10分钟冷却待用
4.中种撕成小块，与辅料中的材料(高粉80克、黑麦粉40克、盐4.5克、黄蔗糖10克、干酵母1.5克、冰水72克)打至光滑有弹性，加黄油揉至扩展阶段
5.将桂圆与核桃轻轻与面团混合均匀
6.继续发酵半小时
7.平均分割成3个面团滚圆，松驰10分钟整形
8.将面团整成橄榄形，最后发酵至二倍大
9.表面撒粉割包
10.将2只烤盘与烤箱一起预热至200度，当面包送入烤箱后，把热水浇在另一只烤盘上形成蒸汽
11.温度降至180度烤约35分钟至熟
如何制作全麦麦片面包
小编为你介绍如何制作全麦麦片面包
主料：麦片适量，细砂糖25g，盐1小匙，奶粉15g，水65g，全麦面粉190g，即溶酵母粉1小匙，水125g
步骤：
1.准备中种材料：全麦面粉190g，即溶酵母粉1小匙，水125g
2.将上述材料放入面包机和面档至发面结束
3.加入全麦面粉110g，细砂糖25g，盐1小匙，奶粉15g，水65g，重启和面程序至第一次蜂鸣
4.加入无盐奶油10g，至程序结束
5.第一次发酵好的样子
6.取出面团分成5等份滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟，用擀面杖擀成椭圆状，由上至下卷起，把边缘摁实
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《果仁麦片红糖饼干》主料明细
麦片80克红糖50克鸡蛋1个低粉200g
《果仁麦片红糖饼干》调料明细
玉米油100g泡打粉1g
《果仁麦片红糖饼干》做法步骤
1
我用的这个牌子麦片2
水果颗粒分开3
除了水果颗粒大颗粒果仁外混合均匀4
两手掌按压扁定型5
上火125度下火100度20分钟教你如何制作全麦焦糖核桃包
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上
主料:高粉150g全麦粉70g低粉30g红糖30g盐3g鸡蛋1个干酵母3g水110g橄榄油30g
辅料:核桃仁50g细砂糖50g水12g扁桃仁碎适量
全麦焦糖核桃包的做法步骤
1.主料中除了橄榄油之外全部混合在一起，揉光滑，能拉出较厚的膜
2.面团加入橄榄油继续揉，至扩展阶段，放在温暖处进行一发
3.准备焦糖核桃，将核桃仁放入烤箱150度10分钟取出晾凉，切碎
4.辅料中的白糖加水加热至融化，关火后放入核桃碎搅拌，直到核桃碎被糖完全裹住，开火继续加热，糖结晶变白，继续加热并不停搅拌，直到糖焦化变成褐色，取出晾凉
5.面团一发结束后取出，排气，分成两份，滚圆，松弛20分钟
6.将面团擀成椭圆形，铺上焦糖核桃，卷起并整成橄榄形
7.整形好的面团放温暖湿润处进行二发，至面团变大，手指按上去不回弹并且稍微有张力
8.面团表面刷水，撒上扁桃仁碎，入烤箱180度25分钟
9.取出晾凉，切块食用
小贴士
熬焦糖核桃的锅用完后要马上放水浸泡，否则会很难洗
红糖核桃面包的制作教程
小编为你分享红糖核桃面包的制作教程
主料：高筋面粉135g，水75g，红糖17g，细砂糖10g，全蛋液10g，干酵母2g，盐1g，黄油10g，红枣碎丁17g，碎核桃丁10g
步骤：
1.红枣洗净，去核切丁备用
2.核桃压碎切丁备用
3.把红糖和水放入容器中混合，放在火上小火加热到糖化
4.完全融化的红糖水放至微温，加入干酵母，用筷了略搅拌
5.倒入厨师机(倒三分之二的水量，不要一次性倒全部)，依次加入全蛋液，粉类、细砂糖和盐
6.加入软化黄油继续搅拌
7.加入红枣丁和核桃丁混合均匀
如何制作黑麦核桃面包
小编教你如何制作黑麦核桃面包
主料：高筋面粉272g，浓缩黑麦杂粮粉15g，细砂糖54g，盐3g，酵母粉5g，牛奶85ml，汤种78g，发酵黄油24g，核桃40g，高筋面粉适量
步骤：
1.先制作汤种：在100ml水中加入50克高筋粉
2.将水与高筋粉搅拌均匀，放债炉上加热，并不停搅拌，放置锅底烧焦。加热至65度离火，面糊在搅拌时会有纹路出现。在面糊表面盖上一层保鲜膜降到室温后使用。
3.将干性材料(高筋粉272克、浓缩黑麦杂粮粉15克、细砂糖54克、盐3克、酵母粉5克)称量好后放入厨师机钢盆中，注意酵母不要与糖、盐放在一起。
4.准备好牛奶85毫升、汤种78克。
5.将除黄油以外材料进行搅拌，当搅至面团具有筋性时，加入24克发酵黄油。用慢速将黄油与面团充分拌匀，再转至中速搅拌。
6.搅拌至扩展阶段，可拉出薄膜。然后进行第一次发酵。
7.当面团发酵至两倍大时，将面团从钢盆中取出，分割揉成两个大小一致的面团，
8.准备好40克烘烤过的核桃仁。
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欧式核桃面包(面包机版)
欧式，核桃面包
妈妈不喜欢黄油的味道觉得油腻，所以用了清爽的橄榄油。个人觉得黄油会更好吃一点。嘿嘿^_^面包机用的柏翠PE6880双管烘烤感觉还不错。
主料：
水190ml橄榄油38g盐4g鸡蛋小鸡蛋两个大约60g糖32克高筋面粉360克即发酵母3克核桃仁适量
欧式核桃面包(面包机版)的做法步骤：
1.称量好各种原料，按照材料从下到上的顺序放入面包机内桶中。
2.我选择的是01欧式柔软模式，打开按钮开始和面。因为我这个没有自动撒果仁的功能所以在连续搅拌的同时开盖加入掰碎的核桃仁。
3.在最后一步发酵快结束(时间还剩30分钟左右)时用一个打散的鸡蛋加入一勺水搅拌均匀用硅胶刷刷在表面，再撒上点核桃仁。
4.做好晾凉就可以切片开吃拉^_^味道很淡，少油少糖但是很香很健康。
小贴士
放进面包机的材料按照最底层鸡蛋和水等液体，第二层是水糖油，最上层是面粉和酵母。
杂粮核桃面包如何制作
杂粮核桃面包
杂粮，核桃面包
习惯于平常的那种面包制作，突然换成了面包机有些不太适应，总觉得还得干点儿什么，实际上大部分的时间只需要等待即可，这个面包用时两小时四十五分钟，在二发前我拿出来整了个形，然后出门去买了个菜，回来的时候它已经涨势良好的开始烤制了，外形确实不太考究，但以这种省尽省力的程度来说，已经算是很不错了
主料：
高筋粉345克全麦粉30克即发干酵母4.5克红糖45克盐4克水270克黄油30克核桃1小把
辅料：
谷物杂粒适量
做法步骤：
1.将主料中的液体先放入桶内再放入红糖盐
2.再放入粉类最后放入酵母就可以开始程序
3.在程序面板上选择所需要程序，这个面包使用的是标准面包中等烧色重量为900克需撒果料(果料盒中放了核桃碎)
4.揉面时间为20分钟，我在揉到十分钟时暂定程序放入黄油然后继续开始程序揉面完成后会自动切换为发面状态一发大约半个小时，到时后机器会自动搅拌面团进行排气排气完成后我将面团取出擀开
5.面团擀开后从两边向中间折然后自下向上卷起在面团表面刷一层水在谷物杂粒中翻滚一下
6.放入面包机中继续程序
7.二发约50分钟然后程序自动转为烘烤约一小时后完成
8.完成
小贴士：
我用了爱和自由的杂粮奶酪红豆面包的面团方子，没做馅料，增加了一小把核桃碎在面团里，30克麸皮被我换成了全麦粉，貌似水有点儿多了，面团手感比较湿粘，整形的时候比较悲催，建议各位在制作时可以适当减水。
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