《手撕肉松面包》主料明细
高筋面粉150克奶粉7克水105克酵母3克黄油21克肉松适量
《手撕肉松面包》调料明细
细砂糖21克盐2克沙拉酱适量
《手撕肉松面包》做法步骤
1
除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；2
20分钟后，暂停，放入黄油；3
面包机重新设置发面团程序（此程序是进行30分钟和面，1小时发面）；4
30分钟和面结束后，面团可以拉出薄膜；5
面包机继续发面工作；6
1小时发面工作结束后，没有立即取出，继续发了20分钟，共计80分钟，可用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；7
取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；8
将面团分成两份，取一份面团随意擀开，用刮板划开，但注意不要切太大块；9
把小面片铺在杯子模具里，不用铺满，稍微隔开一点距离，挤上沙拉酱；10
撒上适量肉松；11
继续铺小面片，挤沙拉酱，撒肉松，直到小面片全部铺光，另一个杯子同样做法；12
进行最后发酵，面团至原来的2倍大；13
烤箱预热170度，放入模具，烤30分钟，中途面包表面上色后，盖上锡纸；14
出炉后脱模冷却。15
成品图16
成品图