手指饼干是烘焙新手必做的一款甜点，但是我玩烘焙快一年了，居然还没有尝试过，实在是惭愧啊。大约是觉得手指饼干太简单，不屑于做吧。不过真正做起来还是觉得没有想象的这么简单，要放至消泡，还要挤出漂亮的形状，还是有点小小的难度的哈。这次就没有把形状挤好，下次一定要再接再厉！
主料
鸡蛋1个细砂糖10克（入蛋糕）细砂糖10克（入蛋白）低粉35克辅料
草莓干适量香草精数滴草莓手指饼干的做法步骤
1.草莓干切碎，越碎越好，我用的是来伊份的草莓干，味道酸酸甜甜的。
2.蛋黄中加糖，打至颜色略微发白。
3.加入几滴香草精
4.蛋白加醋，分三次加糖，打至干性发泡。
5.将蛋白倒入蛋黄中，轻轻拌匀
6.筛入低粉，轻轻拌匀
7.草莓干裹上少量面粉，加入面糊中，轻轻拌匀。hp299.cOm
8.将面糊装入裱花袋
9.在烤盘上挤出手指的形状，我挤得不太好
10.190度，中层，10分钟左右，表面金黄即可。
小贴士
其实挤面糊的时候不需要用裱花嘴，我用了效果反而不好，后来干脆把裱花嘴取下来了，反而挤得漂亮，就是稍微粗壮了点--把裱花袋的口开得小一点就好了