记得小时去春游最常带的食物就是面包，饼干都属于奢侈品了。现在玩上烘焙以后，饼干几乎是我每周必做的功课之一。尤其这款手指饼干不含任何添加剂，备受家人、朋友的喜欢。有的朋友还说特佩服我，材料里也没有牛奶呀？居然能吃出牛奶的味道！你是半天空伸巴掌——高手。
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料
低筋面粉150克玉米油80克辅料
鸡蛋1个糖40克手指饼干的做法步骤
1.将鸡蛋用筷子搅拌一下就好（不需要打蛋器的）
2.加入玉米油混合均匀
3.加入白糖
4.加入白糖使劲搅拌1--2分钟（这一步最关键）
5.面粉过筛
6.面粉过筛后放入，用刮刀轻轻搅拌。
7.搅拌好的面糊
8.将裱花袋套上裱花嘴
9.将裱花袋套上裱花嘴
10.准备
11.把和好的面糊倒入裱花袋里。
12.通过裱花嘴将面团直接挤到铺好油纸的烤盘上，挤成5-6里的长条形
13.放入预热至175度的烤箱，烤10分钟就OK了。
14.半天空伸巴掌---手指饼干
15.半天空伸巴掌---手指饼干
16.半天空伸巴掌---手指饼干
17.半天空伸巴掌---手指饼干
18.半天空伸巴掌---手指饼干
19.半天空伸巴掌---手指饼干
面包教程推荐
海绵手指面包条的做法
没错，你随意买到好的海绵面包，但是这个家庭自制的面包跟外面买来的差不多一样简单。来尝试一下，享受胜利的喜悦吧。
材料
鸡蛋4只，分开蛋白蛋黄，细白砂糖150克，面粉100克，烘焙粉半茶匙
做法
1.将烤箱预热到200度，将两个30*45厘米大的烘盘放上烘焙纸。将一个大塑料保鲜袋塞到一个圆的管子里。
2.将鸡蛋白放到碗里，高速打到开始有泡沫，慢慢的加入2匙糖，继续打蛋打到平滑为止。用另一个碗将蛋黄和剩下的糖打在一起。一直打到变厚，颜色很浅为止。
3.将面粉和烘焙粉掺一下。将一半的鸡蛋白混合物倒到鸡蛋黄混合物上。再混入面粉，最后再加入剩下的鸡蛋白混合物。将混合好的面团放到管中的袋子里，然后取出成圆形的面团放到烘盘上，在预热好的烤箱里烤8分钟即可。
手指面包棒
手指面包棒的主料：
高粉(200克)手指面包棒的调料：
酵母(3克)糖(10克)盐(4克)黄油(20克)水(110克)白芝麻(适量)蛋液(适量)做手指面包棒所需厨具：
无手指面包棒的做法步骤
1、准备材料。
2、所有材料除黄油外揉至光滑.
3、然后加入黄油至出薄膜。
4、发酵至两倍大。
5、用手指沾面粉，按在面团上，面团不会反弹。
6、分成32克每份的小剂子滚圆，上面盖保鲜膜静置10分钟。
7、然后分别擀长，盖保鲜膜再静置10分钟。
8、再分别擀长，到自己需要的长度就可以，一般和烤盘大小差不多就行了。
9、在长面条上，刷蛋液，裹白芝麻。
10、将面包条放在烤盘上。
11、再次发酵30分钟。
12、烤箱180度预热，上下火15分钟左右即可。
小窍门：1、擀的长度粗细决定面包条最后的成果，擀越细烤出来后外酥内软。
2、在烤制的过程中，要注意随时观察，上色即可。
超可爱的手指小面包
非常可爱的手指小面包。它小巧、细腻、松软，两口就能吃掉一个。
虽然做法和普通面包类似，但实际操作上有比较大的区别，尤其是面团的状态跟普通甜面包大大不同。所以我们才会得到松软、绵密、细致的组织。要注意的地方，在制作过程和Tips里都交代了，要仔细看哦！
【手指小面包】（16个）
中筋面粉150克，奶粉7克，干酵母2克，细砂糖25克，鸡蛋（全蛋液）25克，温水35克，黄油（融化成液态）12克，盐1克。
表面刷液：
全蛋液适量
首先揉面。将干酵母提前溶解在温水中并静置5分钟。然后将面粉、奶粉、糖、盐、全蛋液、液态的黄油、酵母水全都倒入搅拌盆里。
★必须用细砂糖或糖粉，颗粒较粗的砂糖不适合使用。
★黄油不用后加，直接融化成液态随其他材料一起加入即可。也可以用等量玉米油（或其他无特殊气味植物油）代替。
可以用厨师机也可以手揉。
如果用君焙厨师机，4.8L的型号用1档揉12分钟即可，如果是G1型号用4档揉8分钟。揉至面团成型且表面光滑。
如果手揉，将所有材料混合揉成面团以后，从盆里取出来，放在案板上用力揉15-20分钟。直到表面光滑。
这个面团比较干，不需要揉出膜。
将揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜。放在温暖的地方发酵1个小时左右。夏天可直接在室温下发酵。一直发酵到面团变成2倍大。
用手压扁面团，取出并继续揉面团1分钟左右，使面团内的气体彻底排出。然后将面团搓成长条，切成小段。大约可以切16段。切好的面团分开并盖上保鲜膜松弛10分钟。
接下来就是整形了。将小面团切面朝上压扁，用擀面杖擀开。然后卷起来。卷成小卷以后继续轻轻搓一搓，使它变得如手指般细长。
如果觉得面团回缩厉害，可以继续松弛一会儿再操作。
将所有整形好的面团均匀排在铺了硅油纸的烤盘中，进行最后发酵。温度38℃，湿度85%（和一般面包最后发酵的条件一致。如果烤箱没有带湿度的发酵功能，可将烤盘放入烤箱，在烤箱内放一大碗热水，关上烤箱门发酵）。
发酵大约30分钟，面团变成原来大概1.5倍大即可。在面团表面刷一层全蛋液。
烤箱预热至上下火200℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤10分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。请根据烤箱实际情况调整烘烤时间。
1、这款面团是比较干、比较硬的。不需要揉到出膜（实际上正是因为面团比较干硬，揉出膜也是非常困难的）。但要保证面团揉到比较光滑有弹性的程度。
2、糖不要减量，更不能省略，也不要用颗粒太粗的砂糖。不然面团会太干无法成团，质地也会受很大的影响。
3、最后发酵不需要像一般面包一样发酵到2倍大，1.5倍即可。
花生可可饼干的做法
自从天气冷下来后面包就做得少了，于是在冬天饼干就成了烤箱里的主角。这款饼干是我这个冬天做得最多的一款，因为虽然方法简单，做出来味道却很不错，而且稍微改变一下配方还可以做出不同造型和口味。非常值得尝试。
难度：切墩(初级)时间：30-60分钟主料
低筋面粉250克可可粉（可以换成抹茶粉、紫薯粉等）15克鸡蛋1个黄油160克花生仁（可以换成其他坚果）100克糖粉120克花生可可饼干的做法步骤
1.花生仁要去掉外面的红皮，我是先把花生仁用120℃左右烘烤几分钟，冷却后用手一搓外皮就会脱落，然后把花生仁放进保鲜袋里压碎。
2.将黄油软化后加糖粉稍微打发，然后分两到三次加入蛋液搅匀打发。
3.然后将可可粉和低筋面粉混合后过筛加入黄油里，用勺子或者刮刀拌到没有干粉就行。再加入花生碎拌匀。
4.将面团搓成直径3—4厘米的条，如果感觉面团粘手可以用保鲜膜裹着搓。
5.将搓好的条放进冰箱冷冻，这次一定要完全冻硬。然后取出切成4—5毫米厚的圆片，中间稍微留点距离放到烤盘里。最后放入预热到165℃的烤箱烤20分钟就可以了。
6.这个就是把可可粉换成了紫薯粉，另外由于做得多，搓成圆条比较麻烦，就直接把面团放进烤盘里压成方形的饼，冷冻后切成条再切片。
做面包方法很多，由编辑撰写的《手指饼干的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问饼干的做法专题！感谢您的阅读！