食材明细
主面团高筋面粉200克低筋面粉60克牛奶165克酵母3.5克白糖20克黄油25克盐3克熟鸡蛋黄50克
表面材料白砂糖适量黄油10克
甜香口味烤工艺数小时耗时高级难度
比斯吉面包的做法步骤
1
混合除黄油外的所有材料（熟鸡蛋黄过筛成粉末）放入面包机桶内，和面20分钟。2
加入黄油，继续和面10分钟。3
取出揉圆，静置20分钟。4
分割成65克左右的面团8个揉圆松驰15分钟。5
擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内析。6
将接连处压平再次擀开，压薄下底边。7
自下而上卷成筒状，捏紧接口处。8
依次放入模具中或烤盘，放烤箱湿温发酵两倍大。9
割包。10
表面刷黄油。11
撒一层白砂糖（颗粒的）。12
入180度预热好的烤箱烤15分钟-18分钟即可。13
成品。