我一直不是很喜欢马芬蛋糕，一直觉得它简单粗糙，单看到是中岛老师的配方就惦记着要试试。原来也不喜欢香蕉烤熟的味道，试过后才知道因为香蕉泥才使口感细腻柔软了，即使放置了一夜后也没有变得干涩。
主料
低筋面粉a100克维维豆奶粉a1小袋小苏打a1小勺黄糖或白砂糖20克豆奶4大勺食用油2大勺枫糖浆1大勺香蕉2根中等大小坚果20克香蕉马芬蛋糕的做法步骤
1.准备材料。坚果用平底锅小煎，擀碎；模具里垫纸杯，烤箱预热180度
2.a料混合过筛
3.香蕉切5mm片留装饰，其余碾成泥。
4.b材料混合搅拌
5.加入a料用刮刀快速拌匀
6.入模八分满，上摆装饰橡胶片
7.180度，烤箱中层，上下火，25-30分钟
8.出炉后脱模置凉
9.口感松软，混合了豆奶后平和了香蕉浓郁的香
10.很适合早餐或下午茶
小贴士
原方中用到泡打粉，我一直不喜欢这种成份复杂的添加剂，所以改用小苏打。香蕉一定要熟透的，油不要用味道太重的花生油橄榄油，要清淡的玉米油、葵花籽油或豆油类的。