司康饼(scone)，英式快速面包(QuickBread)第一次尝试，我就惊呼---这也忒简单了吧……口感也不让人失望，真正的外酥内软，亲，你一定要试试哦^^当然，烘培新手更不能错过，让你信心倍儿增，嘿嘿~
香蕉奶油司康的主料：
自发粉(400g)淡奶油(250g)白糖(100g)熟香蕉(中等大小一根)香蕉奶油司康的调料：
无做香蕉奶油司康所需厨具：
电烤箱香蕉奶油司康的做法步骤
1、香蕉用勺子压成泥，因为是熟透的那种，操作起来很容易
2、自发粉与白糖混合
3、加入香蕉泥、淡奶油，直接用手稍微搅拌成干湿度适中的面团，不要揉它，无明显干粉即可
4、撒些防粘的面粉，将面团轻轻按扁，约2cm厚度，不要求表面光滑；用圆的、方的或爱心等形状的模具扣出司康生面团,摆在铺张油纸的烤盘上
5、最后，放入预热后的烤箱中层，200度，20-30分钟左右，完成！
小窍门：*自发粉我买的是理想牌，一包正好400g；淡奶油买的是雀巢，一小盒正好250g；
*喜欢偏甜的，100g白糖估计不够，可再增添；不过，淡淡的甜味抹上蓝莓酱，刚刚好的；
*香蕉一定要熟透的那种，烤出来的香蕉味才浓郁，而且好压成泥
*加入淡奶油时，可以不要一次性加入，要看面团干湿度如何；如果偏干，可以加适量的牛奶；
*一定一定一定不要揉面团，稍微搅拌至无干粉的面团就可以了。这点，类似于麦芬；
*扣模具的大小，决定你做出多少个司康；我用这个心形模具和这个原料的份量，CKF-25B烤了两盘；
*烘烤的时间根据各家烤箱脾气而定，中途如果表面上色过快，盖层锡纸；
*没吃完的，放到第二天口感会有变化，但也OK，不难吃；
*自发粉另一种用法，请看上篇美食---香蕉巧克力麦芬^^
从中间掰开，抹上一层蓝莓酱，VeryGood!
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多口味奶油司康的做法
用料
中筋面粉2杯约250克泡打粉2茶匙白糖1/4杯约50克盐1/2茶匙黄油85克淡奶油3/4杯约155克鸡蛋1个葡萄干2/3杯约75-80克鸡蛋液（刷表面）额外拿一个鸡蛋粗粒砂糖（撒在表面）多口味奶油司康的做法
◇将淡奶油与鸡蛋混合，搅拌均匀。
建议先取一半的淡奶油使用，之后可根据面团干湿程度再加入剩余的淡奶油
◇将面粉、砂糖、泡打粉和盐在大碗中混合均匀
◇将黄油放在室温软化后，切成小块，与步骤2的粉类混合。
用手揉搓黄油和粉类，形成粗粗的颗粒状，最好能形成一些豌豆大小的油面颗粒，这样烘烤时黄油可以融化，使司康松软
◇之后把葡萄干倒入步骤3中，搅拌均匀
◇逐渐倒入步骤1的蛋奶液来揉面，一定要尽量减少揉面的次数，来减少面粉产生筋度。
筋度产生的越少，司康成品会更松软。
◇将面团略微聚拢成团即可，切忌过度揉面。
将面团整形成一个6寸的圆形，厚度约2cm.(注意不是把面团放进6寸圆模里烘烤哈，是估摸着6寸的尺寸而已)
◇用刀子将圆形面团均匀切成6角，间隔放在烤盘上。
在司康上刷上鸡蛋液，撒上粗粒砂糖
◇烤箱预热200度，烘烤16-18分钟
（原方本来在司康表面刷了淡奶油来上色，但我发现上色效果并不好，烘烤18分钟后，我取出刷了蛋液，又烤了10分钟）
小贴士
1.多口味司康变换组合，可将葡萄干替换为：
-椰蓉3/4杯+切碎的苦甜巧克力1/2杯
-樱桃干2/3杯+切碎的榛仁1杯+肉桂粉1/2茶匙
-切碎的糖渍姜1/3杯+柠檬皮屑1茶匙
-蓝莓干1杯+杏仁片1杯
2.试验后发现淡奶油量会偏多，面团揉出来十分潮，冷藏了一下，又加了一点面粉才略微整形了一下。
面团只是潮，而不是粘，因为面团里有大量油脂，如果按原配方用量，也并不难整形，在案板上多撒一些，把面团拍扁成6寸圆形即可。
3.如果觉得面团量大，可以将半成品司康放入保鲜袋密封，再冰箱冷冻，最多冷冻2周。烘烤时，温度需要改为190度，烘烤25分钟
4.葡萄干最好用白兰地或朗姆酒浸泡一下，或者用清水也可以，泡软后防止烘烤时变糊变苦
5.一般来说1杯面粉（约125克）配1茶匙泡打粉。但我看了泡打粉包装说明最多使用面粉量的1.3%，2茶匙我怕有点多，就稍微减了一点，最终使用大概有1.5茶匙
杂粮司康
司康和做面包馒头一样，可以选择自己喜欢的果料或者粉类在里面，今天做了款杂粮的，更加营养健康了，而且做起来十分方便的哦。
杂粮司康的主料：
高筋面粉(110g)黄豆粉(25g)黑芝麻碎(12g)牛奶(60g)盐(2g)黄油(30g)鸡蛋液(15ml)酵母(半小勺)细砂糖(15g)杂粮司康的调料：
无做杂粮司康所需厨具：
电烤箱杂粮司康的做法步骤
1、将盆里放进高筋面粉和黄豆粉
2、黑芝麻用擀面杖稍微擀碎一点
3、黑芝麻和盐也加入到盆里面
4、放入软化的黄油块里面
5、用手将黄油和面粉搓散，成为颗粒较均匀的粗粉粒状
6、小碗里面装进牛奶，白砂糖，酵母搅拌融化后，倒入面粉盆里面
7、揉成光滑的面团即可
8、按成圆饼状，装进保鲜袋里面，放进冰箱冷藏一晚上
9、第二天取出来，用擀面杖擀的薄厚均匀，然后用心形的模具压出形状
10、左右的压好之后，在表面刷上一层鸡蛋液
11、最后放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右。
小窍门：烤的时候注意观察火候，表面上色了就调低上火，或者盖上一层锡纸在表面。
因为面粉的干湿程度不一样，所以牛奶的量可以酌情的加减。
果干司康
果干司康的做法
1.首先制作好全部食材 果干用的是最普通的葡萄干 蔓越莓和核桃仁 水果干先用清水浸泡洗净
2.黄油室温软化 加入到过完筛的低粉里
3.再放入奶粉 糖 盐 和泡打粉
4.用手抓匀 搓成小颗粒就可以了
5.最后放入鸡蛋液和牛奶 混合均匀
6.果干擦干水分 备用
7.葡萄干和核桃仁混合 剩余的鸡蛋液留着刷表面
8.果干放入刚刚混合好的面团中
9.不要过度揉搓 揉成面团即可 稍微松弛十分钟
10.擀成1.5厘米厚的面饼
11.用刮板分割成八等份
12.放入烤盘 刷蛋液
13.放入预热好的烤箱 180度20分钟左右
14.哇……颜值 味道都一级棒！
枸杞司康
司康饼(scone)，是苏格兰人的快速面包(QuickBread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，里边还可以加入各种水果干或坚果类，除了可以做为早餐之外，也可以当成小茶点。今天做的这款司康原方里加了干樱桃粒，红艳艳的很是漂亮。可惜俺家没有，就加了咱中国特有的枸杞也是红艳艳滴。另外，枸杞能增强人体免疫力，延缓衰老，抵制癌细胞生长，预防艾滋病等独特功效和降血脂、降血糖、抗辐射、耐缺氧、养颜美容等功效。所以把这款司康说成是养生司康一点也不为过，至于味道嘛~~~经过家人和同事的品尝都说不错哦~~~
枸杞司康的主料：
中筋面粉(300克)酥油(67克)牛奶(115克)枸杞司康的调料：
全蛋液(100克)枸杞(80克)泡打粉(16.5克)蛋黄(适量)绵白糖(56.5克)做枸杞司康所需厨具：
电烤箱枸杞司康的做法步骤
1、鸡蛋加糖搅拌均匀。
2、加入牛奶搅拌均匀。
3、放入冰箱充分冷藏。
4、面粉、泡打粉混合均匀加入酥油，用打蛋器低速搅打15分钟。
5、或者用手揉搓使面粉和酥油完全混合成细砂状。
6、加入混合好的全蛋液拌均。
7、加入泡好的枸杞拌均。
8、装入保鲜袋，放入冰箱冷冻1小时。
9、将冷冻好的面团取出擀成厚2CM面片，再放入冰箱冷冻1小时，取出用模具造型。
10、表面刷蛋黄液，入烤箱烘烤。
烤箱提前预热，150度15分钟，然后关掉下火只用上火再烤3分钟。
11、出炉后冷却食用。（原配方是上火200度，下火150度，13分钟）。烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气适当调节时间和温度）
红薯司康
司康是英式快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的，一块有长久历史，被称为司康之石或命运之石的石头而来的。是传统的英式下午茶点中不可或缺的一种，配上一杯红茶，涂上果酱或奶油。今天的司康，料下的这么足，加入这粗粮红薯，直接吃就已经奶香味十足，满是自然的香甜美味。而且司康最大的优点就是简单好做，花费的时间也少，非常适合新手，因为它基本上不会失败，能给你绝对的信心。
红薯司康的主料：
黄油(50克)低粉(200克)红薯司康的调料：
细砂糖(35克)泡打粉(4克)淡奶油(90克)盐(1克)香草精（可省）(1小匙)做红薯司康所需厨具：
电烤箱红薯司康的做法步骤
1、1、把红薯切成小块，上锅蒸熟，放凉备用。
2、2、低粉、细砂糖、盐和泡打粉混合过筛。
3、3、室温软化黄油，切成小丁加入2中，戴上一次性手套，将面粉和黄油搓抓成酥松粒状。
4、4、加入鲜奶油和香草精。
5、5、轻轻的拌成面团。
6、6、加入放凉的红薯。
7、7、再轻轻的拌成面团，拌好的面团装进保鲜袋放入冰箱冷藏松弛半个小时。
8、8、取出面团，铺上保鲜膜，擀成厚约2CM的面片，用圆形的模压出饼坯，依次摆在不粘烤盘上。
9、9、在每个饼坯上放一个红薯粒，表面刷一次薄薄的全蛋液，送入预热190度的烤箱中层，烤20分钟左右即可。
小窍门：小贴式：
1、面团轻轻拌成面团即可，不然影响松软的口感。
2、没有香草精，也可以省略不放。
3、擀面片铺上保鲜膜可以防粘。
4、看到我用什么压出饼坯了吗，我家的红酒杯，其实生活中处处都有小心机，不用去败老贵的模具。
炼奶司康
司康是苏格兰人的快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。司康最原始的造型是三角形。将面团擀开，切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以根据自己的喜好做成各种形状。司康非常适合当做下午茶茶点，如果作为每天早上的早点，也是很棒的选择。
炼奶司康的主料：
自发粉(250g)茶油(30g)白糖(20g)盐(2g)蛋液(40ml)炼奶司康的调料：
巧克力炼乳(适量)水(适量)蛋液（刷表面）(适量)做炼奶司康所需厨具：
电烤箱炼奶司康的做法步骤
1、准备好原材料
2、把茶油倒入自发粉中搓均匀呈粗玉米粉状态
3、放入白糖、盐、蛋液、水、炼奶和合成团
4、放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时
5、将面团擀成1cm厚的面皮
6、切成三角形的块状
7、将饼坯摆入烤盘中
8、表面均匀的刷上一层蛋液
9、烤箱预热180度，放烤箱中层上下火烤约15分钟，表面变成金黄色即可
小窍门：材料揉成面团时，不要过度揉捏，过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。2传统司康是三角形的，当然也可以依个人喜好，做成其它形状。
巧克力豆奶酪司康
巧克力豆奶酪司康的做法
1.黄油，奶油奶酪提前室温软化！
2.低粉，白糖，泡打粉，混合放入！
3.搓成沙子状！
4.加入打散的鸡蛋液拌均！
5.慢慢加入牛奶揉成团，加入巧克力豆，不要过度揉，不然烤出不松软！
6.揉成团！
7.擀成圆片对折！
8.擀成大约1cm厚，用模具压出型！
9.全部做完刷上鸡蛋液，烤箱提前预热，180度烤20分钟！
10.出炉晾凉！
11.成品图！
英式点心玫瑰司康
司康是苏格兰人的快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
英式点心玫瑰司康的主料：
干玫瑰(10克)牛奶(125克)低筋面粉(250克)英式点心玫瑰司康的调料：
酵母(6克)黄油(70克)糖(60克)蛋黄(少许)做英式点心玫瑰司康所需厨具：
电烤箱英式点心玫瑰司康的做法步骤
1、材料：干玫瑰10克、牛奶125克、低筋面粉250克、酵母6克、黄油70克、糖60克、蛋黄少许（刷表面用）
2、酵母溶于温牛奶中，静置5分钟备用。
3、黄油切成小块。
4、低筋粉过筛倒入盆中，加入黄油、砂糖。
5、将黄油在面粉中用手搓匀搓成细屑。
6、将干玫瑰花加入面粉中。
7、处理成细碎与面粉混合待用。
8、面粉盆中分次加入酵母水和匀。
9、轻轻揉匀至表面光泽的面团。（不要过度揉搓，以免出筋）
10、用擀面杖擀成后一点的面片，厚度约1.5-2cm左右。
11、切成三角状，也可用小型饼干模切割。
12、烤盘垫好锡纸，把切好的排入烤盘，刷上蛋黄液。
13、烤箱预热，180度，中层，15分钟即可。
做面包方法很多，由编辑撰写的《香蕉奶油司康》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问香蕉味蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！