一次发酵小圆包

《一次发酵小圆包》主料明细

高筋面粉260g牛奶110到120酌情增减黄油25g去壳鸡蛋1个耐糖酵母3g

《一次发酵小圆包》调料明细

糖30g盐2g

《一次发酵小圆包》做法步骤

1

把所有材料除了盐和糖之外全部丢在面包机当中启动Mixi功能揉面15分钟然后面包机休息10分钟

2

再加入盐和黄油继续揉面35分钟使面团达到完全阶段

3

把面团分割成7份同样大小的圆球搓圆放入模具中开始发酵

4

我是把模具放在烤箱中不启动烤箱放上一碗热水凉了换水发到8分满