如何制作木糖醇黄油小餐包

小编为你分享如何制作木糖醇黄油小餐包

主料：高筋面粉165g，中筋面粉35g，木糖醇30g，温水120g，酵母3g，黄油8g

步骤：

1.将所有材料混合，搅拌成团。

2.15分钟后加入黄油。

3.搅打出膜。

4.发酵至2-2.5倍大。

5.将面团取出，排气，揉匀。

6.将面团平均分成6份。

延伸阅读

广式月饼木糖醇转化糖浆

广式月饼木糖醇转化糖浆的做法

1.柠檬切半，用手捏两侧皮挤出柠檬汁，大约两个柠檬吧，挤出的柠檬汁过筛一次去除杂质

2.把所有食材准备好，准备一个厚底的不锈钢锅，刷干净，无油状态。

3.砂糖放入锅中加入水，开中火用筷子搅拌到糖融化

4.继续开中火加热到水烧开，倒入柠檬汁，再次烧开

5.烧开后转到小火，熬40～50分钟左右，因为温度不一样，所以熬制的时间不同，熬糖浆中途一定不能搅拌，直到熬制好，熬制过程中有糖浆飞溅到锅壁上，可以用干净的毛刷子蘸水往下刷，这样锅壁上的糖浆又会流到锅里了

6.小火一直慢慢熬， 当温度达到110度左右，糖浆变成琥珀色，浓稠度比蜂蜜稀一些就熬好了，可以关火了，熬好的糖浆一定要彻底放凉后才能装入干净无水的玻璃瓶里密封放好，当天熬好的糖浆不建议使用，最好放15天再用，放3到5天用也没太大区别

7.糖浆要彻底放凉后才能倒入干净无水的玻璃瓶内密封保存，我没有大的玻璃瓶就放到玻璃保鲜盒里了，成品大约1斤左右，放凉后糖浆颜色是不是好漂亮！

8.做出的月饼每个都那么完美！漂亮！最主要的是这是纯正的木糖醇熬制的糖浆，家里有糖尿病人的可以放心食用了，但也不要多吃。

奶油肉松小餐包如何制作

奶油肉松小餐包

奶油，肉松，小餐包

要说这面包看着简单，做起来可不容易，特别是揉面那一环节。

书上说要用大约十五分钟的时间，将面团搓揉至光滑不黏手，且面皮能撑开成不易破裂的薄膜，这才表示面团已搓揉完成。

我足足揉了近五十分钟，揉得小臂发酸，揉得我一边发蛮劲一边想我全当是减肥，可撑开面团时还是左破一个洞右破一个洞。

直到老郭起来，看着我的惨状乐：这种活嘛，还是得我来!老郭真是大力无比，三下五除二，再撑开面团时，那个漂亮的薄膜就出现了!

主料：

高筋面粉395克盐5克细砂糖55克蛋50克速溶酵母10克水215ML奶油克

辅料：

蛋液少许黑芝麻少许

奶油肉松小餐包的做法步骤：

1.用配方中四分之一的水与酵母拌匀，放置5分钟至表面起泡，使酵母恢复活力

2.将高筋面粉放入调理盆，再依次放入盐、奶粉、细砂糖、蛋，再倒入酵母水。

3.将剩余的水分次加入，用手拌匀成没有粉粒的黏糊的团状，然后移至台面

4.加入奶油搓揉匀，使面团出筋。然后甩打面团，加速使面团变光滑

5.搓揉至光滑不黏手，且面皮能撑开成不易破裂的薄膜即完成

6.将面团整形成圆形，放置于抹了一层油的盆中，盖上保鲜膜，静置发酵(我是放在烤箱中，再在烤箱底部放一盘热水)

7.发酵完成时，面团体积会有原来的2倍大

8.用手指轻轻戳入，凹洞不回弹即成

9.将面团取出，翻面置于台面上，用双手按压将面团中的空气挤出

10.将面团分割成每个35克，再分别滚圆，盖上湿布，静置松弛15分钟，进行中间发酵

11.用手轻拍面团，挤压空气

12.肉松包入面团，滚圆，收口朝下放置于烤盘上

13.盖上湿布静置，进行最后发酵35分钟，至面团膨胀至两倍大(此时烤箱预热至180度)

14.在面团表面刷上蛋液，点上黑芝麻

15.将面团放入烤箱，至表面金黄色，即可(约十二分钟)

小贴士：

如何制作可可脆皮小餐包

可可脆皮小餐包

可可，脆皮，小餐包

这款加了红糖和可可粉的小餐包

因为是高温喷蒸汽烘烤所以面包外皮略有酥脆的口感但是内心十分绵软味道浓郁表面筛低粉出现的图案为小餐包增加了与众不同的气质其实最喜欢的还是香菜叶子烘托出的图案可惜因为夜里出炉后不好拍照直接入了保鲜袋

待第二天白天拍照时发现图案已经被袋子蹭模糊了上班的人顿感好悲催待以后再做吧第一天早晨吃不完继续保鲜袋封好第二天早晨加香肠、奶酪、新鲜时蔬挤上美式芥末酱立刻转身华丽汉堡包美味极了

主料：

高筋面粉260克红糖50克盐5克低糖酵母2克可可粉5克水180克黄油10克

辅料：

低筋面粉(表面装饰用)适量

可可脆皮小餐包的做法步骤：

1.后油法将面团揉至扩展阶段

，进行基础发酵

2.发酵至面团的1.5倍大左右将面团分割成小面团，揉圆后松弛15分钟

3.将小面团以此摆放如烤盘，进行二次发酵

4.在面团表面筛低筋粉，可以在面团上部放香菜叶子或者叉子勺子等物，放入与人220℃的烤箱，喷蒸汽烘烤38分钟左右

樱桃奶油小餐包如何制作

樱桃奶油小餐包

樱桃，奶油，小餐包

大热天的不愿意烟熏火燎，饭辙不如交给烤箱!

主料：

高粉418低粉112奶粉40糖84盐9.7酵母8蛋60水170汤种168奶油43

辅料：

安佳淡奶油440克砂糖60克樱桃24个

樱桃奶油小餐包的做法步骤：

1.先做汤种：30克高粉加150克水搅拌均匀

2加热至65度，

3晾凉后盖保鲜膜冷藏1小时备用

4将所有材料放到搅拌缸，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再搅拌机器搅拌。

5搅拌到八分，加入软化黄油继续搅拌，

6面团搅拌到扩展阶段。

7室温发酵至两倍大，分割成24份，每个45克，滚圆松弛10分钟。

8再滚圆12个放到纸膜，12个放到马芬模。

9放发酵箱36度发酵至八分。

10预热烤箱，入炉160度上下火25分钟。

11面包冷后密封室温保存。

12吃前，拿出冷藏淡奶油加入砂糖打发。

13将放入裱花袋。

14如果你想想我一样涂多多的奶油，将面包一刨为二，后面不要切断。

15抹奶油到夹层，

16顶端点一点奶油，放一个樱桃，撒糖粉!

2.撰写制作步骤

小贴士：

以上材料做了24个45克的小面包

装饰一下出去聚会也会成为人见人爱的明星

蛋奶油要冷藏才比较好打发

如何制作香葱小餐包

小编教你如何制作香葱小餐包带图解

材料：中粉100g，高粉200g，卤熟五花肉适量，盐适量，糖50g，鸡蛋50g，葱花适量，酵母4g，牛奶140g

步骤：

1.熟五花肉炒出油后关火

2.准备好面粉、鸡蛋、牛奶、小葱等配料

3.依次倒进牛奶、鸡蛋、炒熟的五花肉、糖、盐、小葱和酵母

4.最后再放面粉进面包机开机揉面40分钟

5.面团发酵到2倍大取出

6.分成等量的八份

7.擀成牛舌状

西红柿牛腩汤的做法黄鳝汤的做法山药红枣排骨汤

油咖喱小餐包如何制作

试过之后便会爱上油咖喱小餐包

油咖喱小餐包

这款面包的诞生纯属巧合，皆因野蛮的快递摔坏了我的油咖喱，不忍丢弃，直接利用罐子里剩下的油咖喱做了几个菜，至于面包是突发奇想，做出来却很惊喜。我用的是味好美的油咖喱，以前做的咖喱面包是咸的，这一款却是香甜中带着咖喱香，吃完之后齿颊留香，很值得尝试。

喜欢咖喱，不喜欢咖喱的朋友都一定不要错过，试过之后你会爱上它的

主料：

面包粉220g

辅料：

油咖喱10g糖18g干酵母2g全蛋液27g牛奶93g玉米油11g

做法步骤：

1.揉面：把所有材料放进面包机，一个和面程序(20分钟);

2.一发：揉好的面团滚圆，放面包机(现在气温高，无需通电)发酵至两倍大，手指蘸面粉插下去不塌陷不回缩就说明发酵刚刚好;

3.排气：把面团放在揉面垫上，揉出面团里的空气(可以用擀面杖擀压排气，也可以直接再启动一下和面程序揉几下就好);

4.分割：按整形需要进行分割，并分别滚圆;

5.松弛：滚圆好的小面团松弛10分钟;

6.整形：按照喜好整形(我做了好几种造型，自己做面包就是好玩，随意你怎么捏都行);

我用的是下面这两种馅料，和咖喱味很搭，都很好吃：沙拉酱and肉松VS火腿粒

7.二发：在烤箱进行，无需通电，加一碗热水，发至两倍大;

8.预热：烤箱预热180度;

9.用喷壶喷少许水在表面;

10.烘烤：放入烤箱，烤15分钟即可。

燕麦蔓越莓甜饼（木糖醇版）

《燕麦蔓越莓甜饼（木糖醇版）》主料明细

低筋面粉100g蔓越莓35g燕麦片90g鸡蛋30g木糖醇50g

《燕麦蔓越莓甜饼（木糖醇版）》调料明细

葡萄籽油95ml泡打粉1.25g小苏打1.25g红糖30g

《燕麦蔓越莓甜饼（木糖醇版）》做法步骤

1

主要材料大概就这些。普通燕麦片就可以。蔓越莓切小块。

2

将面粉、蔓越莓、燕麦、泡打粉、小苏打，放在一起混合搅匀。

3

葡萄籽油、鸡蛋、木糖醇、红糖放在一起搅匀。红糖最好碾一下，不然很不容易搅匀。静置一会儿让糖更好的化开。不要把鸡蛋打发。

4

将蛋糖油混合物倒入搅拌好的面里面。

5

搅拌均匀后，盆壁是很干净的。这个样子就可以准备捏饼了。捏饼时手上有油就没拍照片，步骤就是，先在手上抓点干面粉，然后捏一块面浆，揉成小球，再压扁就行了。

6

我这个大小捏的不太均匀，尽量一样大小，比较好熟，捏小一点，比较好看。烤箱中上层，170度，18分钟。

7

烤好是软的，放凉后会比较酥脆，如果放凉后中间还比较软就说明差火候，可以再烤几分钟，但注意别糊了，糊了就不好吃了。我的红糖颜色不是很深，所以烤出来更接近麦麸色。不太能吃出燕麦的味道。

黄油餐包怎么做？如何做黄油餐包

黄油餐包

黄油，餐包

主料：

中筋面粉(酵头)170g水(酵头)198g蜂蜜(酵头)20g酵母(酵头)1g中筋面粉156g奶粉20g酵母1.6g黄油63g盐7.5g黄油(抹面)适量

黄油餐包的做法步骤：

1.制做海绵酵头：将配料中含有酵头的原料放入大碗中混合搅拌，搅拌至细腻无颗粒，应该是粘稠状的面糊。(可以用牛奶代替等量的水和奶粉，先将牛奶煮沸放凉待用。)

2.面粉混合物：将另外的中筋面粉(预留1/4和面用)、酵母和奶粉在干燥的碗中搅拌均匀(如果前面用牛奶代替水，可以不放奶粉)，撒在面糊上，像是给面糊盖上了一层面粉被子，盖上保鲜膜，放在室温中发酵1-4小时。会有少量的气泡冲破面粉被子，说明发酵成功。如果想要获得更好的味道，可以在室温中发酵1小时以后，放入冰箱冷藏继续发酵8-24小时。

3.和面：将盐和软化的黄油加入发酵好的面粉混合物中，用刮刀搅拌至面团大致成型，移到撒有面粉的面板上，继续和面5分钟左右，使麩质结构形成，和面时加面粉以预留的1/4面粉为限，防止粘连。此时面团非常粘，可以将碗扣在面团上，静置20分钟，继续和面5分钟，直到面团光滑有弹性，最后面团重量大概在625g左右。

4.面团发酵一：在保鲜盒中抹上油，将面团放入，面团表面刷上少许油。盖上盖子，标记好位置，面团在室温中发酵1倍大小，大约1.5-2小时，理想的发酵室温24-27度。

5.面团发酵二：将发酵好的面团取出，此时面团含有大量空气，轻轻将面团压成长方形，四角对折至中心两次，重新放回容器中，再次表面刷油，盖上盖子，标记好发酵1倍大小位置，等待面团发酵。

6.面团整形最后发酵：将面团分成12份，大约每份50g左右，捏成圆形，将收口朝下放入烤盘中，将黄油熔化后刷面，保证整个面团都刷到。盖上保鲜膜，再次等面团发酵至1倍大小，用手按压，凹陷处不反弹。

7.烘焙：事先将烤盘预热到200度，在最底层放一个烤架，在烤架上放上半碗冰块，将装有面团的烤盘放在中层，烘烤15-20分钟，看面团表面变成浅金黄色即可。

8.出炉后冷却10分钟即可脱模。

9.碎碎念：此款做法可以加入一些干果配料也不错，面团在烘烤时会变大，所以需要根据自己的烤盘来制作面团。烤箱的温度不是绝对，需要多次试验得到最佳的温度。

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