食材明细
主料面包粉300
辅料酵母4细砂糖36盐3奶粉12水192黄油24
配料抹茶粉3水3红曲粉3高温巧克力豆适量
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
西瓜面包的做法步骤
1
将除黄油以外的所有面团原料放入面包桶，选择“和面”程序，搅拌至面团光滑2
加入黄油，继续和面至可拉出薄膜。3
将面团按比例分成50%，25%，25%的3份。将抹茶粉和水混匀后，加入一份25%的面团揉匀。将红曲粉和水混匀后，加入50%的面团揉匀4
基础发酵结束，取出面团，排出大气泡，滚圆后松弛15分钟5
松弛后的红色面团擀开，底边压薄6
翻面后均匀撒上巧克力豆7
自上而下卷起8
取白色面团擀开9
翻面后将红色面团放上，卷起。10
取绿色面团擀开11
翻面后将白色面团放上，卷起。12
放入面包桶整好形状，进行二次发酵，至面团用手轻按不会回弹且略有张力的程度。13
选择“烘烤”程序，45分钟。