《蓝莓面包--无法抗拒那一抹紫色诱惑》主料明细
高粉200克酵母5克黄油35克牛奶60克低粉50克蛋黄1个鲜蓝莓80克柠檬汁5克蓝莓干60克
《蓝莓面包--无法抗拒那一抹紫色诱惑》调料明细
细砂糖50克盐2克
《蓝莓面包--无法抗拒那一抹紫色诱惑》做法步骤
1
将鲜蓝莓和牛奶一起用料理机打成奶浆,挤入柠檬汁,蓝莓干用水泡好后沥干水。2
将除黄油和蓝莓干除外的所有材料放一起揉成光滑面团,再加入黄油和蓝莓干揉至扩展阶段,进行第一次发酵。3
发酵好的面团平均分成8个小面团,盖保鲜膜松驰15分钟。4
将小面团用手按扁成圆形,再两边卷起捏紧接口成橄榄形,再用手搓成长条。5
再把四条长条面团连接成十字形,右边的放在左上侧,左边的放在右下侧,下面的放在左上侧,上面的放在右下侧,编成四股麻花辫子进行第二次发酵。发好的面团刷上蛋清,撒上粗砂糖,烤箱预热200度烤12分钟。