坚果多多,含有丰富粗纤维的麦香面包,是控制体重期间的好选择
全谷物面包的饱足感强,较多的蛋白质让人感觉精力充沛
个人平时做全麦面包,除了全麦面粉,会另外加入至少1/3量的高筋面粉来搭配
主要是怕口感不好,没有松软感
自从在一间有机早午餐餐厅吃到100%真正的全麦面包后,发现并没有想象中的难吃
在家尝试后,果然欲罢不能~
除了全麦面粉使用外,还包裹了高钙的芝士,瓜子仁和芝麻增香
平时对於全粗粮食物不感兴趣的先森,也深深爱上这款营养健康的面包
使用到货真价实的全麦面粉,依照平实的水量,揉出的面团就是稍稍偏干
筋度也明显偏低,拉膜时也无法达到完全扩展的薄膜阶段
但只要发酵到位,烤出的面包依然松软有咬劲
面包中裹入了大孔奶酪和切达奶酪,风味浓郁,为朴实的全麦面包增加了奶香气
早餐吃两片面包,下午茶再来一块儿~吃不腻的好味道
健康的100%全麦谷物芝士面包,活力满满!营养多多!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~准备材料a市售全麦面包粉250g,盐5g,砂糖12g,清水140-150cc,无盐黄油10g,橄榄油5g,即发干酵母3gb大孔奶酪芝士块40g,切达芝士块20g,黑白芝麻适量,葵瓜子仁适量,橄榄油适量1将材料a中所有湿性材料包含油类均放入搅拌盆中,酵母放置面粉顶部2开始搅拌动作,至面团结团,表面不光整没关系,加盖放置松弛15分钟3继续搅拌动作,搅拌至面团表面光滑阶段即可(全麦粉使用,出膜状况扩展阶段即可)4将面团放置温暖处,加盖发酵至面团1.5倍大,面团戳洞不回缩5将面团轻拍排气后,分割成两个等量的面团,加盖松弛10分钟 6等待时间,将两种芝士(或只使用其中一种均可)切成小块状备用;芝麻瓜子混和后备用7面团使用擀面棍杆开成有厚度的片状,将芝士块平均放置在面片上,后将面片卷起,封口处捏紧8将封口处朝下放置桌面上,顶部光滑处涂抹橄榄油,后沾取满满的表面谷类装饰9将面团胚放置烤盘,放置温暖处作后发酵约50分钟,膨胀1.5倍大10入已预热好的210度烤箱中,烤约12分钟后,转盘一次.继续再烤约12-15分钟后完成出炉.**全麥面粉使用的是市售100%石磨全麦面粉。非自己磨的谷物粉！延伸阅读
营养制作全麦红薯面包
红薯面包怎么做好吃，红薯面包的做法是怎样，红薯面包的具体做法与您分享
天然酵母系列----红薯全麦面包
中种材料：
牛奶140g，高筋面粉240g，天然酵母120g
中种做法：
以上揉匀室温12小时。
红薯面团材料：
炒干的红薯泥150g，全麦面粉50g
红薯面团做法：
将红薯蒸熟，小火炒干，放凉后加入全麦粉，混合均匀过夜备用(炒干的红薯泥加上全麦粉可以混合成团，不黏手)
主面团材料：
高筋面粉150g，蛋白60g，盐7g，糖90g，奶粉15g，总统黄油50g，燕子酵母1/2小勺-1小勺(根据室温和自己的时间酌情添加)，水0-15g(根据面团情况添加)
红薯全麦面包做法
1、以上所有混合，用面包机揉面30分钟，至扩展。
2、室温放置至1.5倍大(约1个小时)，放入冰箱冷藏过夜。
3、从冰箱取出涨至两倍大小的面团，回复室温一小时。
4、等份18份，滚圆松弛15-20分钟。
5、再次滚圆放入蛋糕托中发酵至2倍大。(我在发酵1.5倍的时候临时出门了一趟，将烤盘盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏二发，所以成品表面有小气泡，体积也比正常直接发酵稍小一圈，是正常现象)。
如何做全麦面包，7种全麦面包的营养制作
黑芝麻全麦面包健康又美味一
全蛋1只，全麦粉250克
牛奶120克，砂糖10克，酵母7克，奶油15克
盐5克，黑芝麻少许。
1.牛奶放入微波炉中用高火叮30妙，取一干净的碗加入酵母
2.倒入牛奶稍搅，静置备用。
3.先将蛋液，盐，糖倒入面盆。
4.再慢慢倒入酵母牛奶，用筷子拌匀用手揉成面团。
5.将面团加入黄油，揉成光滑的面团，同时一边揉一边摔打，要摔打150次以上看，如果照这方法做了还是不能撑成薄膜也没关系，不过面团已经揉出筋了。
6.盖上保鲜膜，放到温暖外进行第一次发酵需一个小时以上，我一般是晚上活好面，放入冰箱，第二天上午或者晚上再做面包。
7.面团发成两倍大之后揉去空气，松驰20分钟后分成小块再松驰20分钟后将面团取出
8.用手揉成长条后擀成片包入黑芝麻卷成卷，一个面包就做好了，依次做好，烤箱预热150度，放入一碗开水，将做好的面包放入烤箱进行第二次发酵
9.大约90分钟，发酵至两倍大后，即可开烤，160度25-30分钟即可。
快速全麦面包二
材料
干麦片80克，全麦面粉120克，发酵粉2茶匙，盐半茶匙，蜂蜜1.5汤匙，植物油1汤匙，牛奶235毫升。
做法
1.预热烤炉至230度。
2.将麦片倒入搅拌机搅拌均匀细腻为止。
3.用一个大碗，将麦片、全麦面粉、发酵粉和盐混在一起。用另外一个碗，将蜂蜜在植物油中溶解，再倒入牛奶，搅拌均匀。将两个碗混合在一起搅拌直至面团开始成形。将面团揉成一个球的形状，放到一个稍微刷过油的烤盘上。
4.将烤盘放进预热好的烤箱20分钟或直到面包底轻拍时似乎变空心为止。
全麦面包三
材料
全麦面包粉400克，糖30克，盐5克，黄油20克，奶粉10克，鸡蛋一个，酵母5克，冰水230克。
做法
1、把除黄油之外的所有材料合在一起揉成团，再加入黄油，揉到光滑、细腻。
2、在室温下发酵大约一个小时至两倍大时取出，排气，分成两个面团，静置十分钟，分别将两个面包再次揉光滑，放入模具。模具里涂上油，发酵至两倍大时烤制，165度30分钟。
3、烤好的面包取出，涂上黄油。小诀窍如果用不锈钢的小盆做模具，需要在里面涂上黄油或植物油，这样容易脱模。
全麦面包四
材料
高筋粉290g，全麦粉290g，细砂糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g，水350ml，黄油50g。
做法
1.混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵;
2.第一次发酵完成，轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟，开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形;
3.从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟;
4.第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平;
5.卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵;
6.发酵至8分满;
7.烤箱预热200，烤10分钟上色以后转为180继续烤30分钟。
小诀窍
这是两个的量，要是做一个就减半就好了。
全麦面包五
材料
高粉200克，全麦面粉100克，干酵母1小勺，糖4小勺，盐1小勺，温水180克，黄油15克。
做法
1.酵母溶于温水，除玛琪琳以外的其他材料放到一起，揉成面团，再将玛琪琳加入，慢慢揉进面团(我很懒，才揉了十分钟不到，就开始发酵了
2.将面团放到适当的容器，蒙保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来的2.5-3倍大即可。
3.发酵好的面团，取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟。
4.松弛好的面团取出，给捏捏圆，放到烤盘上，用手轻轻压扁，然后进行二次发酵，至原来2-2.5倍大左右即可。
5.二次发酵完成(我的二次发酵似乎不是很成功，感觉没什么变化，但我也不管了)，面团取出，刷了一层全蛋液，洒了点芝麻。
6.烤箱预热200度，烤箱中层，22分钟左右。
全麦面包六
材料
高粉200克，全麦面粉100克，糖4小匙，盐1小匙，黄油15克，温水180克，干酵母1小匙。
做法
1.酵母溶于温水，除黄油以外的其他材料放到一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团。、
2.将面团放到适当的容器，蒙保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来的2.5-3倍大即可。
3.发酵好的面团，取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟。
4.松弛好的面团取出，给捏捏圆，放到烤盘上，用手轻轻压扁，然后进行二次发酵，至原来2-2.5倍大左右即可。
5.二次发酵完成，面团取出，用锋利的刀，在面包顶部交叉划四刀(当然不划也可以滴，嘿嘿，自己随意)，在面团上撒一层薄薄的全麦面粉。
6.烤箱预热200度，烤箱中层，22分钟左右小诀窍面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成;可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱。
全麦面包七
材料
酵素2公克，水420公克，麻糬预拌粉15公克，高筋面粉458公克，全麦面粉305公克，新鲜酵母23公克，细砂糖38公克，盐7公克，奶油38公克。
做法
1.取部分水将酵素溶解，奶油放在室温软化备用。
2.将所有材料(除奶油外)放入搅拌缸中，先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状，再转中速拌成面糰。
3.将奶油加入作法2后，继续以中速打到完全扩展阶段，此时面糰拉开呈薄膜状。
4.将作法3面糰滚圆后，放置发酵箱内以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约60分钟。
5.将作法4的面糰取出，再次滚圆使其释放出气体，放入发酵箱继续发酵30分钟。
6.取出作法5的面糰分割成每个约60公克的面糰，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约1015分钟。
7.将作法6松弛好的面糰桿成牛舌状，放入发酵箱内，以温度38℃、相对溼度85%，进行最后发酵约40分钟。
8.将作法7发酵好的面糰用剪刀在上头剪成刺猬状后，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约1820分钟即可。
花型核桃全麦面包的营养做法
今天的全麦面包，不仅加入了全麦粉，还加入了核桃，营养更全面，核桃粉是用研磨杯打的，非常方便。
高筋面粉165克，全麦面粉60克，低筋面粉25克，奶粉8克，酵母3克，黄油20克，核桃粉30克。原料：蜂蜜30克，水145克，盐3克，
表面装饰：核桃仁，黄油。花生烘焙：烤箱中层，160度15分钟
面包烘焙：烤箱中层，160度20分钟(根据自己的烤箱调制)
花型核桃全麦面包的图解做法
1、核桃仁用烤箱烤熟后晾凉，放入研磨杯中。
2、选择研磨功能进行研磨。
3、磨好的核桃粉。
4、将面包原料除黄油和核桃粉外，揉至表面光滑状态，加入黄油，揉至能拉出膜的状态，加入核桃粉，揉匀后进行第一次发酵。
无蛋奶全麦面包的美味做法海带丝的做法大全炸薯条的做法大全奶酪全麦面包的营养做法带图片
怎样做奶酪全麦面包，奶酪全麦面包的详细做法介绍
全麦奶酪面包食材包含以下：
原料(3个)：
面包粉150克，全麦面粉50克，法国老面40克，即发干酵母2.5克，细砂糖12克，盐3克，水140克，黄油12克
馅料：马苏里拉奶酪，车打奶酪(以1：1的比例混匀)
表面装饰：马苏里拉奶酪
全麦奶酪面包的做法图解
1.将除黄油以外的原料放在一起揉至能拉出比较厚的膜。
2.加入黄油，将面团揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
3.基础发酵结束，将面团平均分割成3份，滚圆(图1)，松弛15分钟。
4.将松弛后的面团分别向三个方向擀开(图2)，中间厚，擀开的地方薄。
5.在中间放上混匀的奶酪(图3)，将3个角分别向内折，将面团整成三角形(图4-6)。
6.将面团排在烤盘上(图7)，盖保鲜膜进行最后发酵。
7.最后发酵至约2倍大，在表面放上马苏里拉奶酪(图8)。
8.入预热200℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟。
芋头馅奶酪面包怎么做全麦芝士熔岩面包の具体做法
简介:
第一次在绿野仙踪爱面包老师那里看到这款面包就被美丽的名字和外形吸引拖延了那麽久终于拔草。又在面包里添加了全麦面粉和培根，竟吃出了儿子最爱的麦穗面包的味道。
用料:面团(8个量),高筋面粉240克,全麦面粉60克,水190克,盐4克,糖15克,奶粉15克,酵母3克,黄油20克,
馅料:马苏里拉奶酪200克,培根4片
全麦芝士熔岩面包的做法
原料出黄油以外的材料混匀，揉至扩展，再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。
基础发酵至原来两倍大。
发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块培根稍煎下切小片，放凉后与和马苏里拉奶酪块混均匀待用。
将面团均分8份，约68克/个。将面团逐个排气滚圆松弛。
取一个面团，擀成圆形。
将马苏里拉奶酪包在里面，捏紧收口。
收口向下放置温暖湿润的地方二次发酵。
发到两倍大，表面筛面粉。先用剪刀剪一较大的口子。
再在切口的垂直方向，先一侧剪口。
再另一侧剪口。这样就有了十字口。
用手外拉剪开的四角，使口子张开变大。
依次整形好。
220℃预热好的烤箱，面包放入时烤箱喷水制造蒸汽(如果不想造蒸汽就直接烘烤)。中层190℃20-25分钟。蒸气烤参看下面贴士。
小贴士
*夏季室温高，揉面团的水要用冰水以降低面团温度防止面团发粘和发酵过快。
*一般的家用烤箱都没有制造蒸汽功能，所以要自己想办法:小石子(做派的重石也可以)放烤盘里，烤盘放在最上层，一起和烤箱预热。有石子的烤箱预热时间要长些至少20分钟，把石子烤透。放入面包后将开水倒在石子上，关上烤箱门，以制造蒸汽。水量要保证前15分钟有水汽。蒸气烤出的面包色深均匀，外脆里韧。
100%健康蔓越莓饼干
《100%健康蔓越莓饼干》主料明细
有机全麦面粉100g有机土豆粉100g有机黄糖25g水10g蔓越莓适量奇异子20g
《100%健康蔓越莓饼干》调料明细
橄榄油90g
《100%健康蔓越莓饼干》做法步骤
1
全部是有机产品,面粉采用全麦的2
面粉过筛和其他材料拌匀,不要过度搅拌3
用手捏成圆饼,入提前预热的烤箱,190度,15-20分钟即可,,,,4
酥软,健康可口,,,,,教你如何制作营养全麦餐包
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料:高筋面粉216克低筋全麦粉72克
辅料:鸡蛋2个牛奶135克酵母5克盐4克燕麦少许高筋面粉(揉面时候用的)一小碗黄油40克
营养全麦餐包的做法步骤
1.把低筋面粉和高筋面粉混好
2.打好两个鸡蛋搅成蛋液.准备好135克牛奶
3.把牛奶放进面包机，再均匀的撒上蛋液，把盐撒在面包机的一角.把面粉覆盖在液体上.在面粉中间用手指戳出一个小洞.吧酵母撒进去.(不要让酵母和液体碰到.影响发酵)
4.面团揉至光亮.在表面上放上黄油.揉至可以抻出薄膜
5.把面团放在小碗里.放进烤箱.旁边放一杯热水.发酵至1~1.5倍大(烤箱不要超过35，不然酵母会被杀死)
6.把面团排气，分成小团，放在烤箱里醒15分钟(还是刚才的温度!不要超过35!!)
7.拿出来排气，捏成自己喜欢的形状进行最后一次发酵.发到用手指戳后不会迅速反弹.那就是发酵好了.在发酵好的面包上涂上一点水.把燕麦撒在上面
8.烤箱预热200.中层，烤20分钟
9.表面上颜色以后覆盖一层锡纸.保证表面不会变糊
10.哈哈.烤成了呦~
小贴士
1.在发酵的过程中烤箱里面的温度不要超过35
2.手上还有面板上粘一些面粉就不会粘手~
营养全麦餐包图解的做法
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料:高筋面粉216克低筋全麦粉72克
辅料:鸡蛋2个牛奶135克酵母5克盐4克燕麦少许高筋面粉(揉面时候用的)一小碗黄油40克
营养全麦餐包的做法步骤
1.把低筋面粉和高筋面粉混好
2.打好两个鸡蛋搅成蛋液.准备好135克牛奶
3.把牛奶放进面包机，再均匀的撒上蛋液，把盐撒在面包机的一角.把面粉覆盖在液体上.在面粉中间用手指戳出一个小洞.吧酵母撒进去.(不要让酵母和液体碰到.影响发酵)
4.面团揉至光亮.在表面上放上黄油.揉至可以抻出薄膜
5.把面团放在小碗里.放进烤箱.旁边放一杯热水.发酵至1~1.5倍大(烤箱不要超过35，不然酵母会被杀死)
6.把面团排气，分成小团，放在烤箱里醒15分钟(还是刚才的温度!不要超过35!!)
7.拿出来排气，捏成自己喜欢的形状进行最后一次发酵.发到用手指戳后不会迅速反弹.那就是发酵好了.在发酵好的面包上涂上一点水.把燕麦撒在上面
8.烤箱预热200.中层，烤20分钟
9.表面上颜色以后覆盖一层锡纸.保证表面不会变糊
10.哈哈.烤成了呦~
小贴士
1.在发酵的过程中烤箱里面的温度不要超过35
2.手上还有面板上粘一些面粉就不会粘手~
感谢您的阅读，希望《健康好营养100%全麦谷物芝士面包》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的全麦软面包的做法专题！