《全麦芝士面包》主料明细
法国老面高粉175g低粉75g酵母1g水185ml主面团高粉150g全麦粉50g法国老面40g酵母2.5g水140g黄油12g馅料马苏里拉芝士适量培根适量
《全麦芝士面包》调料明细
盐4.5g糖12g盐3g
《全麦芝士面包》做法步骤
1
法国老面所有材料混合均匀2
室温发酵至两倍大，放入冰箱冷藏过夜3
除黄油外，主面团所有材料加入40克的法国老面搅拌成团4
我用面包机揉了一个程序后，面团可以拉出厚膜，即可放入黄油继续揉5
继续揉至完全扩展，可以拉出薄膜，面团揉好盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大6
发酵好后，面团排气分割成三份，揉圆松弛20分钟7
期间把培根切丁炒香备用8
取一个面团擀成三角形，三个方向擀开的薄些，中间要厚些9
中间放入马苏里拉奶酪和培根粒10
一角向内折，包住馅料11
另一角继续内折包好12
最后一角内折包好呈三角形13
摆入烤盘留出间距，温暖湿润处发酵至两倍14
二发好后，表面撒马苏里拉奶酪15
入预热好的烤箱底层190烤25分钟左右16
烤好出炉17
非常好吃18
香喷喷19
再仔细看看20
很棒的软欧，值得推荐