《全麦芝士熔岩包---面包吃出披萨口味》主料明细
金橡高粉240g全麦面粉60g水190g奶粉15g酵母3g黄油20g马苏里拉奶酪200g培根【我用了台湾香肠】4片
《全麦芝士熔岩包---面包吃出披萨口味》调料明细
盐4g糖15g
《全麦芝士熔岩包---面包吃出披萨口味》做法步骤hp299.COM
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后油法揉至拉出薄膜的扩展阶段2
基础发酵至两倍大。发酵的时候将马苏里拉奶酪切小块，培根煎一下。混均匀待用。❤【发酵完成判断：将手指沾面粉插到面团底部再拔出，小洞边缘的面团会向内稍稍紧缩但是仁存有洞眼即可，如果拔出手指小洞立即消失则醒发不足，如果面团塌陷则醒发过度】3
将面团分成八份，排气，滚圆，松弛15分钟。❤【排气是排除面团内二氧化碳的过程。我们可以通过用手按压来实现即可】4
取一个面团，擀成圆形。将马苏里拉和培根包在里面，捏紧收口。5
收口朝下，温暖湿润的地方二次发酵。至两倍大。