食材明细
面团材料水120g全蛋液53g盐3g白砂糖30g面包粉280g芝士粉10g无盐黄油40g干酵母粉4g
内馅材料马苏里拉芝士200g午餐肉140g
咸鲜口味烤工艺数小时耗时普通难度
熔岩芝士面包的做法步骤
1
准备好面团的食材，面包粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉，成品香软可口易拉丝；2
准备好内馅的食材；3
将水、全蛋液倒入面包机的面包桶中，盐、糖对角放；4
倒入面包粉；5
倒入芝士粉，然后在面包粉中间挖个洞，加入干酵母粉；6
选择面包机的和面程序开始揉面，揉面程序结束后放入黄油，继续选择揉面程序；7
结束后面团非常光滑，选择发酵程序开始发酵；8
面团发酵的时候可以来准备内馅,将午餐肉切小条后放入锅内煎炒至表面金黄；9
完全冷却后再跟马苏里拉芝士碎混合拌匀；10
面团发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩即可；11
选择揉面程序揉面5分钟排气，然后分割成八等份一一揉圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟；12
取一个面团擀成圆形；13
翻面后包入适量内馅，像包包子那样收紧收口；14
全部包好后收口朝下放在铺了油纸的烤盘上；15
放进烤箱进行二次发酵；16
发酵到两倍大的时候取出，筛少许面包粉（配方外）；17
用面包整形刀在顶部划十字，让内馅露出来一些；18
放入预热好的烤箱内中层180度20分钟；19
成品；20
香味浓郁松软可口，而且内馅拉丝哦。