《火腿芝士披萨面包》主料明细
高筋面粉350克奶粉12克全蛋液37克酵母5克水210克黄油30克芝士片8片火腿片8片洋葱1个马苏里拉奶酪适量
《火腿芝士披萨面包》调料明细
细砂糖35克盐5克
《火腿芝士披萨面包》做法步骤
1
把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动；2
20分钟后加入黄油，重新设置发面程序启动（此程序30分钟和面，1小时发面）；3
发面程序结束后，我没有立即取出，继续发了20分钟，面团总共发酵80分钟，发至2.5倍大，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明已发酵好；4
面团排气，分割成4份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟（图拍了滚圆的两个面团）；5
用擀面杖擀成22*12的长方形面片；6
翻面，摆上2片芝士片和2片火腿片，注意交错摆放；7
由下往上卷起，收口捏紧（火腿片和芝士片可以摆在上面，这样由上往下卷，操作起来方便）；8
用利刀切4等份，另外面团用同样的方法切好；9
切面朝上，一排放4个，一个模具可放8个；10
在温暖湿润的地方进行最后发酵50分钟，取出均匀撒上洋葱丝，洋葱丝事先处理好，沥干水分；11
均匀撒上马苏里拉奶酪，烤箱预热185度，烤35分钟左右；12
成品图13
成品图