《南瓜葡萄干软欧包#美的智烤大师烤箱#》主料明细
高筋面粉230克南瓜泥195克酵母粉3克黄油20克全麦粉50克葡萄干60克蔓越莓干40克
《南瓜葡萄干软欧包#美的智烤大师烤箱#》调料明细
盐3克
《南瓜葡萄干软欧包#美的智烤大师烤箱#》做法步骤
1
南瓜削皮切块，蒸熟后用料理机搅打成南瓜泥。2
葡萄干和蔓越莓干用热水冲洗，沥干水分。3
把高筋面粉、全麦粉、南瓜泥、盐和酵母粉混合揉成光滑面团，加入软化的黄油，将面团揉成能拉出薄膜状，将沥干水分葡萄干和蔓越莓揉进南瓜面团中，揉好的面团放在室温下进行基础发酵。4
面团发酵至原来的2倍大。5
把面团分成280克和320克的两个小面团，小面团排气滚圆，松弛30分钟。6
将280克的面团排气擀成椭圆形，从上往下折3折成圆柱状放在椭圆形藤篮中进行最后发酵，另一个面团排气滚圆，放在圆形藤篮中。7
面团最后发酵至原来的2倍大。8
把一盘水，放在烤箱中层，用上下火230度烘烤至烤箱内部充满蒸汽。9
把不锈钢盘盖着发酵好的面团放进烤箱，用上下火230度烘烤10分钟。10
取出不锈钢盘，转用上下火170度烘烤20分钟。11
成品12
成品