食材明细
主料鸡蛋1个黄油50g奶油奶酪30g淡奶油30g低筋面粉60g杏仁粉20g糖粉30g泡打粉2g
辅料淡奶油20g黑巧克力20g
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
巧克力奶酪玛德琳的做法步骤
1
首先我们来做巧克力甘纳许。把巧克力和淡奶油倒入一个小碗中,隔水加热2
把巧克力和淡奶油倒入一个小碗中,隔水加热,用手动打蛋器搅拌均匀,直到它们融化。3
。融化了的巧克力甘纳许倒入合适的盘子中,送入冰箱冷冻一个小时。4
奶油奶酪和淡奶油隔温水软化,用手动打蛋器搅打到顺滑。5
分4次加入全蛋液,用手动打蛋器打匀。6
加入糖粉,搅打均匀。7
筛入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉,用手动打蛋器将它们翻拌均匀。8
黄油隔水加热融化,分两次加入到面糊中,翻拌均匀。9
做好的面糊装进裱花袋,送入冰箱冷藏一个小时后再用。10
从冰箱中取出面糊,稍微回温之后,将面糊挤入模具中。11
挤到约三四分满,取出冷冻巧克力块,切成合适大小,将它放在面糊中间。12
接着挤上剩余的面糊,记得要覆盖住巧克力块。挤好之后震动两三下。13
送入预热好的烤箱,先150℃烤10分定型,再转175℃烤8分钟。14
成品图