食材明细
主料蛋黄3个牛奶50克低粉800克盐1克细砂糖50克
辅料玉米油40克细砂糖40克泡打粉3克蛋白3个白醋数滴
甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
玛德琳蛋糕的做法步骤
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准备材料2
将蛋白和蛋黄分打在两个容器中。将蛋黄打散，加入牛奶、玉米油、50克细砂糖和盐一起搅拌至均匀无颗粒。加入过筛的低粉和泡打粉拌匀，呈光滑浓稠状。3
蛋白加白醋数滴，分三次加细砂糖，打至干性发泡。4
取1/3蛋白加入蛋黄面糊拌匀。反倒入剩余的蛋白糊中拌匀。5
装入裱花袋，挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具。6
放入预热好170度的烤箱，烤18分钟左右，直到完全膨胀即可出炉