玛德琳，被法国选为代表甜点，在法国拥有国点的地位。这种简单美味的小蛋糕通常蘸红茶、配咖啡或可可，作为早餐或是下午茶，多变的口味是一大特点，也增添了玛德琳无穷的魅力。
食材：低筋面粉50g、细砂糖35g、柠檬碎屑1/2个、鸡蛋1个、黄油50g、无铝泡打粉1.5g、香草精2滴
迷你柠香玛德琳做法图解
1.取二分之一个柠檬皮(黄色部分)切碎，混合细砂糖拌匀放置1小时左右，出香味即可。
2.低筋面粉混合泡打粉过筛。
3.鸡蛋1颗打入碗中，再把砂糖柠檬碎混合进去。
4.再用手动打蛋器搅拌均匀，无需打发。
5.加入两滴香草精，然后放入过筛的低筋面粉和泡打粉。
6.搅拌均匀至浓稠的糊状。
7.黄油隔水加热融化成液体，温热时倒入面糊中。
8.搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时左右。
9.然后取出，倒入摸了黄油的模具中，八九分满即可。
玛德琳草莓慕斯的制作有图