食材明细
主料低筋面粉50g细砂糖50g鸡蛋1个黄油50g
辅料柠檬皮1/4个泡打粉1.5g香草精几滴盐一撮
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
迷你玛德琳蛋糕的做法步骤
1
取一个柠檬清洗干净后取其1/4皮，剁碎成屑，备用2
将鸡蛋打入盆中，加糖3
搅拌均匀，注意只要搅匀即可，不必打发4
加入柠檬皮屑5
滴入香草精6
搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，再加入一小撮盐7
继续搅拌均匀8
黄油隔水融化成液态9
倒入之前混匀的面糊中10
搅匀后盖好，放入冰箱冷藏一小时11
取出面糊，放在室温下回温至流动状，装入裱花袋12
在硅胶模的贝壳表面抹一薄层黄油13
然后挤入约8分满的面糊14
送入预热好的烤箱中层，190度，约12分钟15
出炉16
立即脱模，晾凉后装袋保存即可