【玛德琳小蛋糕】

1

1.玛德琳小蛋糕分量：12-14个材料：1.5个蛋，65克糖，12克蜂蜜，30ML牛奶，100克黄油，100克低筋面粉，5克泡打粉，1克香草粉，半个柠檬的皮屑烘焙时间：170度，蛋糕发起来后降到160度烤5—10分钟

2

2.黄油融化备用，蛋加糖打匀；面粉和泡打粉一起过筛，蜂蜜、香草粉、柠檬皮屑和牛奶一起拌匀；面粉和蛋拌匀，然后加香草牛奶，最后加黄油拌匀后冷藏变硬，一夜后的效果最好，取出待变软就可使用

3

3.有两种模子，一种金属的，这种模子需要涂一层黄油后盖一层面粉方便脱模，而且必须大力把面粉扣干净，不然烤出来的蛋糕贝壳纹路会不清晰，颜色也偏白。金属模具的优点是蛋糕纹路明显，而且比塑料模具更有光泽；还有一种是塑料的，质量很好，不用涂黄油和面粉，脱模很方便，缺点是蛋糕的相对不明显，比较不像贝壳，但是也很可爱（所以如果很在意外形的话，建议使用金属模具）

4

4.烘焙时间：170度，蛋糕发起来后降到160度烤5—10分钟