混合果干用朗姆酒浸泡一夜后沥干；所有主面团材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒，选择发面工作档和面。
20分钟后，将黄油分5次放入，继续执行揉面。
期间放入果干揉匀。
揉面停止后进行基本发酵。
发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
取出面团分成2份，滚圆进行15分钟中间发酵。
发酵好的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形。
对折起来，用擀面杖涂上少许高筋粉，将面团压出一道线。
整形好的面团放入烤盘，进行最后发酵。
约50分钟至体积膨胀1.5倍大。
烤箱预热180度，中层、上下火，烘烤25分钟；出炉后立刻刷上一层黄油液保湿。
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麻花面包棒 休闲零食的做法
平均1.0分，基于2位厨友评价
新公司除了硬件条件不错之外，最大的好处就是不用打卡了哈，想以前，每天要打卡四次，而且都是指纹的，想想都觉得压抑，嘿嘿，终于解放咯~心情好，胃口就好，吃嘛嘛香，今儿就来个酥脆的麻花面包棒，不失为消磨时光的伴侣。
材料
面团：，高粉150克，低粉50克，糖15克，盐1/2小匙，水100克，酵母1/2小匙，芝士粉20克，黄油15克，装饰：，蛋白20克，黑白芝麻适量
做法
1.后油法将面团揉至扩展阶段
2.基础发酵
3.将面团排气后擀成约3毫米厚的片状
4.表面刷上蛋白
5.表面撒上混合好的黑、白芝麻，用手轻轻的将芝麻压紧
6.切割成8毫米左右的长条，将面团扭成卷曲状后顺势做成麻花状
7.二次发酵
8.烤箱预热，170度，中层，上下火，18分钟
小诀窍TIPS：1、熄火后，可利用余温多焖一会儿，这样成品口感更酥脆2、若喜欢外脆里软的口感，则需熄火后立即取出多多的麻花面包棒，慢慢吃哈，不过也要注意身材哟~
鸡腿面包（90后童年回忆的零食）
鸡腿面包（90后童年回忆的零食）的做法
1.成品图。
2.将上面材料除黄油和火腿肠外的其他材料都加到面包桶里。
3.启动面包机揉面至扩展阶段，加入软化的黄油继续揉。
4.揉至完全阶段，能拉出结实的薄膜。
5.滚圆放容器里盖保鲜膜进行基础发酵。一发的温度最好不要超过28度。
6.发酵至两倍大，手指沾水戳洞不回缩即可。
7.折叠按压排气后称重，分成8等分，每个面团约60g左右大小。滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
8.准备一次性筷子和火腿肠。火腿肠去肠衣切两段后穿在筷子上。
9.将松弛好的面团擀成椭圆形。
10.翻面，横放，光滑面朝下，压薄底边。
11.由上至下卷起来成长条。
12.依次完成后盖保鲜膜松弛5分钟。
13.松弛好的长条左手捏住一端，右手将中间往右部分开始搓长，如图，一头粗一头细。
14.粗的一端略捏扁后按压在火腿肠上。
15.然后轻轻缠绕卷起来。
16.卷好后尾部细的一端捏紧。如图。层数不要卷太多，4-5层即可，上大下小呈鸡腿形状。
17.依次完成，并有间隔的放在不粘的烤盘里，如果烤盘不是不粘烤盘，则可以抹点玉米油防粘。
18.材料中可做八个鸡腿面包，最好间隔大点分开以免粘连影响成品。
19.放入烤箱里底层放一碗热水，进行最后发酵。二发温度不要超过38度。
20.发酵至1.5-2倍大左右取出。
21.发酵至1.5-2倍大取出。
22.锅中倒入稍多的油烧热到160度，也就是五六成热左右，略微冒烟。放入发酵好的鸡腿面包生胚，转小火煎炸，。一次性不要放太多，煎的过程还会膨胀，以免粘连。面包生胚是浮在油面上的，半煎半炸的形式，煎好一面后再翻面煎，煎至两面金黄即可。火不要太大，以免出现外焦内生的情况。
23.煎好后捞出用厨房吸油纸吸掉表面多余油脂即可。
24.成品图。
25.成品图。
26.成品图。
27.成品图。
28.内部图。松软的面包搭配咸香的火腿肠。
图为我家小奇奇啃的鸡腿面包，当他咬到火腿肠的时候就像发现新大陆一样惊喜地蹦蹦跳跳，大喊“妈妈，快看！里面还藏着火腿肠呢！”让孩子也体验你小时候的零食，多么美好的感觉呀！
炒面面包（《烘焙王》）
简介
很多动漫迷热衷于打开二次元和三次元的结界，将动漫中的经典还原到现实中。“炒面面包”就是很好的代表。它在日本漫画《烘焙王》中被发扬光大，变成了日本、韩国和台湾地区的人气美食。不管你是不是动漫迷，这道改良为亚洲口味的热狗是外出野餐、工作便当的理想之选！
材料
长面包1个红尖椒2个小葱1根即食拉面1人份猪肉60g味淋10ml老抽15ml盐10g黑胡椒粉10g
做法
1
红尖椒切丝、小葱切末、猪肉切小片。
2老抽、黑胡椒粉腌猪肉。
3热油锅加入红尖椒丝爆香，下腌好的肉炒上色，出锅备用。
4剩下的油煮面，加入老抽、盐、味淋翻炒至上色、加肉翻炒。
5加入葱末翻炒均匀。
6将面包从中间均匀切开，不要切断，把炒好的面夹在面包里装盘。
爱上烘焙脆皮红豆吐司
天气一转凉，俺就喜欢折腾面包，喜欢烘焙时，那满屋子的面包味，那感觉特暖和。
爱上烘焙脆皮红豆吐司的主料：
高筋面粉(200克)低筋面粉(70克)爱上烘焙脆皮红豆吐司的调料：
鸡蛋液(25克)蜜红豆(80克)牛奶(140克)砂糖(25克)酵母(3克)盐(2克)黄油(25克)做爱上烘焙脆皮红豆吐司所需厨具：
无爱上烘焙脆皮红豆吐司的做法步骤
1、把材料准备好。
2、按正常面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段，加入蜜红豆。揉至均匀。
3、把面团滚圆，放进一个大的盆子里盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵，发至2--2.5倍大后取出，把面团里的空气挤出。
4、再把挤出空气后的面团平均分割成3等份，揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。
5、取出一块静止后的面团，用擀面杖擀成长条形的面片，要注意面片的宽度和吐司模的宽一致。
6、把擀好的面团从上而下卷起来。
7、把卷好的面团收口朝下放入吐司模中。
8、用同样的方法处理好面团并放依次放入吐司模中。
9、放在温暖的地方发酵至9分满，取出，刷上蛋液。
10、盖上吐司模盖，放入预热好的烤箱中下层，上下火，165度，40分钟左右。
11、烤至吐司两边金黄,取出，趁热脱模。
12、用的虽然是直接发酵法，但对于它口感的评价---我邻居的小姨吃过之后说，她也打算买烤箱了。
13、口感非常不错，脆脆的外皮。
14、还有细腻的内部组织。
小窍门：1、材料中的蜜红豆必须呈干爽状态，并可更换成自己喜欢的干果。
2、在步骤6中，卷面团时，要稍微卷紧一点，否则烤好的成品内部会有空洞。
3、每个烤箱的脾性都不同，烤的时候要留意观察，小心烤焦了，如果不喜欢脆脆的外皮，可缩短10分钟左右的烤焙时间。
【德普烘焙食谱—熔岩...】
原料除黄油以外全部混匀，揉至扩展，再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。取出装大碗里基础发酵至两倍大
发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块培根稍煎下切小片，放凉后与和马苏里拉奶酪块混均匀待用
将面团均分7份，约68克/个。将面团逐个排气滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟
取一个面团，擀成圆形。将马苏里拉奶酪和香肠包在里面，捏紧收口
收口向下放置，进行第二次发酵
发到两倍大，表面筛面粉。用剪刀剪一个十字口
用手外拉剪开四角，使口子张开变大
烤箱提前预热，快热档，190℃中层25分钟
诱惑的拉伸~~~~~
跟着君之学烘焙椰蓉面包
上次做的土司味道比较淡，小朋友都不怎么吃。这次做的椰蓉小朋友一出炉就想吃了不仅香而且还甜。可是面包不能乘热吃面包在刚出炉时，因为还是处于高温状态。面包酵母还没有完全消失，此时食用面包会将有毒的致癌物质食入面包出炉后当面包中心的温度降到40度以下冷却后，酵母作用才会停止，这个时候的二氧化碳才会排除。如果想吃热腾腾的面包可以等它冷却后在加热食用这个时候酵母已经不起作用了。我跟小朋友商量许久才答应我拍完照片在吃，我每次拍完照片几乎都冷却了。有的时候小朋友会因为想吃一直催着我，妈妈你可以拍照了吗？我好想吃啊，看着这两张稚嫩的小脸我觉得我好幸福。
跟着君之学烘焙椰蓉面包的主料：
高筋面粉(250克)酵母(2克)鸡蛋(2个)椰丝(30克)奶粉(30克)跟着君之学烘焙椰蓉面包的调料：
白糖(15克)盐巴(1.5克)糖粉(30克)做跟着君之学烘焙椰蓉面包所需厨具：
电烤箱、面包机跟着君之学烘焙椰蓉面包的做法步骤
1、材料高筋面粉250克酵母2克白糖18克盐巴1.5克鸡蛋1个椰蓉馅料：椰丝30克奶粉30克糖粉30克鸡蛋1个
2、.高粉倒入大碗内挖小洞倒入酵母，在另一边在挖小洞倒入白糖和盐巴。倒入水打入鸡蛋搅拌均匀在倒入面包机内启动和面程序。
3、.现在准备椰蓉。在大碗内倒入椰丝奶粉糖粉和鸡蛋和匀备用.
4、.和面程序1结束，检查面筋扩展阶段。
5、.倒入黄油在启动和面程序2.。
6、待面筋可以拉出很薄的膜套在手上就是大家熟称的手套膜。
7、.把面团放回面包桶内发酵2到2.5倍大的时候就可以取出排出里面的空气分成6等份。
8、.擀成牛舌状。
9、.从上往下卷，中间松弛15分钟再擀（8.9.重复3次）
10、.擀长在往里面放入调好的椰蓉（之前做其它的剩下的圣女果干我就顺道发进去）卷好。
11、.再搓长，中间切一刀直接且透彻就是留着一端不要切断（图中就切一半的卷出来的不怎么好整型）
12、.再2次发酵，入烤箱前刷水。190度上下管预热中层烤15
小窍门：*松弛的时候必须要用干净的湿毛巾盖住。*切面包的时候要一样大不然卷出来的也会影响美观。*卷的时候一定要一同抓起两端特别要注意的是切断的那端一松手不仅椰蓉会掉还会影响后面造型的美观。*如果有纸托就比较好造型了，不用这么累了。*水要慢慢加，面粉的牌子不同气候的湿度不同都会影响吸水程度。*烤箱的温度不一样，大家要依照自家的烤箱来调节。
香草蕃茄法国面包「松下烘焙赛」
简介
带着浓浓蕃茄香气的法国面包，搭配罗勒香草，洋溢着欧式风味，搭配黑咖啡或浓汤，仿佛置身于法国巷弄的咖啡馆。使用PanasonicSD-MBT1000T，有着最新手揉变频技术，让困难度较高的法国面包，也能不费吹灰之力即能品尝。现值夏季，气温较高，记得水量可以少放些，食材里的份量已是减量过的，冬季可放到190cc。
材料
Panasonic制面包机1台法国面包专用粉250g盐1小匙蕃茄泥与冷水180cc酵母粉1/2小匙橄榄油15cc蕃茄干20g黑橄榄5g
做法
1
装上搅拌叶片。
2放入法国面包专用粉。
3加入盐。
4加入蕃茄泥与冰水的混合物。
5加入橄榄油后，放入机器内，转动后把手下压。
6加入罗勒香料，也可放入少许起司。
7将蕃茄干与黑橄榄放于果实容器内，干酵母放置酵母容器内。黑橄榄有咸味，不需要放太多唷。
8选项选择10。
9果实选择“有”，搅拌这边使用“一般搅拌”。之后就可按下“开始”。
10经过五小时后，就有酥脆外层、柔软内里的法国面包出炉了。
11类似胡萝卜色的法国面包，在切片后可以看到红红蕃茄干及黑色的黑橄榄，这食谱没加糖，甜味来自于蕃茄乾，喜欢蕃茄的人不要错过。
鲜奶面包长帝烘焙节的做法
用鲜奶和面的小餐包，奶香味十足。可以从中间切开，夹入煎蛋，生菜，西红柿片，再挤上少量的沙拉酱，即是一个营养丰富的蛋堡。做早餐主食非常的棒吧？
主料
高筋面粉200g牛奶130g辅料
盐2g酵母3g砂糖15g鲜奶面包长帝烘焙节的做法步骤
1.金橡高筋面粉备用。
配料备用。
将主料（除黄油外），倒入搅拌桶内。
揉成均匀的面团后，加入室温软化的黄油。
2.继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
把面团收圆。
基本发酵至两倍以上大小。
分成同样大小的剂子，滚圆松弛十分钟。
3.整形好的面包坯子放在铺了油纸的烤盘内。
将烤盘放入烤箱内，选择“发酵”功能。
面包坯发酵到两倍以上大小，取出在表面纵切一刀口。继续发酵十分钟左右。
烤箱预热，上火190，下火160，烤大约20分钟。取出后，放在晾晒架上晾凉。
小贴士
烤箱预热，上火190，下火160，烤大约20分钟。取出后，放在晾晒架上晾凉。
老式面包长帝烘焙节的做法
老式面包，这是我非常喜欢的面包配方之一。用长帝这款烤箱烤这款面包，温度精准，上色非常的均匀，颜色深浅也恰到好处。面包内部也烘烤的很好。
主料
高筋面粉300g砂糖60g水110g辅料
鸡蛋一个黄油45g盐2g酵母3g老式面包长帝烘焙节的做法步骤
1.原料备用。
将酵头原料(高筋面粉150克、糖12克、酵母3克、水110克)倒入面包机。
揉成均匀的面团。
发酵到四倍以上。
2.用筷子拨开，可看到里面成蜂窝状。
发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。
将面团揉到光滑，加入黄油。
继续揉到产生筋膜。
3.收圆发酵。
基础发酵到2倍大左右。
发酵好的面团分成9等份。
每一份搓成长条。
4.对折，然后扭成结，把头塞到圆圈内。
等距离放入模具内。
送入烤箱进行最后发酵。
发酵到两倍大左右。
5.烤箱预热上下火180度，约30分钟
面包在烤箱内膨胀。
出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。
扣出晾凉即可。
小贴士
烤箱预热上下火180度，约30分钟
做面包方法很多，由编辑撰写的《【【食尚擂台烘焙赛区...】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问烘焙食品相关知识专题！感谢您的阅读！