1.把辅料中的面粉和水和匀在锅内小火加热成糊状备用
2.主料中所有液体加入再加入汤种，糖和盐对角放。（详细一下：放入牛奶，鸡蛋，奶粉，左边下角放糖，右上角放盐）
3.再倒入高粉及酵母面包机选择功能4，颜色为浅，重700g开始运行20分钟
4.到加辅料提示音时加入巧克力豆
5.面包机发面烤制好
6.倒扣出来，用手指按压非常软
7.没有经过二次的整形，拉不太出来丝。但非常软
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柔软看得见---超软香甜椰蓉小面包
方子里的馅料不多，建议2倍做。尽量多包每口都能咬到更好吃~
用不完的椰蓉馅分团后冻起来下次用时取出来解冻超级方便~
用料
面团：高筋面粉210g低筋面粉90g酵母3g盐4g白砂糖30g全蛋液30g水150-165g(根据面粉吸水性酌情添加)黄油30g椰蓉馅：黄油、糖粉、全蛋液各30g椰蓉60g牛奶12g
柔软看得见─超软香甜椰蓉小面包的做法
1、将面团里除黄油外全部材料混合均匀，揉至能拉出不太坚韧的膜后，加入软化黄油继续揉至扩展阶段（能拉出大片薄膜，破口呈锯齿状），基础发酵至二倍大。（手指蘸面粉，戳洞，洞不回缩洞口四周也不塌陷即表示发酵完成。）
2、发酵期间制作椰蓉馅料：
a.30g黄油室温软化，加入30g糖粉，搅打至颜色变浅，体积增大。
b.分三次加入30g蛋液，每次都要充分搅拌均匀再加下一次，直至全部加完并搅匀。
c.加入60g椰蓉，搅拌均匀。
d.加入12g牛奶搅拌均匀即可。
椰蓉馅做好后，密封放入冰箱冷藏备用。
3、将发酵好的面团，轻压排出面团内气体，等分为9份，滚圆后收口朝下静置松弛15分钟。
4、等待松弛期间，取出做好的椰蓉馅料，等分九份，捏紧后揉圆（去除损耗，每个约1618g）
5、取出一份松弛好的面团按扁擀开（若有，挤出周边小气泡）
翻面，包入一份椰蓉馅，利用虎口将面团向上赶，包紧收口（这个量其实直接捏就能轻松收口，这样做可以包的比较均匀。）
并依次包完所有面团。
6、依次排入烤盘，放入烤箱，底部放碗热水进行第二次发酵（约2030分钟，手指轻按面团，手印处不会回弹且略有张力时候，即二发完成。）
7、在发酵好的面团表面轻轻刷一层全蛋液，并撒少许椰蓉装饰。
送入预热至180度的烤箱，中层烤约20分钟即可。（上色合适加盖锡纸）
8、密封室温/冷冻保存，切勿冷藏!
小贴士
这个天气基础发酵放室温就可以了，冬天要找个温暖（27最佳）的地方，并且酵母用量可以增加1-2g
天热发酵快，注意不要发过头了。基础发酵时若手戳洞，面团很快塌陷，证明发酵过度，不适合继续做下去了，考来成品发酸，组织也不会理想。可以将其分割成小份，冷冻保存，用作老面。
面包机版超柔软全麦肉松土司
最近突然对封存了好久的面包机着魔起来，发现如果面包机利用的好，做出来的土司真的和烤箱烤的没啥太大差别，就拿今天这个【全麦肉松土司】来说吧，无论是外形、口感一点都不输烤箱土司，连外皮也是很薄很软的，而且侧面上色非常漂亮，不像烤箱土司的侧面颜色浅浅的不好看。不过话说回来，面包机和烤箱毕竟是有区别的，单纯的说加热方式就不太一样，面包机的比较简单一些，这个肯定对面包的烘烤有影响，所以两种机器烤出来的面包多少都会有点差别，也无需太严苛的要求面包机土司必须怎样，只要做到味道好、够绵软，其他的一些小细节咱就适当适当忽略不计吧，亲们说对不？呵呵我的面包机是东菱DL-100，各个程序都能独立操作，动力较大，揉面效果很棒，很快出膜，整个揉面过程面团始终包裹在搅拌棒上，这是我最喜欢的一点。各家面包机品牌不同，性能和功率也有所差异，请根据自家机器性能进行适当调整。眼看着就要过年了，做个祥云卷，也算图个好彩头。
面包机版超柔软全麦肉松土司的主料：
高筋粉(219克)水(125克)酵母(6克)盐(3克)脱脂奶粉(7克)面包机版超柔软全麦肉松土司的调料：
高筋粉(63克)全麦粉(32克)脱脂奶粉(10克)盐(2克)糖(32克)水(65克)无盐黄油(30克)沙拉酱(适量)肉松(适量)花生碎(适量)蛋液(适量)做面包机版超柔软全麦肉松土司所需厨具：
面包机面包机版超柔软全麦肉松土司的做法步骤
1、将125克水和3克盐放入面包机桶中。
2、然后放入7克奶粉和219克面粉。
3、在面粉中间挖一个浅浅的小坑，然后把6克酵母放小坑中，注意：酵母不要与糖、盐相遇，以免影响发酵效果。
4、启动和面程序，搅拌5-8分钟，和成面团即可，盖上机器盖子，室温进行发酵（俺家温度22-23度、发酵时间约2小时左右）。
5、发酵至原来的2倍大，取出备用。
6、将主面团中的63克水倒入面包机桶中，再任意一角放入2克盐。
7、在另外一角放入32克糖。
8、倒入63克高筋粉、10克奶粉、32克全麦粉，粉类最好将液体掩盖住。
9、在面粉中间挖一个浅浅的小坑，然后把1克酵母放入小坑中，注意：酵母不要与糖盐相遇，以免影响发酵效果。
10、用筷子稍微搅拌下，把材料拌至没有干粉，防止启动面包机时干面粉四溅。
早餐面包自制柔软中种面包的做法
主料
面粉350克水250克2个鸡蛋、2大勺芝士粉（含盐）、150克面粉、黄油50克、白糖80克，2克酵母粉辅料
酵母粉3克早餐面包【自制柔软中种面包】的做法步骤
1.面粉350克，水250、酵母粉3克，搅拌均匀，放置到起蜂窝的状态。
2.加入2个鸡蛋、2大勺芝士粉（含盐）、150克面粉、黄油50克、白糖80克，2克酵母粉，揉成光滑能拉出薄膜的面团。
3.直接分割成12个面团，揉圆放入模具发酵。
4.体积两倍大后，进烤箱，160度上下火烤20分钟。
棉花般的柔软——北海道面包
食材：
主料：高粉20克清水100克
辅料：高粉270克黄油20克奶粉10克牛奶25克淡奶油30克鸡蛋1个酵母5克盐4克糖40克
过程：
1、所有的食材备用
2、主料里的食材为汤种原材料，将主料里的高粉和清水混合均匀，用小火加热至60度，不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可，煮好后，端离灶面，放凉后备用
3、将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机里，用筷子混合均匀
4、高粉称好倒入面包机，盐和糖放在对角，中间用手指头撮一个洞，将酵母粉倒入洞中
5、将面包机的盖子盖上去，设置一个揉面键（10分钟）一个揉面程序结束后，面团初步揉成了团
6、再设置一个揉面键，面团变得稍微细腻了
7、第三个揉面程序后，面团的状态更细腻。
8、扯一团面检查下，面团已经可以拉出粗糙的膜了
9、将融化的黄油倒入面包机
10、再次设置一个揉面程序
11、这时候，面团已经可以拉出漂亮的手套膜了
12、设置发面程序（大约一个半小时）将面团发酵好。
13、将发酵好的面团取出来，用擀面杖轻轻排气后分成三份
14、取一份做示范，将小面团团圆后放在台面上，用擀面杖乾成牛舌状
15、从上至下卷起来
16、稍微压扁后，再次擀开，卷起来
17、将三个面团都卷好，放入模具
18、将土司盒放入蒸汽烤箱，设置发酵程序，将面团发至八分满
19、这是面团发酵好的状态
20、将土司盒放入预热好的烤箱，165度烤35分即可。
小贴士：
1、如果没有温度计，做汤种的时候可以目测，搅拌至面汤变得比较粘稠，搅拌的纹路不会快速消失的状态就表示汤种可以了。
2、根据面团的状态，并不是一定要设置三个揉面程序才能放入黄油，只要面团表面变得光滑了，两个揉面程序也可以出膜。
3、如果温度比较高，加入黄油后直接设置发面档进行发面。省略一个揉面程序。
4、检查面团是否发酵好了，用手指头沾点面粉，在面团中间撮一个洞，洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功。
5、如果没有发酵烤箱，可以采取简单的发酵方法：面包胚放在烤盘上，底下放一碗开水，营造出一个温度和湿度都比较适宜的发酵环境，一般40分钟后面团就可以发酵好，天气如果特别冷，中途可以换一次开水。
超简单香蕉面包布丁
简介
刚好看到电视再介绍英式面包布丁，看了超想吃的！马上就动手来作看看~第一次做这个，没想到超简单而且超好吃的喔^^表面酥脆的面包丁与软嫩的布丁再加上香蕉真是绝配呀~
材料
法国面包2片,牛奶200cc,鸡蛋2颗,细砂糖30g,盐0.5g(少许),香蕉1条
做法
1、预备工作：鸡蛋于室温中放置约10~20分钟退冰法国吐司切丁备用香蕉切片备用烤箱预热10分钟，上下火皆180度
2、将牛奶、鸡蛋、糖和盐充分搅拌均匀
3、先将容器涂抹些奶油再香蕉铺在容器底端，并将面包丁放上
4、将步骤2的布丁液隔着滤网到入容器中(将杂质过滤掉，布丁吃起来更细致)
5、将烤盘放入约1公分高的水，再将容器放到烤盘上
6、放入已预热的烤箱烤30分钟
7、出炉后可洒上一些糖粉作装饰
超酥脆香蒜面包
简介
这次香蒜奶油做很多，要吃的时候再涂一涂去烤就好。
材料
蒜头15瓣有盐奶油200克九层塔20克冷冻圆面包个人喜好
做法
1
将九层塔洗净切碎，蒜头磨泥，奶油至室温软化后搅拌均匀。
2将冷冻面包切片，涂上香蒜奶油。
3烤箱180度烤7分钟或气炸锅200度5分钟
超可爱的造型面包
简介
就说是做妈妈的自己爱玩嘛昨天为了这几个面包，妈妈又熬过两点了没办法，都是那个不甘心、不妥协的死个性使然不过，这次真的太有成就感了做了八个小面包、八种不同的造型每个都好可爱，让人舍不得吃掉它们啊！！不知道大家是否看得出来是哪八种造型呢？※我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BMST105，我喜欢它的原因是它可以让我玩出各种不同的可能。
材料
使用器材--------PanasonicSD-BMS105T制面包机小小烤箱(无法调温)一台准备食材(面团)--------(1)高筋面粉250g(2)无盐奶油20g(3)细砂糖大2匙(4)盐小1/2匙(5)鸡蛋(打散)40g(6)鲜奶120ml酵母粉(置酵母盒内)小1/2匙手粉(高粉)少许准备食材(馅料)-------培根、起士酌量
做法
1
(PanasonicSD-BMS105TMode14面包面团模式)首先将材料(1)~(6)全放进面包机容器中酵母粉置于面包机的酵母容器中选择模式为Mode14《面包面团》模式让机器跑完全程，约一个小时左右。
2在此谢谢我的105T让我轻松的完成揉面的工作~:)
3面包机揉好的面团先将它取出排气再把它等分成八份小面团(做八个面包)将分割好的面团都分别揉成圆盖上湿布或保鲜膜静置约30分钟‧‧‧松弛后的面团会变得比原来还要大一些这样就可以开始为面包包上馅料与制作造型了
4先来做第一个动物─《乌龟》先从面团中取一小块搓成三条面条如图片，中间直放一面条然后于其上摆个《X》这便是乌龟先生的头、尾、和四肢剩余的面团擀成圆饼，中间放进馅料将边缘往中心抓捏起来滚成一个圆放在先前摆好的面条上做为乌龟的壳可以用刀子轻轻上面划上几刀为乌龟背壳刻上一点小纹路待最后发酵完成即可抹上蛋液送进预热好的烤箱
5第二个做的是─《小瓢虫》把面团擀成圆饼，中间放进馅料将边缘往中心抓捏起来滚成一个椭圆形用刀子在它背上轻轻划下互相垂直的两刀待最后发酵完成即可抹上蛋液送进预热好的烤箱
6第三个做的是─《面包超人》先切割下一小块面团揉成一大两小的圆球状剩余的面团擀成圆饼，中间放进馅料将边缘往中心抓捏起来滚成一个圆然后用手心轻压圆球成为一个带有厚度的圆饼最后把一大两小的圆球摆在包了馅料的圆饼上面大球为鼻子，摆在中间的位置其余两小球分别摆在大球两侧做为面颊待最后发酵完成即可抹上蛋液送进预热好的烤箱※我家弟弟没看过这个卡通，所以根本不认识他后来才让他想起自己很喜欢的一件衣服上有着相同的图案可那件衣服他喜欢的其实是上面的火车~=..="
7第四个做的是─《顽皮狗》将面团擀成一个圆饼铺上馅料，对折成半圆弧形朝下，两边各切开一刀(不要切断)即可做出狗狗的耳朵为牠贴上一个小圆鼻就完成囉！待最后发酵完成即可抹上蛋液送进预热好的烤箱
8第五个做的是─《螃蟹》先将面团分割出八个小圆球和两个大圆球其余的面团擀成圆饼，包进馅料做为螃蟹的身体八个小圆球分别放在两边做为蟹脚两颗大圆球贴在上方，前端切出一个切口成为蟹螯可爱的螃蟹请轻松松就完成了。待最后发酵完成即可抹上蛋液送进预热好的烤箱
9第六个做的是─《小刺猬》将面团擀成圆饼，包进馅料揉成一个前端较窄的椭圆形状用剪刀在刺猬身上剪出一些小尖刺可爱的刺猬就是这么简单喔！待最后发酵完成即可抹上蛋液送进预热好的烤箱
10第七个做的是─《大猫熊》先切割出两个大眼、耳朵和鼻子的面团剩余的面团擀成圆饼，包进馅料揉成圆球后轻压成有厚度的圆饼状把眼睛、耳朵、鼻子贴上就完成了。待最后发酵完成即可抹上蛋液送进预热好的烤箱
11最后一个做的是─《优雅的卧猫》先切割出一个圆球做为猫的头其余的面团擀成方形、铺上馅料卷起来成一长条卷尾端及两头都要稍加施压捏合然后将它绕成倒过来的《6》把猫咪的头摆在圆圈上面即可用剪刀为猫咪剪出两个小耳朵来也别忘了为牠做一条俏丽的小尾巴喔！待最后发酵完成即可抹上蛋液送进预热好的烤箱
12其实这是当中我最喜欢的一个作品可是小朋友似乎很难理解为什么牠是只猫大家看的出来这是一只猫吗？不会只有我自己知道牠是猫吧‧‧‧※有关于眼睛及某些使用到黑色部份原先是想要等烘烤完成后拿融化的巧克力来涂可是夜深人静时分，不再年轻的我也会想快快结果工作好上床睡觉去所以我是直接使用芝麻酱来涂鸦然后一起进烤箱烘烤出炉成品也很让人满意，只是稍微用力碰到会容易脱落。※我使用的是无法调温的小小烤箱若是一般烤箱的话可以试着预热至180度烘烤15分钟左右以上数据仅供参考，请依各别烤箱的状况做变更调整
13这次做的八种造型有些以前已经做过了觉得成功率很高所以就沿用了下来开心的是，这次的每一种都算是有成功耶每个都超级可爱的让人舍不得吃掉它们这种可爱的面包真得会让孩子的胃口变好弟弟这几天早餐都吃得快速又愉悦值得了，看到孩子的笑容妈妈再累也值得啊，好开心喔！！
超软牛奶面包卷
超软牛奶面包卷的做法
1.中种面团材料称重
2.和面成光滑的面团，不用出膜。我家25度，醒发3个多小时至原来的3～4倍大。
3.主面团忘记拍照了，所有材料如下:高粉90克，奶粉:10克，酵母1克，细砂糖35克，盐3克，鸡蛋一枚（带壳60克），牛奶30克，黄油45克。
4.面包机桶里除黄油外依次放入主面团的鸡蛋、牛奶、糖和盐对角放。再放入中种面团(需用简单剪成小块放入)，最后放入高粉，奶粉和酵母，启动和面程序和面20分钟。最后放入黄油，再次启动和面程序20分钟。
5.取出面团，揉、搓、摔打，直到出薄薄的手套膜即可
6.出膜后揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。分成均匀的10份，盖保鲜膜再松弛15～20分钟。
7.用手按压排气，微微擀成椭圆形
8.两边向中间对折，稍微重合。
9.擀成长方形，两边向中间卷起
10.一直到重合
11.依次翻面碼入烤盘，用锋利的刀在表面划斜刀或者十字，也可以不划。
12.烤箱底部放一碗开水，关闭烤箱门，进行二发。约40分钟，醒发至原来的1.5～2倍大
13.烤箱预热至160度，面包表面轻轻筛粉一层，也可以不筛。送入烤箱中层，160度烤20分钟，中间(约8分钟)加盖锡纸。
14.出炉后移至晾架，有余温时放入保鲜袋储存。
15.成品图我用羊毛刷扫去了表面的干粉。超级柔软的面包。
做面包方法很多，由编辑撰写的《【超柔软面包】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问超柔软的面包做法专题！感谢您的阅读！