食材明细
主料低筋面粉80克玉米淀粉6克玉米油40克鲜牛奶40克
辅料蛋白里细砂糖20克蛋黄里细砂糖40克鸡蛋4个蜜红豆60克
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
蜜红豆戚风蛋糕卷的做法步骤
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材料准备。2
将牛奶，色拉油，细砂糖一起搅拌至白糖融化。3
倒入过筛的低粉，玉米淀粉，搅拌均匀。4
分次加入蛋黄搅拌均匀。5
拌好的蛋黄糊备用。6
加入几滴白醋，将蛋白打至鱼眼泡状态，分三次加入细砂糖，继续搅拌。7
打至接近干性发泡状态。8
将三分之二蛋白加入蛋黄面糊里，翻拌均匀。9
将混合好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里，轻快的翻拌均匀。切忌搅拌。10
将分散开的蜜红豆放入面糊。拌匀。11
倒入烤盘。震几下。12
入烤箱165度15--20分钟，出炉。桌上垫一张烘焙纸，将蛋糕反扣在纸上，将面上是纸轻轻去掉。13
将淡奶油打至渐显纹路，抹在放凉的蛋糕上，卷好，放冰箱冷藏2小时，取出切块。14
成品欣赏。15
成品欣赏。