蜜红豆戚风蛋糕的14步做法

2020-10-05
戚风蛋糕的做法 戚风卷蛋糕的做法 戚风裸蛋糕的做法

主料:低筋面粉(45g)鸡蛋(3个)温水(30g)细砂糖(40g)白醋(几滴)玉米油(27g)蜜红豆(适量)

做法步骤:

1、将鸡蛋分开蛋黄和蛋清。

2、先来制作蛋黄糊部分,盆里30g的温水,10g的细砂糖,搅拌到完全融化

3、然后加入27g玉米油里面,搅拌到混合均匀

4、分次加入蛋黄里面,每次搅拌均匀了再继续添加搅拌

5、筛入低筋面粉里面

6、混合成浓稠的糊糊,这样蛋黄糊部分就做好了

7、接下来做蛋白部分,分次加入30g的细砂糖,用电动打蛋器搅打

8、打到接近干性发泡,这样蛋白糊就打好了

9、蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面,切拌匀

10、然后将剩下的蛋白糊全部加进去,切拌几下

11、加入蜜红豆里面

12、完全且拌均匀

13、办好的蛋糕糊倒入6寸活底模具里面,抹平表面

14、放入预热好的烤箱里面,145度,中下层20分钟左右.再转到下层,170度,25分钟!

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