食材明细
主料鸡蛋5个细砂糖60G玉米油82G牛奶82G小野莓果酱100G低筋面粉90G
辅料淡奶油250G小野莓果酱适量巧克力豆一包牛奶饼干一包
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
莓子戚风蛋糕的做法步骤
1
准备材料。2
蛋黄中加10G细砂糖搅至糖溶化蛋黄微微发白。3
加入玉米油及牛奶搅拌均匀。4
加入小野莓果酱拌匀。5
将低筋面粉过筛后分多次加入到蛋黄液中。6
拌至顺滑无颗粒。7
蛋白放在大盆中打至粗泡后，细砂糖分三次加入，打至小尖角直立。8
舀1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。9
用切拌法拌匀再倒回至蛋白霜中10
拌至完全均匀；11
将拌好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下去除大泡，放入预热好的烤箱中下层烤60分钟左右。12
出炉后将蛋糕倒扣晾凉。13
取出凉透了的蛋糕横向切一刀。14
取适量打发后的淡奶油与二大勺小野莓果酱拌匀。15
涂在切开的蛋糕面上，盖上另一片蛋糕就可以按自已喜欢的方式装饰了。