《花生馅糖稞》主料明细
糯米粉花生馅
《花生馅糖稞》调料明细
白糖蜂蜜
《花生馅糖稞》做法步骤
1
炒熟的花生米碾碎2
花生馅加白糖和蜂蜜搅拌，分小个搓成圆3
糯米粉加热水和面，搓成圆4
花生馅圆5克，糯米圆10克左右，糯米圆将花生馅包进去搓成圆5
热水煮沸，汤圆浮上来就熟了6
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可可花生牛轧糖-棉花糖版
《可可花生牛轧糖-棉花糖版》主料明细
奶粉120g花生240g黄油47g
《可可花生牛轧糖-棉花糖版》调料明细
棉花糖240g可可粉40g
《可可花生牛轧糖-棉花糖版》做法步骤
1
将花生仁倒入烤盘中，送入烤箱中层，150度烘烤约20分钟2
出炉稍晾凉后搓掉花生皮，备用3
称取所需分量的奶粉和可可粉4
混合过筛5
然后拌匀，备用6
将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开，备用7
将所需黄油倒入不粘锅中8
小火加热至黄油融化9
倒入棉花糖，继续用小火加热10
边加热边搅拌，直至棉花糖全部融化，并与黄油充分融合，关火11
倒入混合好的奶粉和可可粉12
快速搅拌均匀13
倒入花生14
搅拌至大多数花生都粘合上15
将糖坯倒至硅胶垫上，充分揉匀16
然后装入不沾烤盘中，将表面按压平整17
放至成型后倒出18
切成合适大小即可，也可以按照喜好包上糖纸保存19
成品图20
成品图21
成品图22
成品图凤梨馅
《凤梨馅》主料明细
去皮凤梨1760g冰糖或白糖80g
《凤梨馅》调料明细
麦芽糖80g
《凤梨馅》做法步骤
1
凤梨买的时候就让店家去皮了先切块2
放入榨汁机搅碎3
倒入纱布内挤干水分（这样就不会因为水分而烧太久，比较快速烧干水分）顺便犒赏自己一下，有杯凤梨汁喝喝，酸酸甜甜好好喝呢。月饼豆沙馅
《月饼豆沙馅》主料明细
红豆280g熟面粉20g
《月饼豆沙馅》调料明细
花生油120g糖220g
《月饼豆沙馅》做法步骤
1
红豆洗干净放入高压锅压30分钟捞出2
用搅拌机干磨杯打碎3
把打碎的红豆沙放入平底锅里开始炒了，在炒制过成中分三次加花生油。每次加油要炒至红豆馅把油吸收后在加油。4
快要炒干的时候把熟面粉筛进去。5
红豆馅揉成团就可以做月饼了红薯馅月饼
《红薯馅月饼》主料明细
皮面粉80g猪油28g水22g油酥面粉55g猪油30g鸡蛋黄液一个黑芝麻适量红薯泥250g熟糯米粉10g
《红薯馅月饼》调料明细
糖10g糖25g
《红薯馅月饼》做法步骤
1
油皮面粉80g猪油28g糖10g水22g和好面，盖上保鲜膜醒15分钟。2
准备的油酥材料面粉55g猪油30g和好面，盖上保鲜膜醒15分钟。3
将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的相对等份，我分了12份，并静置松弛15分钟左右。取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。用水油皮面团把油酥面团包起来。4
包好后，在盖保鲜膜，静止15分钟。5
把卷好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。盖保鲜膜静止一会。6
红薯洗净切片后，蒸15分钟，稍微晾凉一会，压成泥。加入10g熟糯米粉，25g糖，抓好备用。7
反复两次擀开卷起。将卷好的面团用手指在中间位按下，把两头收在一起用擀面杖擀成圆形的面片将红薯馅分成12个馅团。8
将馅放在面片中央，并包起来，包的时候要注意，收口处不能沾上馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来.将包好的面团收口朝下放在烤盘上，稍微按一下，按扁。9
在面团表面刷一层蛋黄液，再撒上一些者黑芝麻10
把烤盘放进预热好的烤箱，200度，烤25分钟，表面金黄色即可出炉。11
简易包装12
红薯馅没有紫薯那么鲜艳的颜色，不过味道却毫不逊色。凤梨酥馅
《凤梨酥馅》主料明细
砂糖50-70g菠萝1750g（4个）
《凤梨酥馅》调料明细
麦芽糖60-80g
《凤梨酥馅》做法步骤
1
菠萝2
把菠萝3
开切（菠萝心跟肉要分开装）4
把菠萝肉切粒（大粒小粒随便你们喜欢，反正最后要剁）5
菠萝心随便切，再剁成蓉（是蓉，蓉，蓉！！！不是粒，是蓉）6
他们成蓉混合的样子7
这一步，要请出你们男盆友们用大块纱布把菠萝蓉榨汁（非常要力气）8
菠萝蓉+砂糖60g下去大火炒（我菠萝偏酸，加60g砂糖还是有点点酸味，不会甜腻）9
把菠萝蓉炒至变软10
再加入麦芽糖60-80g，小火炒（这是我上次图片，在上一个步骤菠萝炒得不够软）大家将就看着11
凤梨馅完成啦可以拉丝12
凤梨馅