虽然天气很热，但是生日还是选择自己做蛋糕了，口感和外型都按自己喜欢的来，特别的有成就感。榴莲是我大爱的一款水果，用它加上细腻柔软的戚风蛋糕做成的慕斯，口感润滑，香味浓郁，真材实料的美味，冷藏后也特别适...
1.鸡蛋+砂糖+5g盐打发至蛋液缓慢流下纹路不会马上消失 2.加入面粉搅拌至无干面粉颗粒（十字搅拌法，不会就白百度一下哈哈） 3.融化后的黄油和加入面粉的蛋液（抄底搅拌要不黄油沉底） 4.倒入模具，震...
日本小嶋老师的海绵蛋糕，她的方子是18cm模的，我改成了8寸模的，也可以做一个6寸圆+1个6寸心刚刚好。做了无数次了，很好用。非常简单。 难度：切墩(初级)时间：30-45分钟主料 鸡蛋4个白砂糖14...
主料：鸡蛋5个低筋面粉100克牛奶85克 调料：玉米油40克白砂糖90克 做法： 1、准备好所有的原料，找两个大一点的盆，装蛋清的盆一定要保证无油无水。如果里面有水的话，蛋白石不能够完美打发的 戚风蛋...
感谢小聪明的方子，很好用。10寸方子如下材料：老酸奶400g鸡蛋8个，低筋面粉96g，糖粉150g,玉米淀粉48g,柠檬汁几滴。6寸再除以4就是配方用量。 主料 鸡蛋4个低筋面粉48g酸奶200g玉米...
酸奶蛋糕(8寸)的做法 1.备食材 2.分离蛋清和蛋黄，分别盛放 3.把蛋黄倒入酸奶 4.搅匀 5.把普通面粉和玉米淀粉拌匀，筛入蛋奶糊 6.搅拌至无干粉(不要太过搅拌，以免起筋) 7.蛋清加入几滴白...
水果蛋糕8寸的做法 1.准备一个戚风蛋糕，分成三片，备用。（把最上面一块平的留着放最上面用，这样抹奶油时更平整） 2.准备三种水果。 3.淡奶油打发。 4.取一块蛋糕。 5.铺一层奶油放上火龙果，再铺...
食材明细 主料玉米油40克牛奶40克鸡蛋6个大约360克带壳）柠檬汁数滴 辅料低粉160克白砂糖120克盐2克 甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度 海绵蛋糕的做法步骤 1 所需材料称好备用。 2 盆里...
8寸蛋糕胚的做法 1.材料称重，蛋黄和蛋白分开 2.蛋黄加入糖拌匀 3.蛋黄加入玉米油拌匀 4.蛋黄加入牛奶拌匀 5.筛入低粉粉 6.蛋白加白醋，分三次加入白砂糖，有直立小山峰蛋白就打发好了 7.分三...
榴莲戚风(8寸中空模具) 榴莲戚风，榴莲 主料： 鸡蛋5个榴莲肉110g牛奶85ml植物油50ml细砂糖(蛋黄用)30g细砂糖(蛋清用)60g低筋面粉110g玉米淀粉10g泡打粉3g塔塔粉1g 榴莲戚...
酸奶蛋糕8寸的做法 1.材料清单缺酸奶。 2.先打发蛋清，所需的材料。 3.打蛋器高速打1分钟后加细砂糖。 4.打蛋器再高速打1.5分钟左右就出现弯沟了。马上放冰箱冷藏备用。 5.低筋粉玉米淀粉过撒三...
8寸可可蛋糕的做法 1.所需食材 2.将5个鸡蛋打开并将蛋黄蛋清分离到两个干净无油无水的盆里。 3.把蛋清先放到冰箱冷藏，先做蛋黄糊，把20g糖放到蛋黄里搅拌开。 4.倒入牛奶搅拌匀。 5.倒入油搅拌...
8寸威风蛋糕的做法 1.准备材料，鸡蛋没有拍哟 2.蛋黄放一个盆 3.蛋白最好放不锈钢盆里，一定保证无油无水 4.蛋黄放4/1糖用手动打蛋器搅匀 5.搅匀即可 6.把牛奶，油，加入刚刚搅拌均匀的蛋黄盆...
8寸乳酪蛋糕的做法 1.准备食材。 2.把食材称量好。 3.奶酪隔热水加牛奶搅拌。 4.接着加入淡奶油继续搅拌。 5.起火隔水加热奶酪液，加入白糖20g，搅拌至糖花开。 6.接着加入融化的黄油。 7....
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料 蛋黄4个玉米油52克牛奶60克细砂糖8克低筋面粉80克玉米淀粉8克蛋白4个细砂糖48克盐1克白醋几滴香草精几滴辅料 安佳淡奶油500克细砂糖50克草莓12颗猕猴...
每天闲着没有事，发一点时间给正在上初二的儿子做做早餐，其乐融融。自己做早餐健康又卫生。何乐不为呢！ 主料 低筋面粉100g鸡蛋6个牛奶55g塔塔粉2g玉米油45g糖（15克放蛋黄中，60克放蛋白中）7...
简介 本方子可可味道非常浓郁，也很适合裱花使用（方便自己使用） 用料 蛋黄5个糖粉15克（蛋黄）热水70克（牛奶也可以）可可粉25克--30克色拉油62克低筋面粉70克蛋白5个细砂糖50克（喜糖可多加...
威风蛋糕8寸的做法 1.先准备好所有材料，面粉要过筛，蛋黄和蛋白要分离，所有食材称重。 2.第一步忘记拍了，把玉米油和牛奶混合搅拌至看不见油花；第二步筛入低粉搅拌至看不见干粉 3.加入蛋黄搅匀 4.蛋...
8寸海绵蛋糕的做法 1.准备材料 2.鸡蛋打入一个无油无水的盆子里 3.低速鸡蛋打散后全部加入白糖 4.高速打发鸡蛋至插入一根牙签不倒 5.（黄油提前液化）加入水跟黄油搅拌均匀 6.（面粉提前过筛两遍...
8寸娃娃蛋糕的做法 1.这次用的是蓝风车淡奶油用过很多最爱的还是老式安佳可惜现在再也找不到那个味道了 2.冷藏的淡奶油放入糖 3.高速打发 4.有纹路的时候就要小心了分分钟可能会打过 5.八分发就可以...
食材明细 主料鸡蛋5个南瓜泥100克糖粉60克低粉95克玉米油50克 辅料柠檬汁几滴 甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度 南瓜蛋糕的做法步骤 1 成品图。 2 南瓜去皮提前蒸熟备用。5个蛋黄加入南瓜泥中...
《8寸巧克力蛋糕》主料明细 鸡蛋5个低筋面粉80克水40克巧克力适量 《8寸巧克力蛋糕》调料明细 可可粉12克玉米油40克细砂糖85克 《8寸巧克力蛋糕》做法步骤 1 面粉和可可粉混合过筛 2 ...
主料 全蛋6个低筋面粉130克细砂糖70克调和油45克牛奶42克全蛋海绵蛋糕8寸的做法步骤 1.取一大锅倒入冷水中火加热，将6个全蛋和砂糖倒在一个稍大点的打蛋盆中。隔水边加热边用打蛋器3档搅打。边搅打...
主料 鸡蛋5个牛奶65毫升可可粉30克白糖60克白糖40克色拉油或橄榄油60克低粉70克香草精油几滴泡打粉2小勺柠檬汁几滴8寸可可戚风蛋糕（附加水果蛋糕）的做法步骤 1.用8寸活底比着油纸画圈切下来备...
《六寸榴莲芝士蛋糕》主料明细 奶油奶酪250g榴莲肉200g低筋粉40g牛奶40g鸡蛋1个黄油25g消化饼干50g 《六寸榴莲芝士蛋糕》调料明细 白砂糖40g 《六寸榴莲芝士蛋糕》做法步骤 1 ...
《榴莲芝士蛋糕（六寸）》主料明细 奶油芝士200g榴莲90g消化饼干50g黄油25g低筋面粉60g鸡蛋2个（其中一个鸡蛋分离蛋黄和蛋清） 《榴莲芝士蛋糕（六寸）》调料明细 细砂糖55g（其中15克...
主料 鸡蛋5糖150kg自发粉150kg奶油100kg辅料 榴莲适量榴莲蛋糕的做法步骤 1.将牛油加热融化，我那了去蒸热。 2.加蛋搅拌 3.加糖，蛋糕原来是这么高糖的东西，少食为妙 4.。。 5.搅...
海绵蛋糕8寸的做法 1.所有材料清单（全蛋打发） 2.脸盆放热水用温度计测量一下47度左右、把鸡蛋盆放入热水中打发 3.我用250w的电动打蛋器打了8分钟，鸡蛋糊已经很细腻用牙签扎入不会掉下来就可以了...
8寸水果蛋糕的做法 1.先用打蛋器将200克淡奶油打发，打发到有明显的纹路为止。我用的是金钻植物淡奶油，本身有甜味，所以没放白砂糖，喜欢甜一点的可以在打发过程中加入适量白砂糖。 2.把事先准备好的蛋糕...
8寸绿茶蛋糕的做法 1.蛋黄加细纱糖用打蛋器搅拌至糖完全溶化后加入低粉、绿茶粉、泡打粉、盐、色拉油、牛奶切拌至无颗粒自然顺滑的面糊待用。 2.蛋白加塔塔粉和3分之一的糖用电动打蛋器打到出白沫再加入剩余...
11.鸡蛋+砂糖+5g盐打发至蛋液缓慢流下纹路不会马上消失 22.加入面粉搅拌至无干面粉颗粒（十字搅拌法，不会就白百度一下哈哈） 33.融化后的黄油和加入面粉的蛋液（抄底搅拌要不黄油沉底） 44.倒入...
戚风蛋糕6寸（8寸）的做法 1.准备好需要的食材 2.首先把蛋白和蛋黄分别倒入两个干净无水的盆中 3.把蛋黄搅拌均匀加入牛奶～玉米油糖继续搅拌均匀 4.然后加入泡打粉和低筋粉搅拌均匀！这时预热烤箱12...
巧克力戚风蛋糕8寸的做法 1.蛋糕的配方 2.可可粉过撒 3.加入牛奶搅拌均匀 4.加入玉米油搅拌均匀 5.脸盆加入热水温度50度把锅子放入水中搅拌 6.加入细砂糖搅拌 7.放入巧克力搅拌！融化细砂糖...
戚风蛋糕8寸的做法 1.全部材料过秤、低筋粉和玉米淀粉过撒三遍、鸡蛋分离蛋清蛋白！ 2.蛋清中加入柠檬汁！ 3.用电动打蛋器低速打发60秒加入三分之一的细砂糖搅打、用三档速度搅打60秒、再加三分之一的...
8寸重乳酪蛋糕的做法 1.首先制作蛋糕底：奥立奥用刀把里面的心刮掉，把饼干放进保鲜袋用擀面杖擀成碎沫，黄油切成片隔水加热到融化成液，把饼干沫倒进黄油用手拌均匀，放到8寸模具里，均匀的铺在蛋糕模底，然后...
《8寸生日蛋糕》主料明细 奶油250g8寸戚风蛋糕坯1个巧克力片6片巧克力l枚桔子1个 《8寸生日蛋糕》调料明细 糖25g 《8寸生日蛋糕》做法步骤 1 奶油加糖，慢速打发。 2 蛋糕夹层抹匀草...
轻乳酪蛋糕8寸的做法 1.所需材料清单。 2.鸡蛋分离蛋清和蛋白注意的是不能有一点水珠，蛋清中不能有一点蛋黄液，鸡蛋从冰箱冷藏中拿出，蛋清必须是冷藏再打发，否则容易失败。 3.低筋粉玉米淀粉过撒三遍，...
8寸起司蛋糕的做法 1.奶油奶酪+黄油隔水加热至软化，用电动打蛋器打至蓬松顺滑细腻无颗粒 2.加入牛奶搅拌均匀后再一个个加入蛋黄打均匀，最后加入过入过筛后的低粉和淀粉用手动打蛋器切拌均匀无颗粒，蛋黄面...
8寸红丝绒蛋糕的做法 1.准备材料。 2.把蛋清和蛋黄分离。 3.蛋黄中加玉米油、牛奶、白砂糖搅拌均匀。 4.把低筋粉和红曲粉混合筛入蛋黄中。 5.搅拌均匀至无颗粒。 6.蛋清加糖打成鱼眼状。 7.打...
食材明细 蛋糕胚鸡蛋五个白砂糖69克玉米油50克牛奶50克低粉70克巧克力粉15克 奶油体巧克力两块淡奶油400克巧克力粉5克糖23克 甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度 8寸脏脏蛋糕的做法步骤 1 ...
11.牛奶和色拉油用手动打蛋器充分搅拌到乳化，放入蛋黄，白糖15克继续搅拌，放入低筋粉搅拌均匀 22.蛋白滴入柠檬汁，把剩下的白糖分三次加入，每次15克，用打蛋器打发到硬性发泡，盆子倒扣蛋白不会掉下来...
《松软可可蛋糕8寸》主料明细 鸡蛋4个细白糖60g水40g普通面粉57g 《松软可可蛋糕8寸》调料明细 油20-25g玉米淀粉20g可可粉8g白醋几滴 《松软可可蛋糕8寸》做法步骤 1 分离鸡蛋...
《生日蛋糕（8寸）》主料明细 鸡蛋4个低粉90克奶60克 《生日蛋糕（8寸）》调料明细 油60克糖50克白醋少许 《生日蛋糕（8寸）》做法步骤 1 分离蛋黄、蛋清，25克白糖放蛋清中，其余材料全...
《巧克力乳酪蛋糕(8寸)》主料明细 奶油奶酪(芝士)240克鸡蛋(3个)90克动物性淡奶油90克你筋面粉90克酸奶150克牛奶巧克力90克动物性淡奶油80克黄油20克芒果适量 《巧克力乳酪蛋糕(8寸...
8寸戚风蛋糕 8寸戚风蛋糕，戚风蛋糕 主料： 低筋面粉85g、细砂糖{60g用于蛋白，30g用于蛋黄}、牛奶40g玉米油40g、鸡蛋5个 8寸戚风蛋糕的做法步骤： 1.备齐材料 2.先进行蛋白霜的制作...
主料 糖30克奶油300克戚风2个辅料 黄桃若干片草莓半斤8寸生日蛋糕奶油蛋糕的做法步骤 1.慢速打发奶油，分2至3次加糖。 2.蛋糕坯夹果酱，我做的双层，上层经过切边，成型。不过没来的及照相。 3....
8寸裱花蛋糕的做法 1.把蛋糕切成2片 2.把100克奶油打发至可以拉花成形的状态 3.把130克奶油加几滴绿色色素打发至可以拉花成形的状态 4.把70克奶油加几滴红色色素打发至可以拉花成形的状态 5...
红丝绒蛋糕（8寸）的做法 1.准备好主要的食材 2.低筋粉，玉米淀粉和红曲粉放在一起了 3.食材称好备用 4.蛋清蛋黄分别打入两个料理盆，放蛋清的盆里必须无油无水 5.蛋黄里加入三滴香草精，和四分之一...
《8寸生日蛋糕》主料明细 低筋面粉100g鸡蛋4个糖（加蛋黄）20g糖（加蛋清）50g牛奶50ml塔塔粉（可以不用）2.5g淡奶油一包250ml糖（加淡奶油）25ml 《8寸生日蛋糕》调料明细 食...
《8寸芒果奶油蛋糕》主料明细 低筋面粉100g45克鸡蛋6个牛奶60ml淡奶油300ml 《8寸芒果奶油蛋糕》调料明细 白砂糖30g(蛋黄中)白砂糖30g(蛋白中)玉米油40ml盐1g塔塔粉1.5...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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