奶酪蜜豆小平头

食材明细

主料

高粉270g小麦胚芽30g红糖20g玫瑰酱40g鸡蛋40g淡奶油90g

辅料

盐2g酵母3g黄油30g水80g奶酪90g淡奶油40g糖粉40g蜜豆50g

甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度

奶酪蜜豆小平头的做法步骤

1

先把蛋液、淡奶油、水、红糖、盐放入桶内

2

加人高粉、酵母和小麦胚芽

3

还加了自制的玫瑰花酱

4

启动和面程序

5

和成团后加入黄油继续和面

6

用了2个程序和成完全阶段后，启动基础发酵，这是40分钟后的样子

7

取出发酵后的面团压扁排气

8

分成12个小面团，松弛15分钟HP299.com

9

取一碗放入软化的蜜豆90克乳酪、40克淡奶油和40克糖粉和50克蜜豆拌匀成馅

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6连模提前刷油

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取一面团压扁擀大，放入奶酪蜜豆馅

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慢慢收口，撮圆

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放入模具里，轻轻压一压

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放入烤箱二次发酵，刷上蛋液

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放入烤箱后，我在上面压了另一个烤盘，170度烤25分钟左右

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烤完取出，脱模即可