主料
高筋面粉200克细砂糖30克盐1克蛋黄1个即溶酵母3克鲜奶油100克鲜奶40克黄油20克辅料
装饰酥粒配料低筋面粉50克糖粉30克奶粉5克黄油40克全蛋液少量鲜奶油酥粒辫子面包的做法步骤
1.除黄油外的主料中的干性材料均匀混合，加入鲜奶油和鲜奶
2.揉出一定筋性后加入黄油继续揉
3.揉到面团变得光滑，达到扩展阶段（即可以拉出不太牢固的薄膜）后，盖上保鲜膜准备第一次发酵
4.28℃发酵80分钟到原来的2.5倍大
5.在发酵期间准备装饰用的酥粒，将低筋面粉，糖粉，奶粉和40克黄油混合均匀，然后用手轻轻搓成粗颗粒（这里的黄油注意不要太软，否则容易揉成一团）
6.第一次发酵结束后将面团分成12份，滚圆后盖上保鲜膜进行15分钟松弛；然后将所有面团搓成长条型；取其中三条将一头捏合在一起
7.按照编麻花辫的方式自然的编起，不用太紧，收尾处也记得捏紧，不然烤制时会松开
8.四条都编好后，放到烤盘中，中间留好足够空隙，准备进行最后发酵
9.28℃发酵40分钟后取出，刷上全蛋液，再撒上酥粒
10.放入190℃预热10分钟的烤箱，中层上下火烤20分钟，最后几分钟注意观察上色情况
小贴士
这个酥粒的配方做出来的酥粒会多，可以相应减少，多余的酥粒也可以装好冷藏下次用；当然如果嫌麻烦也可以不放酥粒
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鲜奶油面包的做法
难度：掌勺(高级)时间：30-45分钟
主料
高筋面粉300克黄油30克牛奶60克鲜奶油150克酵母5克辅料
盐4克糖55克鲜奶油面包的做法步骤
1.酵母溶于温牛奶中，静置8分钟。除黄油外，全部原料放面包机里搅拌，15分钟后放黄油，面团揉至出薄膜的状态
2.基础发酵2.5倍大。排气。分成8份，滚圆，松驰20分钟。
3.整形，先擀成牛舌状，折叠成三折，再擀成长条，卷起，排入烤盘，进行最后发酵至2倍大。
4.表面刷水，洒上椰蓉
5.烤箱预热180度，中层，25分钟。
鲜奶油杏仁面包
简介
前天做的香蕉松饼就吃完了，害得我又要准备早餐了，主要是我每次做的东西量都不多，基本上就只够两天早晨吃的，所以只有不停的做，没办法了，谁叫人生下来活在这个世上就是要不停的吃东西呢。这个面包最大的特点就是杏仁味和奶味很重。今早起来吃了一个，唉，仍然是不如外头卖的松软，不过没关系啦，这个吃起来实在，一个就很饱肚子了。
材料
高筋面粉300克，砂糖30克，盐1/4勺，蛋1个，干酵母1小勺，动物性鲜奶油150克，牛奶60克，无盐牛油20克，蛋液，杏仁片
做法
1.把全部材料（除了牛油外）混合成团至稍微光滑，然后加入牛油
2.继续揉至光滑和出筋膜，测试：能把面团拉扯成薄薄的面皮，面团不易破裂，非常有伸张性
3.我是放在冰箱里冷藏发酵的，不过过了一晚上发现怎么没什么动静，就拿出来室温发酵了一天（主要是一天都在外头，没办法照顾到面团，估计都发酵过头了）
4.把面团分割成6个小面团后盖上保鲜膜静置10分钟
5.按自己的喜好整形吧。
6.在温暖的烤箱里放一杯热水二次发酵，再发至一倍大时，就可以准备烤面包了，刷上蛋液，撒上杏仁片，175度20分钟。
花式鲜奶油面包的做法
难度：掌勺(高级)时间：30-45分钟
主料
高粉200克黄油20克鲜奶40克动物性淡奶油100克安琪酵母粉3克蛋黄1个盐1/4小匙细砂糖30克辅料
白芝麻花式鲜奶油面包的做法步骤
1.将原料中除黄油外，放入面包机中全部混合搅拌成团，直至搅到面团稍具光滑状。加入黄油继续搅到可拉出透明薄膜状的面团。进行基本发酵。
2.当面团发至两倍大时，分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。
3.将面团整形，整形如图示：
4.依次做好，放入烤盘，进行最后发酵，当发至2-2.5倍时发酵完成。
5.表面刷蛋液，撒上白芝麻，放入预热的烤箱中，用175度烤约20分钟。
奶油酥面包
很多时候我做的面包体，就是君之平时做基本甜面包用的一个方子，我比较喜欢用甜面包做各式花样的面包。太复杂的食谱我自己又做不来。有感自己的头脑很简单，总是做不好高难度的东西。为了不想让自己变得很复杂，总喜欢做些简单的面包来解馋。不过怎么说也好，咸面包，芝士面包，其它好吃的面包等等我都一样爱吃。无论如何，有机会要给自己时间慢慢磨练难度高的面包。话说回来，今天这个奶油酥是我目前最满意的一款，刚出炉的面包非常的松软，带着诱人的香味。这个面包可以拉丝，内部组织很松软也很好吃，烤制出来的表面非常完美，色泽也非常的明亮。很奇怪有时候同一个食谱以不同的时候，不同的心情，做出来的成品也会不一样。这就是原来的我。
奶油酥面包的主料：
高筋面粉(330克)盐(半茶匙)奶粉(1汤匙半)幼糖(60克)鸡蛋(2粒)清水(120毫升)酵母(10克)牛油(40克)奶油酥面包的调料：
无做奶油酥面包所需厨具：
电烤箱、其它奶油酥面包的做法步骤
1、备好所需的材料。
2、高筋面粉、盐、奶粉、幼糖、放入搅拌碗里混合。
3、除了奶油外，其余的材料也加入混合揉匀成团。
4、后加入奶油揉成光滑面团．
5、（扩展阶段）。
6、放在大碗置于温室，盖好待发酵30分钟或双倍大。
7、将面团分成每分80克小团。
8、室温静置松弛松弛10分钟。
9、取一小面团用擀面杖擀成长后，卷起来。
10、整形好的面团放在烤盘上。
11、最后发酵45分钟，或双倍体积。
12、刷上蛋液。
13、撒上香酥粒。（我撒了很多烤出来很漂亮呢）预热烤箱180度，烤20分钟或表面呈金黄色即可。
14、奶油酥面包。
小窍门：（个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间）
超软鲜奶油小餐包的做法
鲜奶油替代牛奶，做成超软奶香十足的小餐包。试试吧
用料
高筋粉260克糖35克盐3克鲜奶油180毫升水50毫升酵母2.5克黄油20克超软鲜奶油小餐包的做法
◇将除黄油外所有材料混合，基本混匀后，加入黄油，揉并摔打到扩展阶段。即，切小块，能拉出薄膜，薄膜破洞成锯齿状。
◇用保鲜膜包住容具常温发酵，至2-2.5倍大小。占面粉，戳洞，洞底稍有回缩，洞口不回缩。夏季七月末，常温发酵约2小时。
◇秤重，将面团切成重量均等的9块。用掌心快速在桌面顺时针滚圆。并置于8寸活底方形蛋糕膜具中。
◇二次发酵至蛋糕模的八至九分满。夏季，将蛋糕模置于热水上约半小时。
◇烤箱170度预热，下层烤约30分钟。视面包颜色适当调整时间。我用的是长帝30L烤箱。
小贴士
此配方不适合面包机操作。
做面包方法很多，由编辑撰写的《鲜奶油酥粒辫子面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问鲜奶面包的做法专题！感谢您的阅读！