主料
高筋面粉300克黄油30克牛奶60克鲜奶油150克酵母5克辅料
盐4克糖55克鲜奶油面包的做法步骤
1.酵母溶于温牛奶中，静置8分钟。除黄油外，全部原料放面包机里搅拌，15分钟后放黄油，面团揉至出薄膜的状态
2.基础发酵2.5倍大。排气。分成8份，滚圆，松驰20分钟。
3.整形，先擀成牛舌状，折叠成三折，再擀成长条，卷起，排入烤盘，进行最后发酵至2倍大。
4.表面刷水，洒上椰蓉
5.烤箱预热180度，中层，25分钟。
更多精彩面包教程
鲜奶油辫子面包的做法
家里有一盒淡奶油，快要过期了，一直盘算着用来做点什么，太复杂的不想动手，总想找个简单的，最终选择了这款鲜奶油辫子面包。方子是孟老师的，做出来的面包飘着一股淡奶油的清香，而且组织绵软，非常好吃。
领导下班回来后，我告诉他，我做了一款非常好吃的面包。撕了一块递给他，他表现出不屑一顾的样子。大多时候，我做的东西他都不会表现出特别喜欢的样子，因为他本就不喜欢吃甜食，不过这丝毫打击不了我对烘焙的热情。
酥松粒按这个配方来做会有很多的剩余，两条面包，怎么撒也撒不了多少，剩余的可以放到冰箱里冷藏，方便下次再用。
按孟老师的配方做过一些面包，感觉都不太甜，正好适合我的口味，如果喜欢甜一点的，适当地增加糖的量。
第一次辫辫子，看似简单的三股辫子，辫起来却没有那么容易。在整形上，欠缺得太多。
主料
面包粉200克淡奶油100克蛋黄18克低粉50克黄油60克辅料
盐1克酵母粉3克糖粉30克奶粉5克细砂糖30克牛奶40克鲜奶油辫子面包的做法步骤
1.面包粉、细砂糖、盐、蛋黄、酵母粉、淡奶油、牛奶，放到面包机中。
2.揉到扩展阶段后，放入20克黄油，再揉至出膜。
3.盖上保鲜膜进行基础发酵。
4.面团发酵好后，排气，分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟。
5.将面团搓成长条。
6.再辫成辫子。
7.放入烤盘，进行最后发酵。
8.40克黄油、奶粉、低粉、糖粉混合。
9.用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。这便是酥松粒。
10.面团上均匀地刷上蛋液。
11.撒上酥松粒。
12.放入已预热的烤箱，170度，20分钟。
小贴士
1.面团辫成辫子时，不要辫得太紧密，头尾要粘紧。
鲜奶油杏仁面包
简介
前天做的香蕉松饼就吃完了，害得我又要准备早餐了，主要是我每次做的东西量都不多，基本上就只够两天早晨吃的，所以只有不停的做，没办法了，谁叫人生下来活在这个世上就是要不停的吃东西呢。这个面包最大的特点就是杏仁味和奶味很重。今早起来吃了一个，唉，仍然是不如外头卖的松软，不过没关系啦，这个吃起来实在，一个就很饱肚子了。
材料
高筋面粉300克，砂糖30克，盐1/4勺，蛋1个，干酵母1小勺，动物性鲜奶油150克，牛奶60克，无盐牛油20克，蛋液，杏仁片
做法
1.把全部材料（除了牛油外）混合成团至稍微光滑，然后加入牛油
2.继续揉至光滑和出筋膜，测试：能把面团拉扯成薄薄的面皮，面团不易破裂，非常有伸张性
3.我是放在冰箱里冷藏发酵的，不过过了一晚上发现怎么没什么动静，就拿出来室温发酵了一天（主要是一天都在外头，没办法照顾到面团，估计都发酵过头了）
4.把面团分割成6个小面团后盖上保鲜膜静置10分钟
5.按自己的喜好整形吧。
6.在温暖的烤箱里放一杯热水二次发酵，再发至一倍大时，就可以准备烤面包了，刷上蛋液，撒上杏仁片，175度20分钟。
鲜奶油酥粒辫子面包的做法
主料
高筋面粉200克细砂糖30克盐1克蛋黄1个即溶酵母3克鲜奶油100克鲜奶40克黄油20克辅料
装饰酥粒配料低筋面粉50克糖粉30克奶粉5克黄油40克全蛋液少量鲜奶油酥粒辫子面包的做法步骤
1.除黄油外的主料中的干性材料均匀混合，加入鲜奶油和鲜奶
2.揉出一定筋性后加入黄油继续揉
3.揉到面团变得光滑，达到扩展阶段（即可以拉出不太牢固的薄膜）后，盖上保鲜膜准备第一次发酵
4.28℃发酵80分钟到原来的2.5倍大
5.在发酵期间准备装饰用的酥粒，将低筋面粉，糖粉，奶粉和40克黄油混合均匀，然后用手轻轻搓成粗颗粒（这里的黄油注意不要太软，否则容易揉成一团）
6.第一次发酵结束后将面团分成12份，滚圆后盖上保鲜膜进行15分钟松弛；然后将所有面团搓成长条型；取其中三条将一头捏合在一起
7.按照编麻花辫的方式自然的编起，不用太紧，收尾处也记得捏紧，不然烤制时会松开
8.四条都编好后，放到烤盘中，中间留好足够空隙，准备进行最后发酵
9.28℃发酵40分钟后取出，刷上全蛋液，再撒上酥粒
10.放入190℃预热10分钟的烤箱，中层上下火烤20分钟，最后几分钟注意观察上色情况
小贴士
这个酥粒的配方做出来的酥粒会多，可以相应减少，多余的酥粒也可以装好冷藏下次用；当然如果嫌麻烦也可以不放酥粒
超软鲜奶油小餐包的做法
鲜奶油替代牛奶，做成超软奶香十足的小餐包。试试吧
用料
高筋粉260克糖35克盐3克鲜奶油180毫升水50毫升酵母2.5克黄油20克超软鲜奶油小餐包的做法
◇将除黄油外所有材料混合，基本混匀后，加入黄油，揉并摔打到扩展阶段。即，切小块，能拉出薄膜，薄膜破洞成锯齿状。
◇用保鲜膜包住容具常温发酵，至2-2.5倍大小。占面粉，戳洞，洞底稍有回缩，洞口不回缩。夏季七月末，常温发酵约2小时。
◇秤重，将面团切成重量均等的9块。用掌心快速在桌面顺时针滚圆。并置于8寸活底方形蛋糕膜具中。
◇二次发酵至蛋糕模的八至九分满。夏季，将蛋糕模置于热水上约半小时。
◇烤箱170度预热，下层烤约30分钟。视面包颜色适当调整时间。我用的是长帝30L烤箱。
小贴士
此配方不适合面包机操作。
鲜奶油小面包(一次性发酵）
鲜奶油小面包(一次性发酵）的做法
1.成品图
2.再来一张
3.将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团。
4.加入黄油揉至扩展阶段
5.揉成的很薄的手膜，我是手揉的，大概1小时。
6.将面团分成16等份，滚圆，放入涂了油的28*28烤盘中
7.放温暖湿润处发酵至两倍大(我是放烤箱里发酵的，在烤箱内放一碗热水，水冷了再换)
8.在发酵好的面团上刷上一层薄薄的蛋液，撒上杏仁片或白芝麻，放入预热好的烤箱，上下火，中层，175度20分钟，上色满意加盖锡纸。(我是8分钟后盖的锡纸)
9.出炉啦！颜色非常漂亮，每个小面包都很饱满，非常诱人呀！
10.可以拉丝的小面包，软软的非常美味。
奶油面包
材料
高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克
做法
1.把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。
3.将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
6.奶油打发，装裱花袋里。
7.面包放凉后，用刀从中间剖开一条缝，挤入奶油即可。烘焙网
做面包方法很多，由编辑撰写的《鲜奶油面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问奶油面包卷的做法专题！感谢您的阅读！