主料：低筋面粉(100g)发酵黄油(20g(没有就用无盐黄油))牛奶(55g)黑巧克力(30g)蔓越莓干(30g)进口无铝泡打粉(3g)
图解步骤：
1.准备好全部材料，低筋面粉提前过筛2~3次;
2.将低筋面粉，糖粉，盐，无铝泡打粉混合均匀，过筛;
3.巧克力切成不超过1cm见方的小块，蔓越莓干也适当处理下大小;
4.黄油切丁，加入粉类混合物中;
5.用手快速将两者混合均匀，搓成粗玉米粉的状态;
6.加入蔓越莓干，拌匀;
7.缓缓加入牛奶，边加边拌匀;
8.直至盆中基本无干粉;
9.用手按压，使其基本成团;
扩展阅读
蔓越莓司康怎么做？蔓越莓司康的11步做法
蔓越莓司康
蔓越莓，司康
揉面揉到扩展阶段是不是很痛苦?这道司康让你省去揉面出膜的麻烦，爱吃面包的童鞋们动手吧。
主料：
高筋面粉125g、黄油30g、细砂糖15g、牛奶60g、全蛋液20g、蔓越莓干15g、干酵母2.5g、盐1.25g
蔓越莓司康的做法步骤：
1.把所有的材料准备好。
2.面粉和盐混合，黄油切成小丁加入面粉中，并将黄油和面粉充分混合，呈粗粉粒状态。
3.将牛奶，酵母，糖，鸡蛋(放入15g剩下的要刷在表面)混合均匀。
4.将牛奶混合物倒入面粉黄油混合物中。
5.用手揉成光滑的面团。
6.将面团压扁，撒上一半的蔓越莓，对折起来，再揉成圆形。
7.重新压扁面团，放入剩下的蔓越莓干，再次对折起来，再把面团揉成圆形。
8.将面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
9.将冷藏好的面团拿出，压扁，切成八块。
10.摆入烤盘，表面刷上剩下的蛋液。放入预热好的烤箱中层，上下火185℃15分钟。
11.新鲜出炉，好吃哒。
蔓越莓椰蓉司康的14步做法
主料：黄油(60g)蔓越莓(50g)面粉(130g)鸡蛋(1个)牛奶(50ml)糖粉(50g)椰蓉(50g)全蛋液(适量)泡打粉(5g)
做法步骤：
1、黄油切小块室温下软化。
2、蔓越莓剁碎备用。
3、面粉和泡打粉混合过筛筛入盆中。
4、将鸡蛋、黄油和牛奶加入面粉中。
5、揉成面团。
6、再加入蔓越莓和椰蓉。
7、揉成面团。
8、面团放入保鲜袋中入冰箱中冷藏30分钟。
9、将面团擀成5毫米厚的面饼。
10、用模具卡成型。
11、将司康丕放入垫上油纸的烤盘中。
12、再在司康上面刷上一层蛋液。
13、烤箱180度预热。
14、放入烤盘中层，170度，上下火烤20分钟即可。
蔓越莓核桃司康的14步做法
主料：低筋面粉150g，糖30g，鸡蛋2个，黄油45g，蔓越莓适量，核桃适量，盐1/2勺，泡打粉1小勺
制作步骤：
所需所有原料
低筋面粉，盐，泡打粉，混合
过筛
黄油切成小丁
核桃切小块
将过筛的混合粉，糖，黄油，放到容器中
用手搓到黄油融进面粉中
放入蔓越莓干，核桃碎拌匀
鸡蛋打散倒入混合粉中
揉成面团
将面团擀成2cm的饼，冷藏半个小时
取出切成自己喜欢的形状，放入烤盘
表面刷蛋液
放入烤箱200度，烤20分钟
蔓越莓核桃司康饼
蔓越莓核桃司康饼主料：黄油55g低粉200g牛奶95g辅料：泡打粉5g糖30g蔓越莓干40g奶粉20g核桃仁30g鸡蛋1个
1.提前准备好所有材料
2.破壁机中放入所有粉类和黄油
3.一次性倒入全部牛奶
4.破壁机选择是转速6，工作时间设定30秒（我用的是米厨破壁机这样设定刚好）
5.倒入蔓越莓干和核桃仁，继续设定转速6，时间30秒
6.工作台上撒少量干粉，取出面团，整形规则
7.用擀面杖擀成长方形，大约8mm厚
8.切长条，再对切，形成三角形
9.放入烤盘，鸡蛋打散，在顶部稍稍刷一层蛋液
10.烤箱预热15分钟，190度烘焙20分钟
蔓越莓奶酪小饼司康的12步做法
主料：低筋面粉(200克)奶油奶酪(120克)细砂糖(60克)黄油(60克)牛奶(20克)蔓越莓(25克)泡打粉(6克)全蛋液(适量)
做法步骤：
1、奶油奶酪切小块室温软化。
2、加入过筛的面粉、泡打粉，细砂糖。
3、用手搓匀上述。
4、加入切小丁的黄油(无需软化)。
5、用手搓匀上述。分两次加入牛奶，使牛奶融到面团里。
6、形成一个面团。
7、加入切碎的蔓越莓。
8、把上述揉成团。
9、把揉成团的面团放入保鲜袋里，用手掌按开(约1cm)。放入冰箱冷藏30分钟。
10、取出冷藏好的面饼，用模具按出形状。
11、放在铺好油纸的烤盘上，表面刷一层蛋液。
12、放入预热180的烤箱烤20分钟左右。
蔓越莓牛油曲奇的17步做法
主料：无盐牛油(黄油)100g蔓越莓干50g鸡蛋1枚面粉适量玉米淀粉适量糖适量盐适量泡打粉少量
做法步骤：
1.先准备好牛油和蔓越莓干
2.把牛油融化成这样
3.用打蛋器打发牛油
4.牛油发成这样就可以了
5.准备鸡蛋一个
6.全蛋倒在牛油里，一起搅打
7.打发牛油鸡蛋混合液的时候一开始会出现蛋清和牛油分离的现象，不要着急，继续打就可以了，它会变得很顺滑
8.加入糖和盐继续搅打
9.打成这样，非常幼滑浓郁
延伸阅读：柿子蔓越莓燕麦蛋糕的做法
10.加入适量的面粉和玉米淀粉，1：1比例，后加入少量泡打粉
11.再加入蔓越莓干
12.揉成一块曲奇面团
13.把面团用保鲜袋封好
14.塑成长方柱状，冰箱冷冻(就是放冰淇淋的那层)，45分钟左右
15.冻好了拿出来就已经很坚固了，切片，根据自己的口味选择薄厚，我比较喜欢厚的
16.烤盘涂油，把切好的曲奇放好，烤箱预热180度上下火10分钟
17.根据烤箱性能不同，需要在150-180度间，需要烤制15至20分钟不等。怕糊底的放上层。出锅咯
朗姆蔓越莓司康如何制作
朗姆蔓越莓司康
朗姆，蔓越莓，司康
主料：
蔓越莓60克朗姆酒(用于泡蔓越莓)150克低粉253克牛奶81克黄油63克鸡蛋1个
辅料：
糖51克无铝泡打粉1小勺盐2克蛋液(刷表面)适量
朗姆蔓越莓司康的做法步骤：
1.朗姆酒浸泡蔓越莓三小时以上，将蔓越莓取出控干。朗姆酒留作它用。
2.混合低粉、糖、切小块的黄油。手法提示：可用司康刀;或者捏、掐;你用九阴白骨掌手法我也不拦着，别让面油乱蹦就行。混合均匀至粗粒状。
3.混合物加入打散的蛋液和牛奶，继续抓匀。别一股脑把奶蛋都加进去啊，一点一点渗着加。我加了三次。
4.加入蔓越莓，轻轻的混合均匀。装入保鲜袋入冰箱一夜。
5.烤箱预热180度。面团拿出擀成厚片，切分或造型成小块。表面刷蛋液，入烤箱。
6.烤十分钟后升高20度至表面上色。
7.多诱人!做吐司剩了一个蛋黄刷到这上面了，看这颜色!
8.蔓越莓爆浆了，好棒。有了朗姆酒浸泡，味道香甜醇厚，让我想到了广式香肠。么么哒
9.包装很重要啊，没有包装怎么炒作。
10.酒中印灯。泡蔓越莓下的的朗姆酒。搬个小凳去阳台，对着月亮喝掉，然后高声背诵唐诗一首。如此这般中西合璧、文化碰撞。
小贴士：
蔓越莓一定泡久一些，泡过朗姆酒的蔓越莓味道更醇厚，混合好的司康面团要要冷藏一夜第二天烤，实在木有时间就算鸟。烤箱温度时间依据自家情况灵活处理，不要一根筋啊，家用小烤箱温度很不同的，我第一次用烤箱严格按菜谱的时间烤，我的戚风啊，成了干尸。
司康各种各样做法大全，17种司康的做法
司康饼(scone)，起源于苏格兰，是苏格兰人的快速面包(QuickBread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。
1迷迭香司康
主料低筋面粉(120g)冷冻黄油(100g)盐(3g)迷迭香(2束)
调料全麦粉(80g(麸皮过筛不添加))细砂糖(10g)全脂牛奶(80ml)干粉(适量)厨具电烤箱
传统司康(Scones)归类为快速面包依靠泡打粉小苏打酵母蓬发英式美式早餐下午茶搭配咖啡或茶食用《钱伯斯词典》认为司康这个词源于盖尔语意思是不成形的一团浓郁的黄油香味外皮酥脆内部柔软一口咬下去是多层的这是一款没有泡打粉小苏打酵母却非常好吃的司康全麦粉使它更加酥脆混合着迷迭香淡淡的香味她让我改变了长久以来对司康的态度[迷迭香司康]在基础之上做了很多改良如果你和我一样很喜欢迷迭香一定要尝试做一次这款司康一天做了2次好吃的程度可想而知了
低筋面粉、全麦粉过筛至大碗中(过筛后的麸皮不要)
用打蛋器拌匀粉类混合物
粉类倒入料理机中，加入盐和糖
加入冷冻切小块的黄油颗粒
低速运转5-10秒，混合物呈现细碎的颗粒感，颜色变黄
迷迭香洗净，摘去茎，叶片切碎
料理机中研磨好的混合物倒入大碗中，加入切碎的迷迭香混合均匀
碗中凹处倒入全脂牛奶，慢慢混合，无明显干粉即可
装入保鲜袋中，手掌稍稍按压平整，高度约为2cm,冷藏60分钟左右
操作台撒适量干粉，用高2cm直径4.5cm圆形花边模具，按压，整齐排列在烤盘中
剩余面团组合，继续按压出形，直到所有面团使用完毕
成型后的饼皮冷藏60分钟左右，或冷冻30分钟左右(温度见小贴士)
烤箱提前预热，饼皮刷薄薄一层牛奶
180度中层上下火35分钟左右趁热食用享受酥脆口感
小窍门：原味司康原配方来自《最全面的点心教科书》贴一个原配方我用1/2的量低筋面粉：200g、中筋面粉200g、酵母16g、冷冻黄油200g、细砂糖20g、盐一小匙、牛奶160ml烘焙：180度中层上下火35分钟左右高2cm直径4.5cm圆形花边模具一个1.中粉：300g低筋面粉与100g高筋面粉混合得到400g中筋面粉2.全麦粉中得麸皮可以用作面包表皮的种子3.黄油需要冷冻状态后使用，采用粉油混合法4.面团混合不要过度揉捏或搅拌，导致麸质网出现5.冷藏：温度为3-7度，60分钟左右;或冷冻：温度为-7度，30分钟左右6.剩余面团组合时，无需折叠、揉搓、以免破坏酥脆口感
2烘焙新手别错过---蓝莓鲜果司康
主料低粉(150克)纯牛奶(70毫升)新鲜蓝莓(70克)无铅泡打粉(1.25克)砂糖(40克)无盐黄油(50克)盐(1克)厨具电烤箱
关于司康，做法很简单，不像饼干、蛋糕那样高油高糖，又不会像面包那样制作费时，当下午茶和早点都很不错，是很适合家庭经常制作的点心之一。每次烤的过程中，都喜欢隔着烤箱玻璃门看那些蓝莓果粒慢慢的被烤到淌出诱人的果汁，小清新的感觉就这样从烤箱中四溢出来.....
1蓝莓洗净沥干。
2黄油切成小块室温下软化。
3低粉、砂糖、泡打粉、盐混合，过筛后倒入黄油盆中。
4用手将粉类与黄油搓匀搓成细屑，再倒入牛奶拌匀。
5加入蓝莓揉匀。(切忌不要将蓝莓揉烂)
6盖上保鲜膜入冰箱冷藏约1小时。
7面团取出，任意轻揉近似圆形，在表面用毛刷涂一层牛奶。
8预热烤箱200度，中层、上下火烤约20分钟即可出炉。
小窍门：这款司康外焦内嫩口感秘诀在于面团揉好后，要在冰箱里醒1小时，这样才能使泡打粉的作用充分发挥，使得面团发起来，烤出来就会比较软，加上烤之前刷了层牛奶，因此就有外焦内嫩的口感。
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