主料:低筋面粉150g,糖30g,鸡蛋2个,黄油45g,蔓越莓适量,核桃适量,盐1/2勺,泡打粉1小勺
制作步骤:
所需所有原料
低筋面粉,盐,泡打粉,混合
过筛
黄油切成小丁
核桃切小块
将过筛的混合粉,糖,黄油,放到容器中
用手搓到黄油融进面粉中
放入蔓越莓干,核桃碎拌匀
鸡蛋打散倒入混合粉中
揉成面团
将面团擀成2cm的饼,冷藏半个小时
取出切成自己喜欢的形状,放入烤盘
表面刷蛋液
放入烤箱200度,烤20分钟
精选教程
蔓越莓核桃司康饼
蔓越莓核桃司康饼主料:黄油55g低粉200g牛奶95g辅料:泡打粉5g糖30g蔓越莓干40g奶粉20g核桃仁30g鸡蛋1个
1.提前准备好所有材料
2.破壁机中放入所有粉类和黄油
3.一次性倒入全部牛奶
4.破壁机选择是转速6,工作时间设定30秒(我用的是米厨破壁机这样设定刚好)
5.倒入蔓越莓干和核桃仁,继续设定转速6,时间30秒
6.工作台上撒少量干粉,取出面团,整形规则
7.用擀面杖擀成长方形,大约8mm厚
8.切长条,再对切,形成三角形
9.放入烤盘,鸡蛋打散,在顶部稍稍刷一层蛋液
10.烤箱预热15分钟,190度烘焙20分钟
蔓越莓司康怎么做?蔓越莓司康的11步做法
蔓越莓司康
蔓越莓,司康
揉面揉到扩展阶段是不是很痛苦?这道司康让你省去揉面出膜的麻烦,爱吃面包的童鞋们动手吧。
主料:
高筋面粉125g、黄油30g、细砂糖15g、牛奶60g、全蛋液20g、蔓越莓干15g、干酵母2.5g、盐1.25g
蔓越莓司康的做法步骤:
1.把所有的材料准备好。
2.面粉和盐混合,黄油切成小丁加入面粉中,并将黄油和面粉充分混合,呈粗粉粒状态。
3.将牛奶,酵母,糖,鸡蛋(放入15g剩下的要刷在表面)混合均匀。
4.将牛奶混合物倒入面粉黄油混合物中。
5.用手揉成光滑的面团。
6.将面团压扁,撒上一半的蔓越莓,对折起来,再揉成圆形。
7.重新压扁面团,放入剩下的蔓越莓干,再次对折起来,再把面团揉成圆形。
8.将面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚。
9.将冷藏好的面团拿出,压扁,切成八块。
10.摆入烤盘,表面刷上剩下的蛋液。放入预热好的烤箱中层,上下火185℃15分钟。
11.新鲜出炉,好吃哒。
蔓越莓巧克力司康的17步做法
主料:低筋面粉(100g)发酵黄油(20g(没有就用无盐黄油))牛奶(55g)黑巧克力(30g)蔓越莓干(30g)进口无铝泡打粉(3g)
图解步骤:
1.准备好全部材料,低筋面粉提前过筛2~3次;
2.将低筋面粉,糖粉,盐,无铝泡打粉混合均匀,过筛;
3.巧克力切成不超过1cm见方的小块,蔓越莓干也适当处理下大小;
4.黄油切丁,加入粉类混合物中;
5.用手快速将两者混合均匀,搓成粗玉米粉的状态;
6.加入蔓越莓干,拌匀;
7.缓缓加入牛奶,边加边拌匀;
8.直至盆中基本无干粉;
9.用手按压,使其基本成团;
蔓越莓奶酪小饼司康的12步做法
主料:低筋面粉(200克)奶油奶酪(120克)细砂糖(60克)黄油(60克)牛奶(20克)蔓越莓(25克)泡打粉(6克)全蛋液(适量)
做法步骤:
1、奶油奶酪切小块室温软化。
2、加入过筛的面粉、泡打粉,细砂糖。
3、用手搓匀上述。
4、加入切小丁的黄油(无需软化)。
5、用手搓匀上述。分两次加入牛奶,使牛奶融到面团里。
6、形成一个面团。
7、加入切碎的蔓越莓。
8、把上述揉成团。
9、把揉成团的面团放入保鲜袋里,用手掌按开(约1cm)。放入冰箱冷藏30分钟。
10、取出冷藏好的面饼,用模具按出形状。
11、放在铺好油纸的烤盘上,表面刷一层蛋液。
12、放入预热180的烤箱烤20分钟左右。
全麦蔓越莓司康的17步做法
主料:全麦粉350g,奶油奶酪210g,白糖105g,黄油105g,牛奶20g,泡打粉7g,蔓越莓50g,全蛋液适量
步骤:
1.准备好材料。
2.先把蔓越莓用水泡软。
3.面粉和泡打粉提前过筛备用。
4.把糖和面粉、泡打粉放入盆子里面。
5.把奶油奶酪放入面粉盆里面。
6.用手搓成屑状。
7.黄油切丁放入面里面揉均。
8.放入牛奶揉成团。
9.在放入蔓越莓。
10.揉成面团。
11.把面团用手按成2cm厚的面片。
12.用刀切成六块。(我做了2个面团的量)
13.放入2828的烤盘里面。
14.司康表面涂上蛋液。
15.放入提前预热好的烤箱180度上下火中层烤30分钟。
16.司康出炉了。
17.放入烤网晾凉后,放保鲜盒储存。
蔓越莓奶酥面包的14步做法
主料:面团:高粉(220克)面团:酵母(3克)面团:糖(35克)面团:全蛋液(35克)面团:奶粉(10克)面团:淡奶油(12克)面团:牛奶(105克)面团:黄油(20克)奶酥蔓越莓馅:黄油(60克)奶酥蔓越莓馅:糖粉(25克)奶酥蔓越莓馅:全蛋液(20克)奶酥蔓越莓馅:奶粉(60克)奶酥蔓越莓馅:蔓越莓(40克)
做法步骤:
1、黄油软化加糖粉打至膨松发白。
2、加入蛋液搅拌均匀至完全吸收。
3、加入奶粉搅拌均匀。
4、做好的奶酥馅,可以加入蔓越莓混合后,略微冷藏一下,使其变硬,易于操作。
5、面团除黄油外的所有材料混合,面包机揉面20分钟。
6、加入黄油再揉20分钟。
7、揉至扩展阶段。
8、基础发酵至2-2.5倍大小。
9、完成发酵的面团取出排气分割成等份,滚圆松驰15分钟。
10、取一个面团排气,用手掌压扁,包入一颗奶酥馅。
11、收口处一定要捏紧,否则烤的过程中会爆开。所有馅包完后,将面包坯排入烤盘。
12、进行最后发酵50分钟,刷上鸡蛋液,撒上奶酥粒。
13、预热好的烤箱180度烤15分钟左右。
14、放凉后食用。
甜枣司康怎么做?甜枣司康的14步做法
主料:自发粉(适量)植物牛油(适量)牛奶(适量)清水(适量)甜枣(适量)盐(适量)糖(适量)
做法步骤:
1、先把100克甜枣切碎成小粒状备用。
2、把两量杯(350克)自发粉倒入容器内。
3、加入一小撮盐、一小勺糖。
4、然后再加入100克植物牛油
5、将所有材料搓揉均匀。
6、再把切碎了的甜枣倒入搅拌均匀。
7、倒入四分之三量杯牛奶,四分之一量杯清水。
8、将所有材料搅拌均匀。
9、烤盘了铺上锡纸。(烘焙纸用完了)
10、把搅拌好的材料倒上平整好。
11、用刮刀划出分格。
12、烤箱设置200度将烤盘放入。
13、烤十五分钟。
14、取出即可食用。
朗姆蔓越莓司康如何制作
朗姆蔓越莓司康
朗姆,蔓越莓,司康
主料:
蔓越莓60克朗姆酒(用于泡蔓越莓)150克低粉253克牛奶81克黄油63克鸡蛋1个
辅料:
糖51克无铝泡打粉1小勺盐2克蛋液(刷表面)适量
朗姆蔓越莓司康的做法步骤:
1.朗姆酒浸泡蔓越莓三小时以上,将蔓越莓取出控干。朗姆酒留作它用。
2.混合低粉、糖、切小块的黄油。手法提示:可用司康刀;或者捏、掐;你用九阴白骨掌手法我也不拦着,别让面油乱蹦就行。混合均匀至粗粒状。
3.混合物加入打散的蛋液和牛奶,继续抓匀。别一股脑把奶蛋都加进去啊,一点一点渗着加。我加了三次。
4.加入蔓越莓,轻轻的混合均匀。装入保鲜袋入冰箱一夜。
5.烤箱预热180度。面团拿出擀成厚片,切分或造型成小块。表面刷蛋液,入烤箱。
6.烤十分钟后升高20度至表面上色。
7.多诱人!做吐司剩了一个蛋黄刷到这上面了,看这颜色!
8.蔓越莓爆浆了,好棒。有了朗姆酒浸泡,味道香甜醇厚,让我想到了广式香肠。么么哒
9.包装很重要啊,没有包装怎么炒作。
10.酒中印灯。泡蔓越莓下的的朗姆酒。搬个小凳去阳台,对着月亮喝掉,然后高声背诵唐诗一首。如此这般中西合璧、文化碰撞。
小贴士:
蔓越莓一定泡久一些,泡过朗姆酒的蔓越莓味道更醇厚,混合好的司康面团要要冷藏一夜第二天烤,实在木有时间就算鸟。烤箱温度时间依据自家情况灵活处理,不要一根筋啊,家用小烤箱温度很不同的,我第一次用烤箱严格按菜谱的时间烤,我的戚风啊,成了干尸。
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