蓝莓面包
蓝莓面包,蓝莓
面包是早餐的首选之一,爱它的松软,喜欢吃面包拉丝的感觉,上面涂了些蓝莓果酱,更爱它的香甜,爱它就请带它走吧
主料:
高筋面粉250g黄油20g水10g牛奶120g鸡蛋1个酵母3g白砂糖50g
辅料:
蓝莓果酱适量沙拉酱适量
蓝莓面包的做法步骤:
1.将水+牛奶+白糖+鸡蛋混合搅拌均匀
2.加入酵母搅拌均匀,再加入高筋面粉搅拌,面粉完全吸收水分后揉成面团
3.揉至面团表面光滑不粘手时,加入黄油再柔至面团光滑,能拉出手套膜为止
4.揉好的面团静置10分钟,将面团分割8个60克的小面团,然后滚圆
5.把滚圆的小面团擀长,再卷起,做成长条
6.卷好的长条2条拼在一起摆放到烤盘里,放入烤箱发酵,调至发酵功能进行发酵,约发酵1个小时,发酵至面团原体积2倍(注:发酵过程中如面包表面干身,可用喷壶喷一下水,以免影响发酵)
7.发酵好的面包面上刷一层蛋黄液,再挤上沙拉酱,然后在面包中间挤上一条蓝莓馅
8.放入预热好的烤箱烘烤,上火180度,下火150度,烤12分钟即可
9.烤好的面包用蛋糕刀切开即可食用
扩展阅读
蓝莓面包卷怎么做?蓝莓面包卷的12步做法
主料:高筋粉(300克)蓝莓干(80克)奶粉(25克)鸡蛋(1个)糖(50克)水(180克)盐(1克)装饰---蛋液(少许)
做法步骤:
1、面粉加入除了黄油以外的所有配料。
2、蓝莓面包卷食材---蓝莓干。
3、面团加入室温水和鸡蛋液混合放入面粉中揉至光滑不粘手,然后加入植物油。反复揉至面团出模,没有拍照片了。
4、在等待发面的时候把蓝莓用热水泡发,然后摘去蒂。
5、然后进行基础发酵,夏天室温就可以,冬天可以加温,可以烤箱放入一盘热水,放在烤箱发酵键,也可以大一号的盆子放入50度左右温水把面盆放入,可以中途加几次热水,很快就会发至2倍半了。
6、然后反复的揉面进行排气。
7、然后把面擀成薄片,上面刷上少许油。
8、然后撒上蓝莓干。
9、再卷成卷。
10、然后切成9段放入铺了油纸的烤盘中进行二次醒发30-40分钟左右。
11、醒发好后刷上蛋液,然后烤箱预热后放入烤箱200度烤20分钟左右。
12、做好的蓝莓面包放在烤网上稍微凉一些吃口感更好,剩下的可以放入保鲜袋保存。
蓝莓油桃面包怎么做?蓝莓油桃面包的12步做法
主料:金像高筋面粉260g(260g)糖(45g)盐(3g)酵母(5g)鸡蛋(50g)温水(50g)纯牛奶(50g)软化黄油(35g)蓝莓(1盒)黄油桃(34个)蔓越莓(适量)
做法步骤:
1、将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机(盐糖分离),开始一个15分钟和面程序。
2、待程序结束后,再启动一个15分钟和面程序。加入黄油揉至扩展阶段。
3、和好的面团静置几分钟,用手整理成光滑的面团,准备发酵。
4、该上盖子,发酵1小时左右面团至22.5倍大。发酵时处理水果,黄油桃洗净切片,蓝莓洗净,用厨房纸擦干表面水分。
5、发酵好的面团取出分成两份,排气松弛一下(约15分钟)。
6、取其中一份擀成长方形。
7、然后左右两边切成对等的条状。
8、在中间摆上黄油桃和蓝莓做内馅。
9、自上而下左右交替,一条压一条,把黄油桃和蓝莓完全包裹在里面。
10、全部交叉后收紧收口。
11、点缀蓝莓粒和蔓越莓,缝隙中加入黄油桃片。室温发酵3045分钟左右,至两倍大。
12、入烤箱前刷水蛋液,烤箱预热,180度上下火中层烤20分钟。
蓝莓饼干怎么做?蓝莓饼干的8步做法
材料:低筋面粉115克,全蛋液1大勺,黄油75克,糖粉60克,蓝莓果干35克
烘焙:160度,中层,约20分钟
做法:
1:材料图。
2:软化的黄油加糖粉搅拌均匀。
3:放入全蛋液搅拌均匀。
4:放入蓝莓干混合均匀。
5:放入过筛的低筋面粉。
6:低筋面粉和黄油混合均匀后,整成圆柱型,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻。
7:冷冻后的饼干面,切厚片,大概0.5厘米左右,放入预热160度的烤箱,20分钟左右,烤至表面颜色发黄即可。
8:放凉之后的饼干会很酥脆,密封保存。
延伸阅读:蓝莓的功效与作用
麦香蓝莓面包怎么做?麦香蓝莓面包的12步做法
主料:老面团(220克)高粉(150克)燕麦(适量)红糖(40克)蓝莓酱(少许)水(90克)酵母(3克)盐(3克)黄油(10克)
做法步骤:
1、将老面团从冰箱拿出来回温,撕成小片再用后油法揉至不沾面团。
2、然后加入燕麦片用折叠的方法将燕麦与面团充分揉合。
3、再盖盖醒一个晚上。
4、醒至2倍大。
5、然后排气分割成九个剂子松弛20分钟。
6、取个面团擀平。
7、涂上少许蓝莓酱。
8、从一头卷起来。
9、再搓成两头尖的长条。
10、放到预热过的烤箱中加碗沸水醒1小时左右。
11、在中间割一刀。
12、最后放到预热过的烤箱中180度10分钟。
蓝莓全麦面包怎么做?全麦蓝莓面包的5步做法
东菱魔法云面包机-全麦蓝莓面包
全麦面包,蓝莓面包
主料:
高筋面粉200g、全麦面粉50g、砂糖30g、鸡蛋1个、盐3g、牛奶130g、酵母4g、黄油30g、蓝莓干60g
做法步骤:
1.把高筋面粉,全麦面粉,砂糖,鸡蛋,牛奶,酵母放入面包机,执行一次揉面程序
2.将室温软化的黄油和盐放入再执行一次揉面程序
3.放入蓝莓干,选择程序1标准面包,然后就不用管啦,安静等待吧。如果在意面包表面的样子,可以在程序执行第二次发酵刚刚开始的时候取出面团,取出揉面桨叶,将面团整圆后放回面包机
4.等待面包完成的提示音响起就可以取出面包啦
5.拿出来晾凉就可以享用啦,很省心。
蓝莓牛奶面包怎么做
很多朋友喜欢吃蓝莓制作的甜品,其实蓝莓也可以制作成面包喔。小编今天推荐的这款优雅蓝莓牛奶面包,不仅口感特别,而且营养丰富,是小朋友早餐的首选。
材料
总重900g,每个300g,可做3个。
【材料配方】
高筋面粉:400g(80%)
低筋面粉:100g(20%)
砂糖:50g(10%)
盐:8g(1.6%)
干酵母:5g(1%)
牛奶:280g(56%)
鸡蛋:50g(10%)
橄榄油:20g(4%)
【馅料】
蓝莓酱:适量
蓝莓颗粒:适量
表面装饰:
低筋面粉:适量
做法
1.将所有材料一起搅拌,至面团表面光滑拉开面膜
2.室温30℃,发酵50分钟
3.发酵好,将面团分割成300g/个,滚圆,松弛20分钟
4.将面团排气
5.放入蓝莓酱和蓝莓颗粒
6.捏成三角形
7.接口收紧
8.放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵55分钟
9.发酵好,表面撒上低筋面粉
10.划上刀口
11.以烤箱温度上火210℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤25分钟
爆浆蓝莓酸奶面包的9步做法
爆浆蓝莓酸奶面包
爆浆,蓝莓,酸奶面包
主料:
高筋面粉300克酸奶180克鸡蛋25克蜂蜜35克
辅料:
酵母粉3克盐3克橄榄油10克
爆浆蓝莓酸奶面包的做法步骤:
1.所有原料都放入面包机里,先用筷子把食材搅拌均匀静置15分钟;
2.启动面包机的揉面程序,揉面30分钟即可;
3.让面团发到两倍大;
4.揉面排掉里面的气体后把面团分成60克左右的小剂子后盖上保鲜膜静置15分钟;
5.取一个剂子,包入5个左右的蓝莓;
6.再放入一小勺蓝莓果酱,
7.包好后收口朝下,滚圆;
8.放入烤盘,让其发酵到1.5倍左右;
9.烤箱预热180度,入中层,烤25分钟即可。
小贴士:
1.我其实一共做了两个烤盘,但我已经换算成一个烤盘的量,如果你的烤箱比较小,那么你可以把上面的配方再减半即可;
2.因为用的是自制酸奶,和市面上卖的浓稠度是不一样的,所以如果你是买的酸奶,放的时候可以做一些调整,这个面包的配方不那么严格,只要能揉成柔软的面团即可;
3.蓝莓的数量越多在烤的时候面包就越容易爆裂,所以最好不要超过5个,为了让馅料更好吃,不要忘了再加一小勺蓝莓果酱,那样咬开来绝对满嘴是惊喜。
黄金蓝莓面包的9步制作教程
黄金蓝莓面包
黄金,蓝莓面包
主料:
高筋面粉500克
辅料:
糖80克盐8克蛋黄100克牛奶200克鲜奶油20克老面团100克奶油80克干酵母8克蓝莓干适量
黄金蓝莓面包的做法步骤:
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2.室温30℃基本发酵40分钟。
3.分割成100克一个滚圆松弛30分钟。
4.将面团杆开放入蓝莓干。
5.将面团卷成圆柱形。
6.将面团接成圆圈形。
7.将面团放入模具。
8.以温度30℃室温发酵50分钟。
9.以上火200℃下火180℃烘烤15分钟,出炉淋上白巧克力洒上开心果。
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