奶排面包
奶排面包，奶排
主料：
黄油40g高筋面粉360g盐3g鸡蛋1个牛奶210g鸡蛋用于上色1个白糖50g燕子酵母4g奶粉30g
奶排面包的做法步骤：
1.除上色用的鸡蛋酵母黄油外，所有食材放入面包机，面包粉最后放，挖个洞，填进酵母，封起洞，用的东菱面包机和面15分钟后，放入黄油，再和15分钟。
2.我觉得面包机的发酵程序会把面包弄酸，所以我用的把面放小盆里，再放进热水里，用笼布盖好，发酵1小时40分钟。面有点儿黏，可以拿面粉沾手。
3.放在案板上，按压排气，分成8等分，揉圆，盖好保鲜膜，静置15分钟。
4.拿出，幹成长条，卷起，收口向下，放进不黏烤盘。
5.我用的烤箱进行二次发酵，大概得一个小时了，一定是面包涨的很大很大才可以开始烤，刷上鸡蛋液上色，180度25分钟就很好。我十分钟后盖的锡纸，烤烤停停，刷了好几次鸡蛋液!
6.最重要的是一定要等面包凉到手心温度，再盖好保鲜膜室温存放。这一步不好好做，第二天你的面包会变成又酸又硬!失败乃成功之母。这是用的围脖上乖乖妈妈的方子，加了点自己的新手心得，希望可以帮到大家!
精选教程
奶香排包怎么做？奶香排包的7步做法
烘焙幸福奶香排包
奶香，排包
主料：
高筋面粉230g、牛奶150g、蛋液25g、白砂糖40g、奶粉10g、黄油20g、酵母3g
做法步骤：
1.先将牛奶，蛋液，砂糖放入搅拌机桶里，搅匀，然后再放入高筋面粉、奶粉和酵母搅拌至光滑
2.面团搅拌至光滑然后加入20黄油搅拌至出手套膜
3.将揉好的面团放入盆里盖上保鲜膜，发酵至两倍大
4.将面团排气分成60g一份的小团，排气滚圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟
5.将面团整形，擀成长条形，卷起来收口，排放在烤盘上，进行二次发酵(二次发酵可放入烤箱，底下放盆温水增加湿度)
6.发酵好后在表面刷上蛋液
7.放入预热好烤箱，上下火180度，烤13到18分钟即可(使用长帝电烤箱制作)
无糖奶排面包怎么做
无糖奶排面包
无糖，奶排面包
看看不能吃糖，这款面包味道比较淡，但是很好吃。是给不能吃糖的姥姥做的。当然如果喜欢糖可以加20g糖，可以自己酌情加减。
主料：
高筋面粉300g牛奶150g酵母4.5g盐1g鸡蛋一个黄油40g
无糖奶排面包的做法步骤：
1.除黄油外其他材料混合，揉出筋注意一定要揉出筋道
2.加入黄油使劲揉，大约揉摔20分钟，防放到温暖的地方发酵，我是隔毛巾放在暖气片上又用毛巾盖上，发酵了大约一个小时。
3.取出发酵了2到3倍的大面团，分割成9到10个小面团，除气，擀成片状，卷起放入盘中。
4.卷好的面团放入烤箱，烤箱中放入一碗热水，发酵1个小时(根据具体情况)，发酵至2到3倍大小，刷蛋液
5.180度预热10分钟，中层上下火大约需要20分钟(主要看色泽，不要过火了，根据色泽调节温度)，取出，晾凉即可。刚出炉的面包最好不要吃，等稍微变凉再吃，要不有发酵粉的味道，对身体也不是很健康。
淡奶排包怎么做？淡奶排包12步做法图解
#美的绅士烤箱#淡奶排包
淡奶，排包
主料：
高筋面粉200克、低筋面粉50克、鸡蛋1个、淡奶油100克、白糖30克
辅料：
酵母3克、盐1克、黄油20克
淡奶油排包怎么做？淡奶油排包的14步做法
#美的绅士烤箱#淡奶排包的做法步骤：
1.面包机桶内依次加入淡奶油、鸡蛋
2.放入面粉再放盐和细砂糖，挖个小坑放入酵母埋住。
3.开启和面程序
4.揉面结束后加入黄油再按下揉面程序。
5.揉出薄膜状。
6.面团发至两倍大。
7.将发酵好的面团揉匀排气，分割成份小面团，盖上湿布松驰15份钟。
8.用擀面杖擀成椭圆形
9.由上向下卷
10.放入烤盘进行发酵
11.二次发酵，发至1.5倍大，涮上蛋液
12.放入预热好的烤箱180度，中层，20分钟左右。
小贴士：
放入烤箱后注意观察面包上色及时加开盖锡纸。
奶香酥粒排包怎么做？奶香酥粒排包的9步做法
奶香酥粒排包
奶香，酥粒排包
主料：
高筋面粉250g、糖粉50g、牛奶120g、黄油20g、鸡蛋1个、酵母6g、盐2g
辅料：
酥粒材料：低筋面粉40g、黄油20g、白糖18g
奶香酥粒排包的做法步骤：
1.准备好材料先将撒表面的酥粒做好，把白糖，面粉，黄油混合用手搓成颗粒状，放冰箱冷藏备用
2.面团操作步骤：将鸡蛋，糖粉，牛奶放盆里混合搅拌均匀
3.加入高筋面粉，酵母至柔面团
4.面团柔至表面光滑不粘手，加入黄油，盐再次柔至光滑，能拉出手套膜为止
5.静置10分钟，将面团分成10等份(图中圆剂子才做好8个)，每份50克搓圆
6.擀长卷起成长条，摆放到烤盘中发酵
7.发酵至原面团体积2倍，表面刷上牛奶(额外)，撒上酥粒
8.放入预热好的烤箱烘烤;上火160度，下火140度烤15分钟，烤至表面金黄(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
9.出炉，面包表面的酥粒香脆甜，味道很好
小贴士：
1：可以在排包里面加些葡萄干也很好吃的
奶香排包怎么做？如何做奶香排包
【奶香排包】
奶香,排包
此配方我在微博上看到的，我在材料和做法上做了修改，做出来会拉丝噢～奶香味十足～
主料：
金像高筋面粉360g牛奶约215g酵母4g细砂糖52g奶粉30g全蛋液60g盐3g无盐黄油40g
【奶香排包】的做法步骤：
1.称好所有材料(^з^)
2.第一步先把黄油切小粒，让黄油软化，天气太冷可以用电吹风吹吹辅助软化，不要融化了，也不要不软化，否则黄油不能跟面团充分的混合。
3.把液体隔水回温(天气冷就需要，天气热液体需要冰凉的)，回温至30-40度，温度不能太高，手大概能感觉到温度就好了(不是用即发干酵母的朋友请把酵母放入回温好的牛奶搅拌至融化)
4.把液体倒去面包桶，再放入糖和盐，糖和盐要对角放，不能放在一起。
5.再倒入粉类(不用过筛)粉类要盖住液体
6.在面粉堆里扒个洞，放入酵母，酵母不要接触到液体
7.把面包桶放入面包机，选择和面程序，时间15分钟，手揉的同学揉到起筋性就好了。15分钟后加入软化好的黄油，再揉15分钟就好了。
8.选择发酵程序，时间2个小时。
9.发酵到两倍大，用手指沾水在面团里戳个洞不回缩就好了。
10.把面团从面包桶里取出，分成8份，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
奶香椰蓉面包怎么做？奶香酥粒排包的15步做法
奶香椰蓉面包(奶香酥粒排包)
奶香，椰蓉面包
主料：
高筋面粉250g、黄油35g、盐2g、酵母4g、牛奶110ml、白糖40g、鸡蛋1个、椰蓉馅、椰蓉30g、黄油10g、蛋黄1个、白糖5g、酥粒、中筋面粉20g、油10g、白糖9g
做法步骤：
1.把高粉250g+盐2g+酵母4g+牛奶110g+糖40+鸡蛋1个放入容器内和面20分钟
2.再加黄油35g继续和20分钟
3.放烤箱发酵12小时(面团总重量712g，平均分2份每份356g，一半做椰蓉面包，一半做排包)
4.椰蓉30g+黄油10g+蛋黄半个+白糖5g(多余的蛋黄备用)
5.馅搅拌均匀备用
6.把356g面团揉搓排气并分8等份，每个44.5g加椰蓉馅
7.让它睡15分钟
8.擀成牛舌形状，划3刀
9.卷起
10.尾部交叉口一个压结实哦(最好往下放)放在温暖处发酵2倍大
11.刷蛋黄液烤箱180度预热，上下170度，中层15分钟
12.美美嗒～^_^
13.把356g分10等份，擀成这形状(再次发酵2倍大，这是发酵好的)
14.刷上一层牛奶，洒上酥粒烤箱预热，上火160度，下火140度，中层15分钟
15.表面微黄就好啰^_^
小贴士：
酥粒制作完可以放冰箱(用不完的话～)
奶香面包怎么做？奶香面包的6步做法
奶香面包(泡面法手工易出膜)
奶香面包，奶香
主料：
①面团：高筋面粉200g、淡奶油或奶粉40g、盐1g、酵母4g、牛奶110g、黄油20g、砂糖(放奶粉就自己调低)20-40g、鸡蛋(全)1个
点缀：白芝麻或黑芝麻适量、蛋黄1个、温水15g
奶香面包(泡面法手工易出膜)的做法步骤：
1.混合材料(除了酵母、温水、黄油、盐)，搅拌几下，让面团混合潮湿，再用手揉成略光滑的面团
2.面团放盆里，挤干的湿布蒙在上面，放入冰箱冷藏一个晚上
3.取出冷藏的面团，用温水将酵母溶化，倒入面团进行搅揉，加入盐，揉至面团表面光滑到出膜(膜上面破洞呈锯齿状)
4.加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处进行基础发酵，发到2倍大小，手指沾淀粉，戳个洞，基本不回缩就好了
5.整形，分揉出几个面团，做二次发酵，二次发酵完成的标准是：手指按下个坑不回弹，表面涂蛋黄液，撒点芝麻
6.烤箱180度30分钟，出炉咯!非常松软，奶香味十足!可以撕成一片片的哦!
小贴士：
不到10分钟就出手膜的手工揉面，而且不用摔打，静悄悄地完成^_^X
材料：高筋粉(沃尔玛买的惠宜的高粉)：200g
糖：20g(不喜欢太甜，这个可以自己调整淡奶油：40g
盐：一点点，约1g酵母：3g
牛奶：90g黄油：20g
步骤：
1.混合材料(除了酵母和黄油)，搅拌几下，让面团混合潮湿
2.盖上挤干的湿布放上半小时或者更久(因为没有放酵母，所以可以放久一点，如果开始就加酵母，那这一步要在冰箱中完成)
3.加入酵母开始揉面，到出膜(膜上面破洞呈锯齿状)加入黄油继续揉面至出手膜(膜薄，破洞成光滑状)
上视频(加黄油的时候突然发现黄油还没有准备，酵母居然也忘了放^_^于是暂停了一下去称黄油和酵母了，所以本来应该混黄油的时候又多揉了一会是在混合酵母哪)实际揉面时间大约10分钟，这都是泡面法的功劳呢!而且如果不是为了拍摄的需要还可以更快点的(可以两个手一起上啊)，整个过程就是一个字碾
我觉得以前看的压面机帮助出筋应该和这个道理是一样的，就是把面团碾出薄薄的片，配合拉的动作帮助它出筋
然后进行一次发酵，发到2倍大小，手指沾淀粉，戳个洞，基本不回缩就好了。整形，
放进冰箱，早上拿出来二次发酵，(也可以直接二次发酵)，二次发酵完成的标准是：手指按下个坑不回弹
烤箱180度30分钟(表面上浅色就行了，没有刷蛋黄所以颜色不会很深的)，出炉咯!非常松软，奶香味十足!可以撕成一片片的哦!
日式炼奶面包怎么做？日式炼奶面包的6步做法
主料：高筋面粉(200g)牛奶(125ml)炼乳(15g)酵母(3g)涂抹材料：黄油(20g)细砂糖(20g)盐(3g)黄油(20g)涂抹材料：炼乳(20g)
做法步骤：
1、所有食材放一起揉至扩展阶段，放入盆内盖上保鲜膜发酵至面团两倍大。
2、涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱。
3、发好后的面团取出排气，擀成长方形。切成四等份。
4、涂抹上炼乳酱。(不要全部涂完，要留一点等下涂表面)
5、然后叠罗汉那样一份叠一份的叠起来，再用切刀切馒头的切法切成8小份。
6、戚风模具内抹薄薄一层黄油，将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内，盖上保鲜膜进行最后发酵。之后表面涂上炼乳酱，放入预热好的烤箱，180中下层烤15~20分钟即可。
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