《【格子绿茶牛油饼干】》主料明细
绿茶面团：高筋面粉170g绿茶粉25g鸡蛋1个白糖粉50g牛油鸡蛋面团：高筋面粉170g鸡蛋1个白糖粉45g
《【格子绿茶牛油饼干】》调料明细
淀粉30g牛油80g淀粉30g牛油80g
《【格子绿茶牛油饼干】》做法步骤
1
各材料准备好，分别过称。白糖粉是我自己将白糖用料理机研磨成糖粉的。2
分别制作面团，先制作绿茶面团，牛油自然软化后切小块轻轻打发3
加入糖粉打发至淡黄色4
加入鸡蛋继续打发5
加入鸡蛋后打发均匀6
筛入绿茶面粉（含淀粉）用刮板刀拌匀7
用手揉搓成面团待用8
制作牛油鸡蛋面团，牛油自然软化9
加入糖粉轻轻低档打发至有点膨松成淡黄色10
筛入面粉（含淀粉），拌匀，用手揉搓成面团，但忘记拍照了。11
将绿茶面团和牛油面团分别均匀揉搓成4小条状面团，共8条。12
然后交错将2条绿茶与2牛油面团叠放在一起，按压成四方形的长条状，然后用保鲜膜包裹起来放进冰箱的冷冻1.5-2小时取出切块。13
时间到，从冰箱取出，以0.5cm的厚度切块14
烤箱预热，将切好的饼干放入烤盘中，排列整齐，不重叠15
烤箱上下火170度带风模式烤20分钟就OK16
时间到取出待凉17
，脆脆的！香香的！少糖少油版18
19
，没有模具，压得不够漂亮，再改进！20
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，用蜜封袋装起慢慢吃喔，或送亲朋好友也很不错喔！延伸阅读
绿茶格子饼干的做法
主料：低筋面粉90g，黄油25g，绿茶粉10g
辅料：白砂糖20g，蛋清8g
绿茶格子饼干的做法
步骤1、黄油切小块，室温软化;
步骤2、加入糖粉;
步骤3、用打蛋器搅拌均匀，不需打发;
步骤4、分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次;
步骤5、搅拌至完全融合，不需打发;
步骤6、筛入低粉;
步骤7、用手揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时;
步骤8、用同样的方法制作绿茶面团的奶油糊;
步骤9、同时筛入低粉和绿茶粉;
步骤10、揉成绿茶面团，包上保鲜膜，同样放入冰箱冷藏半小时;
步骤11、取出主面团，整成一厘米厚的长方形;
步骤12、绿茶面团同样整成一厘米厚的长方形;
步骤13、在主面团上刷一层蛋液;
步骤14、将两块面团合并，压紧，放入冰箱冷冻半小时定型;
步骤15、成型后取出，切成一厘米宽的长条;
步骤16、取一块在一侧刷一层蛋液;
步骤17、与另一块合并，注意颜色交错，继续放入冰箱冷冻十分钟;
步骤18、切成0.5厘米厚的小块，烤箱190度预热，放入中层烤10分钟左右即可。
绿茶格子饼干烹饪技巧
1、低粉容易结块，最好提前过筛;
2、糖粉与黄油搅匀即可，不需打发;
3、蛋液要分次加入，否则不易搅匀;
4、冷藏及冷冻的步骤比较重要，不能忽略，以免影响造型;
5、面团合并时，要以蛋液做粘合剂，才能使其紧密接合
6、烘烤的温度仅做参考，实际操作视自家烤箱情况调节。
米奇牛油饼干
转备好原料，牛油曲奇预拌粉一盒，黄油100克，水25ml
将黄油趁冻着的时候切成小块，室温软化后用打蛋器将黄油打至奶白色
将25ml纯净水或者凉白开倒进黄油里搅拌均匀
再将饼干预拌粉混合进去揉成面团
将面团搓成粗的长条状，包上保鲜膜放冰箱冷藏室冷冻一个小时
取出来按成半厘米厚的面片，用模具在面片上压出米奇饼干形状，我用手按扁的，没用擀面棍
将饼干排入烤盘，中间留一定的空隙
烤箱预热170度，中层上下火烤制15-20分钟，再关火焖10分钟左右即可。
如何制作米奇牛油饼干
米奇牛油饼干怎么做，米奇牛油饼干的详细制作教程如下
牛油米奇饼干食材包含以下：
原料：牛油曲奇预拌粉一盒，黄油100克，水25ml烘焙：客浦TO5406烤箱，中层上下火，170度烤15-20分钟
米奇牛油饼干的图解做法
1.转备好原料，牛油曲奇预拌粉一盒，黄油100克，水25ml;
2.将黄油趁冻着的时候切成小块，室温软化后用打蛋器将黄油打至奶白色;
3.将25ml纯净水或者凉白开倒进黄油里搅拌均匀;
4.再将饼干预拌粉混合进去揉成面团;
5.将面团搓成粗的长条状，包上保鲜膜放冰箱冷藏室冷冻一个小时;
6.取出来按成半厘米厚的面片，用模具在面片上压出米奇饼干形状，我用手按扁的，没用擀面棍;
樱花饼干的做法
7.将饼干排入烤盘，中间留一定的空隙;
8.烤箱预热170度，中层上下火烤制15-20分钟，再关火焖10分钟左右即可。
美食心得：
1.黄油趁冻着的时候比较好切，切成小块软化的更快，节省时间;
2.面团要放冰箱里冷冻一会儿再拿出来整形，否则沾手不容易成型;
3.每次用模具压好都会剩一些面团，揉在一起继续按扁，用模具压，直到一个也压不出来为止;
4.烤制的过程注意观察，上色最好加盖锡纸，以免烤焦;
5.我这次用的烤箱是客浦TO5406，40L的，大小正好，一盒牛油曲奇预拌粉刚好一盘，上色很均匀，烤出来的饼干又酥又香，颜色很漂亮，让我非常满意;
6.如果没有烤箱，用微波炉或者平底锅也行的。
格子小饼干
先将155g低粉过筛，另140克低粉与15克可可粉混合过筛
蛋液打散，大概两个鸡蛋，还有很多剩余的蛋液
将黄油分开两份，75G一份，提前放在室温软化，每份都加糖粉60G
用手动打蛋器将黄油搅匀，不需要打发，
再分2次加入30G的蛋液，另一盆也是如此操作。
用打蛋器打均匀，每次都是让蛋液与黄油融合了再加下一次蛋液。
将155克低粉再一次过筛入其中一份黄油里。用手将黄油与面粉捏成面团，用保鲜膜包裹放进冰箱冷藏一下
将低粉和可可粉过筛入另一份黄油里
用手捏成面团，也放进冰箱冷藏一会儿。
将原色面团取出，放在铺有保鲜膜的案板上，面团上面也铺一张保鲜膜，擀成厚为1厘米的长方形
可可面团同样的操作
在可可面团上刷上鸡蛋液
将原色面团盖在可可面团上，放冰箱冷冻半小时以上，直到面团变硬。
用刀将多余的边角切掉，成一个正规的长方形。
再切成1厘米宽的长条。
在横切面涂一层蛋液，放另一条，使之成为格子图案，再放进冰箱冷冻半小时以上至硬
这个时候就处理边角料，将边角料切成一粒粒小小的正方形放在铺了油纸的烤盘里
放进预热好的170度烤箱中烤8分钟左右。
烤好的边角料用碗子装好，准备制作格子饼干
将已冻硬的长条切成厚度为0.5CM的小饼干。放进预热180度的烤箱烤8分钟左右。
满满的一盒，粗略数了一下有一百多块小饼干呢
四色格子饼干
《四色格子饼干》主料明细
黄油100g淡奶油100g低粉260g紫薯粉5g草莓粉5g蛋液适量
《四色格子饼干》调料明细
糖粉140g抹茶粉5g可可粉5g
《四色格子饼干》做法步骤
1
取25g软化的黄油和35g糖粉放容器内，搅匀。2
搅匀后倒入25g淡奶油。3
搅匀。4
取65g低粉，和5g抹茶粉放一起。5
筛入粉。6
揉拌成面团。7
同样方法做好其他三个面团，刚揉好的面团会有点湿软，可放冰箱冷藏一会儿。8
将面团整成细长的正方形。9
叠在一起，中间刷蛋液作为粘合剂，包上保鲜膜放冰箱冷冻至硬。10
取出切成0.3～0.4mm左右薄的片（两头不规则的部分可切除），烤箱170度，烤10～12min。11
～12
～绿茶榛子饼干
《绿茶榛子饼干》主料明细
蛋白100g榛子粉240g绿茶酱400g
《绿茶榛子饼干》调料明细
糖粉100g
《绿茶榛子饼干》做法步骤
1
材料（24枚的量，每枚2片）：蛋白100g，糖粉100g，榛子粉240g；绿茶酱400g2
将蛋白打至起粗泡，分2次加入糖粉，然后打到干性发泡3
把榛子粉筛进打好的蛋白里，拌到均匀4
将混合好的面糊装进裱花袋，倒扣不粘烤模，利用蛋糕模底部的圆形，在圆心80%处挤出4cm直径的圆型5
放在通风处30分钟之后，预热烤箱150度,放底层,上下火150度烤15分钟6
出炉后，因为是不粘模，非常容易就取下饼干。放到不烫手后，取一片挤满绿茶酱，再加盖一片牛油果饼干
《牛油果饼干》主料明细
牛油果1个低筋面粉280g黄油80g蛋黄2个
《牛油果饼干》调料明细
糖粉80g
《牛油果饼干》做法步骤
1
准备好食材2
牛油果打泥➕入蛋黄，搅拌均匀3
黄油➕糖粉隔水融化、搅拌均匀4
将牛油果蛋黄泥➕入融化好的黄油糖粉、搅拌均匀5
筛入面粉、揉成面团。静待20分钟左右6
赶成薄饼，用磨具压出一个个小动物7
烤箱预热、上下150，10分钟放入小饼干烘烤，上150，下面120。20分钟具体还要看自家烤箱脾气砂糖黄油饼干
《砂糖黄油饼干》主料明细
黄油70g全蛋液20g低筋面粉100g蛋白适量
《砂糖黄油饼干》调料明细
白砂糖40g盐1g白砂糖适量
《砂糖黄油饼干》做法步骤
1
将黄油从冰箱中取出，待黄油软化放在大碗里用打蛋器将其搅打1-2分钟至质地顺滑均匀，再分两次放入40g白砂糖及1g盐，用打蛋器充分搅匀均匀，约2分钟。2
分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次，至到完全拌匀，黄油呈现蓬松的乳霜状。3
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀，4
放入保鲜袋中冷藏约20分钟5
冷藏好的面团放在油纸上，用手将其滚为圆柱体，再利用油纸将其包裹住，冷冻1小时。6
冷冻室取出了硬硬的面团后，用毛刷在柱体表面刷适量蛋白，均匀滚上白砂糖或黄砂糖。7
用刀将面团依次切成1cm左右厚的饼干8
稍回温，180℃，放入预热好的烤箱中层，时间大致需要15分钟，烤至中间微黄四周烘焙色即可。感谢您的阅读，希望《【格子绿茶牛油饼干】》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题！