主料：低筋面粉90g，黄油25g，绿茶粉10g
辅料：白砂糖20g，蛋清8g
绿茶格子饼干的做法
步骤1、黄油切小块，室温软化;
步骤2、加入糖粉;
步骤3、用打蛋器搅拌均匀，不需打发;
步骤4、分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次;
步骤5、搅拌至完全融合，不需打发;
步骤6、筛入低粉;
步骤7、用手揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时;
步骤8、用同样的方法制作绿茶面团的奶油糊;
步骤9、同时筛入低粉和绿茶粉;
步骤10、揉成绿茶面团，包上保鲜膜，同样放入冰箱冷藏半小时;
步骤11、取出主面团，整成一厘米厚的长方形;
步骤12、绿茶面团同样整成一厘米厚的长方形;
步骤13、在主面团上刷一层蛋液;
步骤14、将两块面团合并，压紧，放入冰箱冷冻半小时定型;HP299.com
步骤15、成型后取出，切成一厘米宽的长条;
步骤16、取一块在一侧刷一层蛋液;
步骤17、与另一块合并，注意颜色交错，继续放入冰箱冷冻十分钟;
步骤18、切成0.5厘米厚的小块，烤箱190度预热，放入中层烤10分钟左右即可。
绿茶格子饼干烹饪技巧
1、低粉容易结块，最好提前过筛;
2、糖粉与黄油搅匀即可，不需打发;
3、蛋液要分次加入，否则不易搅匀;
4、冷藏及冷冻的步骤比较重要，不能忽略，以免影响造型;
5、面团合并时，要以蛋液做粘合剂，才能使其紧密接合
6、烘烤的温度仅做参考，实际操作视自家烤箱情况调节。
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【格子绿茶牛油饼干】
《【格子绿茶牛油饼干】》主料明细
绿茶面团：高筋面粉170g绿茶粉25g鸡蛋1个白糖粉50g牛油鸡蛋面团：高筋面粉170g鸡蛋1个白糖粉45g
《【格子绿茶牛油饼干】》调料明细
淀粉30g牛油80g淀粉30g牛油80g
《【格子绿茶牛油饼干】》做法步骤
1
各材料准备好，分别过称。白糖粉是我自己将白糖用料理机研磨成糖粉的。2
分别制作面团，先制作绿茶面团，牛油自然软化后切小块轻轻打发3
加入糖粉打发至淡黄色4
加入鸡蛋继续打发5
加入鸡蛋后打发均匀6
筛入绿茶面粉（含淀粉）用刮板刀拌匀7
用手揉搓成面团待用8
制作牛油鸡蛋面团，牛油自然软化9
加入糖粉轻轻低档打发至有点膨松成淡黄色10
筛入面粉（含淀粉），拌匀，用手揉搓成面团，但忘记拍照了。11
将绿茶面团和牛油面团分别均匀揉搓成4小条状面团，共8条。12
然后交错将2条绿茶与2牛油面团叠放在一起，按压成四方形的长条状，然后用保鲜膜包裹起来放进冰箱的冷冻1.5-2小时取出切块。13
时间到，从冰箱取出，以0.5cm的厚度切块14
烤箱预热，将切好的饼干放入烤盘中，排列整齐，不重叠15
烤箱上下火170度带风模式烤20分钟就OK16
时间到取出待凉17
，脆脆的！香香的！少糖少油版18
19
，没有模具，压得不够漂亮，再改进！20
21
22
23
，用蜜封袋装起慢慢吃喔，或送亲朋好友也很不错喔！格子小饼干
先将155g低粉过筛，另140克低粉与15克可可粉混合过筛
蛋液打散，大概两个鸡蛋，还有很多剩余的蛋液
将黄油分开两份，75G一份，提前放在室温软化，每份都加糖粉60G
用手动打蛋器将黄油搅匀，不需要打发，
再分2次加入30G的蛋液，另一盆也是如此操作。
用打蛋器打均匀，每次都是让蛋液与黄油融合了再加下一次蛋液。
将155克低粉再一次过筛入其中一份黄油里。用手将黄油与面粉捏成面团，用保鲜膜包裹放进冰箱冷藏一下
将低粉和可可粉过筛入另一份黄油里
用手捏成面团，也放进冰箱冷藏一会儿。
将原色面团取出，放在铺有保鲜膜的案板上，面团上面也铺一张保鲜膜，擀成厚为1厘米的长方形
可可面团同样的操作
在可可面团上刷上鸡蛋液
将原色面团盖在可可面团上，放冰箱冷冻半小时以上，直到面团变硬。
用刀将多余的边角切掉，成一个正规的长方形。
再切成1厘米宽的长条。
在横切面涂一层蛋液，放另一条，使之成为格子图案，再放进冰箱冷冻半小时以上至硬
这个时候就处理边角料，将边角料切成一粒粒小小的正方形放在铺了油纸的烤盘里
放进预热好的170度烤箱中烤8分钟左右。
烤好的边角料用碗子装好，准备制作格子饼干
将已冻硬的长条切成厚度为0.5CM的小饼干。放进预热180度的烤箱烤8分钟左右。
满满的一盒，粗略数了一下有一百多块小饼干呢
四色格子饼干
《四色格子饼干》主料明细
黄油100g淡奶油100g低粉260g紫薯粉5g草莓粉5g蛋液适量
《四色格子饼干》调料明细
糖粉140g抹茶粉5g可可粉5g
《四色格子饼干》做法步骤
1
取25g软化的黄油和35g糖粉放容器内，搅匀。2
搅匀后倒入25g淡奶油。3
搅匀。4
取65g低粉，和5g抹茶粉放一起。5
筛入粉。6
揉拌成面团。7
同样方法做好其他三个面团，刚揉好的面团会有点湿软，可放冰箱冷藏一会儿。8
将面团整成细长的正方形。9
叠在一起，中间刷蛋液作为粘合剂，包上保鲜膜放冰箱冷冻至硬。10
取出切成0.3～0.4mm左右薄的片（两头不规则的部分可切除），烤箱170度，烤10～12min。11
～12
～绿茶榛子饼干
《绿茶榛子饼干》主料明细
蛋白100g榛子粉240g绿茶酱400g
《绿茶榛子饼干》调料明细
糖粉100g
《绿茶榛子饼干》做法步骤
1
材料（24枚的量，每枚2片）：蛋白100g，糖粉100g，榛子粉240g；绿茶酱400g2
将蛋白打至起粗泡，分2次加入糖粉，然后打到干性发泡3
把榛子粉筛进打好的蛋白里，拌到均匀4
将混合好的面糊装进裱花袋，倒扣不粘烤模，利用蛋糕模底部的圆形，在圆心80%处挤出4cm直径的圆型5
放在通风处30分钟之后，预热烤箱150度,放底层,上下火150度烤15分钟6
出炉后，因为是不粘模，非常容易就取下饼干。放到不烫手后，取一片挤满绿茶酱，再加盖一片绿茶榛子饼干的6步做法
绿茶榛子饼干怎么做，绿茶榛子饼的做法是怎样，绿茶榛子饼制作技巧
主料：蛋白100g，榛子粉240g，绿茶酱400g辅料：糖粉100g
绿茶榛子饼干的做法图解
1.材料(24枚的量，每枚2片)：蛋白100g，糖粉100g，榛子粉240g;绿茶酱400g
2.将蛋白打至起粗泡，分2次加入糖粉，然后打到干性发泡
3.把榛子粉筛进打好的蛋白里，拌到均匀
4.将混合好的面糊装进裱花袋，倒扣不粘烤模，利用蛋糕模底部的圆形，在圆心80%处挤出4cm直径的圆型
5.放在通风处30分钟之后，预热烤箱150度,放底层,上下火150度烤15分钟
6.出炉后，因为是不粘模，非常容易就取下饼干。放到不烫手后，取一片挤满绿茶酱，再加盖一片
抹茶格子双色饼干
《抹茶格子双色饼干》主料明细
黄油180g低筋粉200g鸡蛋1个
《抹茶格子双色饼干》调料明细
糖粉180g抹茶粉10g
《抹茶格子双色饼干》做法步骤
1
黄油融化，加入糖粉，拌匀。筛入低粉，拌匀和成团。分成两部分，其中一份加入抹茶粉，拌匀。2
分别整成长方条，间隔垒成长条，整好形状。放入冰箱20～30分钟。3
取出，切片，0.7～1cm厚4
放入烤箱，上，下180度，20～30分钟5
漂亮的颜色，嫣然一笑6
多诱人呵。哈哈牛奶格子饼干怎么做
主料：黄油25克，糖粉40克，香草粉1/8小勺，牛奶25克，低筋粉85克，小苏打1/8小勺，蛋白适量
制作步骤：
准备用料
黄油软化，加入糖粉
用橡皮刮刀拌匀
再用打蛋器打发
加入香草粉搅打均匀
分次加入牛奶搅打
成为均匀的奶油状
小苏打和面粉混合，筛入糊中
拌匀
放在保鲜膜上，用手推成长方形
擀成15X9厘米的片，包好保鲜膜放入冰箱冷藏2-3小时至硬
取出，表面刷蛋白
切成1.5厘米见方的小块
摆入烤盘
放入烤箱，中层，上下火165度，烤20分钟左右
出炉
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如何制作绿茶曲奇饼干
小编为你介绍如何制作绿茶曲奇饼干
主料：低筋面粉125g，黄油80g，细砂糖30g，糖粉70g，鸡蛋1个，土豆淀粉35g，绿茶粉6g
步骤：
1.黄油室温软化后加入细砂糖
2.加入土豆淀粉用打蛋器打到顺滑
3.加入打散的蛋液继续打匀
4.倒入绿茶粉打匀
5.低筋面粉过筛后倒入，用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀
6.烤盘里铺上油纸
7.面糊装入裱花袋里，用裱花嘴挤出自己喜欢的花纹
8.提前预热烤箱，放进烤箱中层，190度，10分钟左右
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