1.原料 2.黄油切成小块，室温使其软化将室温软化的黄油放盆里打发，搅打至顺滑，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大 3.分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融...
简介 慕斯蛋糕香浓甜美，而绿茶拥有时间的味道，每一口绿茶慕斯都带有时间流逝的丝丝绿茶味，绿茶的独特再加上慕斯的甜美，午后来上一块，哇，美味又提神。 用料 A蛋糕体低粉100g,色拉油50g,砂糖70g...
《绿茶彩绘蛋糕卷#九阳烘焙剧场#》主料明细 绿茶粉2茶匙玉米粉1茶匙鸡蛋4个低筋面粉82g水50ml绵砂糖15g粗砂糖10g热水20ml淡奶油150g 《绿茶彩绘蛋糕卷#九阳烘焙剧场#》调料明细 ...
简介 绿茶草莓蛋糕卷 材料 蛋糕配料：绿茶粉少许绿色食用色素2g鸡蛋7个糖125g蜂蜜：45g橄榄油：45g低筋面粉；125g料心配料：糖20g淡奶油100g草莓80g 做法 1将橄榄油和蜂蜜混合在一...
开店前，相信你对烘焙已摸了个八九不离十了，可是，开店之前，你还有2件事需要了解，环境分析与店铺选址。这里有一位15年开店经验的大咖总结的建议，快来看看吧！ 做好分析，才能把握方向 首先，你需要清楚店面...
简介 相比戚风的柔若无骨,我和我们家赵弟更喜欢海绵蛋糕的口感,绵润但不失骨子。做好海绵蛋糕主要在于全蛋的打发和搅拌过程,只要这两点做到位,烤出来的海绵蛋糕一定非常好吃。 材料 海绵蛋糕（18厘米圆模）...
材料：绿茶海绵蛋糕片适量，鲜奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，细砂糖20克 做法： 1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片 2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6...
简介 这个奶油蛋糕中满满的水果干与核果。由于使用各1磅的面粉、奶油、砂糖和鸡蛋为原料烘焙而成，所以叫作磅蛋糕。是法国非常有名又家常的蛋糕。除了甜点想做更多?《法国料理，基础的基础》教你做法国全餐!朱雀...
基础蛋糕卷的做法 1.28×28烤盘铺油布备用，190度预热烤箱。 2.蛋黄、蛋清分离，在蛋黄盆中加30g玉米油。 3.搅拌均勻后加60g牛奶。 4.加60g低筋粉搅拌均勻备用。（注：蛋白盆必须无水无...
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料 低筋粉125克土豆淀粉35克黄油120克辅料 糖粉40克细砂糖30克盐1/4小匙鸡蛋50克绿茶粉10克绿茶曲奇的做法步骤 1.黄油切成小块，室温使其软化 将...
《绿茶薄饼》主料明细 黄油125g鸡蛋80g低筋面粉250g青汁（绿茶粉）6g 《绿茶薄饼》调料明细 糖粉125g盐1.5g泡打粉2..5g 《绿茶薄饼》做法步骤 1 准备好所有材料 2 先把黄...
食材明细 主料高筋面粉125g奶粉4g全蛋液25g牛奶25g水30g 辅料糖25g盐1g酵母1g黄油12g 原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 台式基础面包的做法步骤 1 准备好所需材料，黄油放置室温...
8寸绿茶蛋糕的做法 1.蛋黄加细纱糖用打蛋器搅拌至糖完全溶化后加入低粉、绿茶粉、泡打粉、盐、色拉油、牛奶切拌至无颗粒自然顺滑的面糊待用。 2.蛋白加塔塔粉和3分之一的糖用电动打蛋器打到出白沫再加入剩余...
材料 材料：绿茶海绵蛋糕片适量，鲜奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，细砂糖20克 做法 1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片 2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打...
绿茶饼干总会让人想起淡淡的绿茶的味道，香酥可口，做法其实也很简单易学的。绿茶饼干的主要材料就是面粉、黄油、鸡蛋和糖了，外加了一点炼乳了黑白芝麻。 材料： 低粉90克、黄油50克、糖25克、鸡蛋一个、炼...
食材明细 主料高筋面粉400g鸡蛋1个（60g）牛奶190g 辅料糖40g盐4g酵母6g黄油40g 咸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度 基础面包的做法步骤 1 面包机内打入一个鸡蛋，倒入牛奶，总重量25...
食材明细 主料草鸡蛋5个牛奶35g玉米油35g 辅料细砂糖80g低筋粉80g柠檬汁几滴 甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度 基础戚风蛋糕的做法步骤 1 准备所有称重后原料。低筋面粉过筛一次。 2 鸡蛋分...
就像学物理的无法回避牛顿一样，戚风蛋糕是烘焙爱好者无法回避的一个话题。不管它是被又爱又恨的称为七疯还是气疯，它总是我们最乐于尝试的基础蛋糕之一，更成为不少人过不去的一道坎儿。这一点，从我博客里那篇戚风...
密豆绿茶蛋糕卷的做法 1.备齐蛋糕所有原料，分离蛋白，蛋黄 2.蛋黄加入糖粉用手抽打均匀 3.继续加进水和食用油打匀 4.在放入烘焙奶粉搅打匀 5.在放入绿茶粉 6.最后把低筋面粉全部倒入，用橡皮刮刀...
平均5.0分，基于1位厨友评价 材料 草莓奶75ml，低筋面粉70g，绿茶粉10g，玉米油55ml，鸡蛋4个 做法 1.玉米油和草莓奶混合，搅拌至看不见明显油星 2.加入蛋黄，搅拌均匀 3.低粉和绿...
11.鸡蛋室温。蛋黄打到发白纹路不会很快消失为止。1.加入油搅拌均匀。2.加入牛奶搅拌均匀。3.面粉过筛搅拌均匀。 22.打发好的蛋糊分两份。绿茶粉+温水+蜂蜜搅拌均匀后倒入其中一份搅拌均匀。放置一边...
食材明细 主料高筋面粉290g绿茶粉15g 辅料牛奶160ml黄油14g酵母5g白糖10鸡蛋1个盐1g坚果果仁适量 甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度 绿茶坚果吐司的做法步骤 1 所有主料副料（除黄油外...
《绿茶榛子饼干》主料明细 蛋白100g榛子粉240g绿茶酱400g 《绿茶榛子饼干》调料明细 糖粉100g 《绿茶榛子饼干》做法步骤 1 材料（24枚的量，每枚2片）：蛋白100g，糖粉100g...
食材明细 主料鸡蛋5个低筋面粉85g牛奶60g玉米油50g 辅料白醋3滴白砂糖（蛋白用60g白砂糖（蛋黄用）40g 甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度 牛奶戚风蛋糕的做法步骤 1 先将鸡蛋分离好 2 往...
本文导读 一、蛋白的打发 二、全蛋的打发 三、淡奶油的打发 四、黄油的打发 五、黄油加鸡蛋的打发 |一|、蛋白的打发 首先选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，夏天要...
食材明细 主料高筋面粉315克纯牛奶140ML盐4克酵母粉3克 辅料鸡蛋一个玉米油25克白糖20克 甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度 牛奶吐司的做法步骤 1 面包桶里安上搅拌棒，打入一个鸡蛋。（先倒...
材料 鸡蛋3个，低筋面粉80g，糖80g，牛奶50ml，油60ML，盐1/4小匙，绿茶粉5G，果酱适量 做法 1.把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温，黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，...
《BASICBISCUITS基础小饼》主料明细 BUTTER黄油75GSUGAR糖糖150GEGG蛋1GRATEDZESTOFLEMON柠檬屑1／2TSPFLOUR面粉175GSALT盐PINCH少...
基础纸杯戚风蛋糕的做法 1.准备材料。 2.蛋白、蛋黄分离到两个无水无油盆中。 3.蛋黄盆中加入12g糖粉，搅拌均匀。 4.加入牛奶和色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀。 5.筛入低筋面粉，刮刀用切拌的方法...
零基础海绵蛋糕的做法 1.将所有的材料称量好 2.开动打蛋器低速打至起大泡泡，加第一次白糖，分三次，将鸡蛋打到可以划出纹路保持几秒钟不消失。 3.在加最后一次白糖的时候，把水和油倒入，一定要充分融合后...
《基础造型饼干》主料明细 黄油60g淡奶油25g低粉125g 《基础造型饼干》调料明细 糖粉50g盐少许 《基础造型饼干》做法步骤 1 用打蛋器（手动打蛋器、电动打蛋器、厨师机皆可）搅拌盆中的黄...
如何将副材料调理得更加美味？ 制作甜味卷时，必须用到大量的水果或卡士达奶油馅等副材料。 柳橙片的熬煮法 配料 柳橙1个 砂糖150g 水300g 做法 将柳橙切成8圆片，去籽。将水放入锅内，溶解砂糖，...
食材明细 主料牛奶100g吉利丁12g绿茶粉10g细砂糖30g奶油300g糖粉20g 辅料黄油30g消化饼干80g 甜味口味其他工艺数小时耗时普通难度 绿茶慕斯的做法步骤 1 将消化饼用擀面仗压碎。 ...
《绿茶瑞士卷》主料明细 低粉60g奶绿（牛奶+绿茶粉）60ml蛋清4个蛋清4个绿茶粉5g淡奶油200ml奶冻一条 《绿茶瑞士卷》调料明细 植物油40g糖粉40g盐0.5g糖粉15g 《绿茶瑞士卷》...
《椰奶味瑞士蛋糕绿茶卷》主料明细 低粉110g蛋清6个蛋黄6个牛奶110g绿茶粉7g温水1tsp奶油适量椰奶粉适量 《椰奶味瑞士蛋糕绿茶卷》调料明细 玉米油90g糖100g蜂蜜适量 《椰奶味瑞士蛋...
主料：高筋面粉375克，糖45克，蛋液30克，黄油30克，酵母粉5克，盐7克，牛奶210克，鸡蛋4个，绿茶粉8克，牛奶55克，盐3克，低筋面粉80克，糖90克，油55克，白醋几滴 制作步骤： 1、将蛋...
难度：配菜(中级)时间：30-45分钟主料 蛋糕片两片蛋黄3个牛奶120克淡奶油250克辅料 砂糖25克吉利丁片3片绿茶粉6克朗姆酒7克白砂糖50克绿茶慕斯蛋糕的做法步骤 1.A料（蛋黄3个，砂糖25...
《基础款蛋糕卷（绵软浓香）》主料明细 鸡蛋4个牛奶/水50g低粉80g绵白糖（蛋黄）15g绵白糖（蛋白）40g 《基础款蛋糕卷（绵软浓香）》调料明细 玉米油50g 《基础款蛋糕卷（绵软浓香）》做法...
食材明细 主料面粉300g鸡蛋1个白糖25块食用20g牛奶150g 辅料酵母3g盐2g绿茶粉3g 甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度 绿茶粉面包的做法步骤 1 准备原料。 2 将牛奶、白糖、食用油鸡蛋放...
绿茶冰皮月饼的做法 1.称好材料 2.所有粉类加入牛奶用打蛋器搅拌均匀，刚搅拌时会有颗粒结块，这是正常的，搅拌几分钟就会消失了。 3.添加食用油，炼奶，半空转圈搅拌，尽量不要触动到底部，维持一会儿就会...
小格子饼干，第一眼看到它的时候，就爱上了这干干净净的图案。绿茶粉的颜色没有抹茶粉鲜亮，但为饼干增添了一丝清爽的味道，淡淡的香气，很宜人。 绿茶格子饼干的烘焙配方： 原味面团：低粉50g、糖粉20g、黄...
方子是单单的，具体的制作方法请大家去那里看吧。因为是昨天晚上揉的面，手机照出的效果实在是没法看，所以过程图就省略了。大家可以去单单的博客看看，那里有好详细的面包制作过程和小贴士，叶子就是在那里学会...
戚风蛋糕因为是要分蛋做，难度比较大，这个海绵蛋糕就相对简单一些，新手或初学者想做蛋糕的话，我建议可以先用这个方子试试看。 用料 低筋面粉（过筛）90g鲜鸡蛋（常温）3个细砂糖60g纯牛奶（常温）30g...
香蕉，磅蛋糕 主料:低筋面粉80g,白砂糖40g,香蕉1个,牛奶30g,植物油30g,泡打粉3g,鸡蛋1个 粉蒸蛋糕做法 非常简单基础的蛋糕，所有原材料混合均匀即可，适合当早餐和下午茶，有浓浓的香蕉香...
食材明细 主料鸡蛋3个玉米油30克牛奶30克白糖50克低粉50克 辅料白醋几滴 奶香口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度 六寸原味基础戚风的做法步骤 1 蛋清和蛋黄分别打入两个无水无油的盆中，烤箱180度预...
材料 香草蛋糕粉300g鸡蛋1只牛奶200mL绿茶粉20g【装饰】忌廉150mL糖15g蔓越莓干80g糖霜适量糖粉适量 做法 1在碗中将香草蛋糕粉和绿茶粉混合 2加入鸡蛋和牛奶搅匀 3中火加热油镬，然...
Q：一般糕粉，多用何种原食材来加工？ A用烘烤熟的糯米粉、蓬来米粉、低筋面粉，主要在于其具有黏性。 Q：何种糕粉较适合掺入月饼馅？ A细致、干燥、雪白无异味的糕粉，但切勿添加超过饼重的2%。 ...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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